Язички тріски дуже ніжні та смачні, можна просто посмажити, обвалявши в борошні, а можна запанувати у вершковому клярі та обсмажити до рум'яної скоринки. Язички тріски розморозити природним способом на нижній полиці холодильника. Промити під проточною водою, зрізати довгі плівки. Самі язички чистити не треба. Подавайте з улюбленим гарніром, овочами. До речі, рідиною, що залишилася в […]

За правилами неочищені креветки їдять руками. При сервіруванні на столі обов'язково стоятимуть тарілка для панцирів і чаша з лимонною водою для ополіскування рук (або замінять її ароматизовані вологі рушники). При подачі креветок у смаженому вигляді панцир зазвичай залишають лише на кінчику хвоста. Креветки як самостійна страва нормально їсти руками (навіть у хорошому ресторані). Іноді подають […]

Причина – у різниці температур. При зануренні в киплячу воду крижані пельмені починають швидко розширюватися. Заморожені пельмені відносно сухі і не пластичні, тому при розширенні вони лопаються і розвалюються, — вважає користувач. Як приготувати пельмені, щоб вони не розвалювалися, не збивалися в кому і не прилипали до дна каструлі? Перше правило – кидати пельмені у […]

Густу консистенцію супу найчастіше забезпечують бобові (горох, квасоля, сочевиця) та/або овочі з високим вмістом крохмалю (картопля, гарбуз, морква). Щоб приготувати суп-пюре, продукти відварюють до готовності, протирають через сито чи пробивають блендером, а потім готове пюре вводять у бульйон чи відвар. Для сирних супів підходять різні сорти сирів: плавлені сири (особливо для супів швидкого приготування), чеддер, […]

Головне – не пересмажувати печінку. Щоб вона залишилася соковитою, достатньо тримати кожну сторону на добре розігрітій сковороді по 5 хвилин (чи трохи менше). Якщо перед обсмажуванням вмочити шматочки печінки в борошно або кляр, то сік точно залишиться всередині. Сметана чи вершки — вірні друзі соковитої та м'якої печінки. 10 хвилин Час смаження курячої печінки на […]

Сік мандарину дуже корисний. Він містить ті ж корисні речовини, що і сік апельсину та лимону, у тому числі вітамін C. Мандариновий сік діє як жарознижувальний та протизапальний засіб, допомагає при гіпертонії та авітамінозі, підвищує тонус та зміцнює імунітет. Сік стає більш корисним, якщо його спочатку заморозити, і вже будучи розмороженим, він набуває покращених властивостей.. […]

Щоб вафлі залишалися хрусткими та смачними, їх слід зберігати у сухому прохолодному місці далеко від прямих сонячних променів, спецій та продуктів, що мають різкий запах, а також при температурі не вище +18°С та вологості в межах 65-70%. Вафлю потрібно згортати, доки вона гаряча. Швидкими та впевненими рухами. Ідеально, якщо ви зможете зробити це прямо на […]

Основні функції блендера – подрібнення, змішування та збивання. Для цього він комплектується насадкою з лопатевим ножем, який легко справляється з овочами та фруктами. За допомогою деяких моделей пристрою навіть можна отримати рубане м'ясо. При потужності понад 600 Вт можна подрібнювати шоколад та твердий сир. За допомогою досить потужного настільного чи занурювального блендера можна обробляти: горіхи; […]

Швидше за все причина в тому, що ви занадто довго і інтенсивно замішуєте тісто після того, як ввели борошно в основну масу. За жив час встигає сильно розвинутися клейковина, яка 'вбиває' повітряну текстуру основної наперед збитої маси (яйця + цукор + кефір або ін.). Щоб оладки добре піднялися і не опадали після смаження, треба їх […]

Лопатка добре підходить для приготування на вогні: жир та м'якоть у ній знаходяться в оптимальному співвідношенні. Шашлик з такого м'яса виходить соковитим, м'яким і напрочуд смачним. Ми рекомендуємо замовити до цього виду шашлику картопля з мангалу, маринована червона цибуля, овочі. Лопатка – та частина свинячої туші, яка особливо цінується кулінарами. Поряд зі свинячою шиєю вона […]