Тісто на пельмені, щоб не розварювалося

Причина – у різниці температур. При зануренні в киплячу воду крижані пельмені починають швидко розширюватися. Заморожені пельмені відносно сухі і не пластичні, тому при розширенні вони лопаються і розвалюються, — вважає користувач.

Як приготувати пельмені, щоб вони не розвалювалися, не збивалися в кому і не прилипали до дна каструлі? Перше правило – кидати пельмені у каструлю потрібно замороженими, якщо йдеться про магазинні напівфабрикати. По-друге, не варто кидати пельмені в киплячу воду. Від різниці температур вони полопаються та розваляться.

Як правильно зберігати тісто Якщо у вас залишилося тісто, краще заморозити його. Сформуйте з тіста кулю і щільно загорніть у харчову плівку. Поставте у морозилку. Щоб розморозити, витягніть тісто напередодні та залиште на ніч у холодильнику для повільного розморожування.

Варто пам'ятати про те, що курячі яйця допомагають зробити тісто більш еластичнимщо дозволяє з нього ліпити смачні пельмені. Воно також має бути тонким, але міцним, щоб страва не розварювалася під час варіння. За допомогою яєць досягається необхідний рівень еластичності.

Додати холодну воду Як тільки вода з пельменями почала кипіти, долийте в каструлю склянку холодної води. Після цього варіть вироби ще 5-6 хвилин. Пельмені після варіння будуть ідеальною консистенцією: щільні та соковиті. Холодна вода також зберігає естетичний вигляд пельменів: тісто не тріскається.