Перець печений на зиму з часником і олією на зиму рецепти

Якщо ви любите запечений перець, приготовлений на грилі або фарширований різними начинками, радимо його заморозити, розрізавши на дві половинки та розкласти в герметичні пакети. Ще варіант – заморозити повністю.

Солодкий перець можна заморожувати повністю або нарізавши соломкою, кубиками. У цілих плодів видаляють плодоніжку разом із насінням і на 30 секунд опускають у киплячу воду (бланширують). Після цього плоди вкладають один в одного, поміщають у поліетиленовий пакет та відправляють у морозилку.

Але навіщо досвідчені господині та кухарі обдають перці перед приготуванням окропом? Відповідь на це запитання мало хто знає. Виявляється, водні процедури для перцю, який фаршируватимуть рисом та м'ясом, допомагають розкрити глибину смаку. Смак овочів стає набагато яскравішим і приємнішим.

Для цього очистіть перець від насіння і видаліть плодоніжку, подрібніть перець та розподіліть у форму для заморожування льоду. Заберіть форму в морозильну камеру на 12 годин, а потім перекладіть заморожені кубики в герметичний контейнер і зберігайте в морозилці до 6 місяців.

Перед заморожуванням потрібно провести бланшування перців, для чого вода доводиться до кипіння, і овочі опускаються туди за допомогою друшляка або шумівки на 30 секунд. Після цього вони остуджуються, вкладаються один в одного, обертаються плівкою. Таким чином вони компактно розмістяться в морозилці.