Салат із капусти білокачанної рецепти

Народний спосіб – скласти нашатковане листя в миску, посипати цукром і сіллю, пом'яти руками, щоб пустили сік. Варіація першого методу – розкласти нашатковане листя на дошці і добре пром'яти дерев'яною качалкою. Якщо продукту багато, то краще обробляти невеликі порції.

Вживання свіжої сирої білокачанної капусти позитивно впливає на здоров'я травної системи. Вона містить клітковину, яка покращує перистальтику кишечника та запобігає запори. Крім того, у ній є сульфорафан, який є антиоксидантом та захищає кишечник від пошкоджень.

Капуста покращує роботу ШКТ: можна включати до раціону всім, у кого немає протипоказань. У ній мало жиру і багато клітковини – чудове доповнення практично до будь-якої дієти. Овоч сприятливо впливає на мікрофлору кишечника. Капусту можна їсти людям із діабетом — через невелику кількість крохмалю та цукру.

100 г свіжої білокачанної капусти містить 28 калорій. Приблизно стільки ж знаходиться в кольоровій, савойській, червоно-качанній, романеско. А ось у кольрабі та брюссельській капусті калорій трохи більше — 43. Але в будь-якому випадку це чудовий дієтичний продукт, який бажано їсти щодня.

Капустяний сік має активний сокогонний ефект, його застосовують як ліки. У капусті міститься велика кількість клітковини, тому, щоб менше було газоутворення та здуття живота, для дітей капусту при приготуванні потрібно ретельно м'яти руками та ошпарювати окропом.