Розбираємося, чим краще обробити обробну дошку

admin2025

Обробна дошка є на будь-якій кухні, причому найпрезентабельніший і надійніший вигляд мають вироби з деревини. Такі дошки роблять із цілісних шматків дерева, поперечних спилів, невеликих клеєних брусочків або фанери: останній варіант найдешевший, але має менший термін служби.

Незалежно від технології виготовлення актуальним залишається питання: чим обробити обробну дошку з дерева, щоб вона не стала непридатною? Тільки спеціальні просочення допоможуть запобігти розтріскування начиння та заселення грибка та цвілі в деревину.

Для чого потрібна обробка

При щоденному приготуванні обробна дошка зазнає серйозного навантаження. Вона регулярно дряпається ножем, кухонним молоточком, у пори матеріалу проникає волога, соки овочів та фруктів, з них може не до кінця вимиватися засіб для посуду. Середній період експлуатації дерев'яного начиння — близько року, після чого вона втрачає функціональність і привабливість.

Особлива обробка обробної дошки масляними складами дозволяє заповнити пори деревини та запобігти намоканню, набуханням, деформуванню виробу. Також просочення має такі цілі:

профілактика поглинання неприємних запахів деревом;
запобігання тріщинам, сколам, іншим дефектам;
перешкоджання заселенню матеріалу шкідливими мікроорганізмами;
недопущення гниття та потрапляння мікробних токсинів у їжу.

При періодичному використанні просочення термін можливої експлуатації обробної дошки зростає, що серйозно заощадить кошти, адже такі вироби коштують недешево.Первинну обробку потрібно зробити відразу після покупки начиння, поки вона ще не була задіяна в готуванні.

Важливо не мити виріб перед просочуванням, адже олії можуть замкнути залишки вологи всередині волокон дерева. Щоб справді продовжити службу дошки, обробляти її треба регулярно.

Різновиди засобів та правила вибору

Покрити обробну дошку можна синтетичною та натуральною олією, головне, щоб вона не містила токсичних компонентів і була абсолютно нешкідливою для людини. Олія повинна бути стійкою до впливу високих температур (гаряча вода), не псуватися під впливом кімнатних температур і не гіркнути: інакше обробна дошка стане неприємно пахнути.

Поради щодо підбору просочень такі:

не варто змащувати соснові дошки засобами на основі лляної олії через погану сумісність матеріалів;
добре підходять для обробки олії, які випущені тим же виробником і продаються в комплекті;
мінеральні склади часто реалізуються в магазинах будматеріалів, при цьому далеко не всі є придатними для харчових цілей;
найміцніші дубові дошки краще змащувати сумішшю мінеральної олії та воску;
тонкі дошки фанерні також вимагають масляної обробки, для цієї мети добре підходять натуральні просочення.

Рослинні олії

Традиційно для оброблення дерев'яних виробів використовуються натуральні олії — соняшникова, оливкова, горіхова, лляна, кунжутна та інші. Їхня основна перевага — екологічність і повна безпека для здоров'я. Але будь-яка рослинна олія для обробки дощок має суттєвий мінус — без додавання консервантів воно псується, набуває гіркого смаку, запаху.

Причиною є посилене виробництво маслянокислими бактеріями – мешканцями продукту – масляної кислоти, яка дає такий присмак. Деякі кошти псуються вже за кілька місяців, іншим до отримання тяжкого «аромату» потрібно близько 9-12 місяців.

Рослинні олії довго сохнуть. Два-три дні дошку краще не брати в руки – вона сильно забруднюватиме все, залишатиме масляні плями. У результаті для нанесення декількох шарів просочення потрібно більше тижня. Деякі для роботи обирають оліфу, адже вона теж вариться на основі олій, але її термін сушіння не набагато менший, а знос – швидкий.

Мінеральні олії

Найкраще масло для просочення дошки – мінеральне. Будь-які синтетичні засоби виробляються на основі нафтопродуктів, при цьому спеціальні просочення для кухонних дощок ретельно очищаються, стаючи безпечними. Ось їхні переваги:

відсутність запаху, смаку;
наявність у будь-якому посудному магазині, в аптеках;
можливість наносити товстим шаром (убереться все);
оптимальний захист;
тривалий термін служби;
простота роботи;
відсутність кольору;
покращення зовнішнього вигляду виробу.

Бджолиний віск

Натуральний віск вважається природним герметиком, що має антисептичні, протигрибкові властивості. Він може використовуватися самостійно або додається до олії, оскільки підвищує вологостійкість дерев'яних виробів, закупорюючи надто великі пори.

Віск буквально крупним планом щілини, відколи, дрібні тріщини, серйозно збільшуючи термін експлуатації обробних дощок. Він відрізняється здатністю створювати міцнішу захисну плівку, ніж це може зробити масло, до того ж надає речі приємного запаху.

Інші засоби

Для запобігання пошкодженню дерев'яних дощок можна застосовувати рідкісне для середніх широт натуральне масло – кокосове. Воно містить велику кількість жирів, при цьому довго зберігає властивості і не стає прогірклим навіть при кімнатній температурі. Приблизно тими самими якостями відрізняється масло какао, щоправда, вартість цих коштів досить висока. Також для обробки кухонних дощок можна застосовувати вазелінове масло: воно коштує дешево і продається в будь-якій аптеці.

Як оцінити якість мінеральної олії

Щоб купити олію, що дійсно стоїть, потрібно уважно ознайомитися з інструкцією і уточнити наступні характеристики:

Водостійкість. Хороший засіб не тільки проникає в пори, а й відштовхує воду навіть за прямого контакту з нею. Якщо вологостійкість недостатня, гниття деревини продовжиться, виріб зруйнується.
Екологічність.Склад не тільки не повинен містити шкідливих компонентів, а й зобов'язаний не виділяти їх при нагріванні, бути хімічно інертним, не спричиняти утворення небезпечних сполук з компонентами побутової хімії.
Достатнє проникнення. Деякі воски, глазурі мають лише поверхневу дію, а масло має проникати саме у структуру дерева.
Безбарвність. Хороша олія не змінює колір, малюнок деревини, хоча за потреби в нього можна ввести пігменти для тонування виробу.
Відсутність запаху. Якісний продукт не має сторонніх ароматів, хоча деякі склади містять певні аромати.

Як приготувати суміш у домашніх умовах

Якщо не вдалося купити потрібне просочення для дощок у магазині, його цілком можна зробити вдома, своїми руками. Найпростіший рецепт такий:

купити в аптеці вазелінове масло;
у спеціалізованому магазині придбати бджолиний віск;
з'єднати 4 частини олії та 1 частину воску, порізаного шматочками;
розтопити масу на водяній бані, помішуючи для однорідності;
остудити засіб до кімнатної температури;
використовувати для обробки дерева, зберігати у холодильнику.

Небажано замінювати бджолиний віск парафіном, стеарином – останні сильно закупорюють пори деревини, чим серйозно порушують його паропроникність та можуть провокувати гниття.

Як правильно виконати просочення

Якщо дошка нова, її відразу обробляють олією в 2-3 шари, причому кожен наступний наносять тільки після поглинання попереднього. Сушіння начиння виробляють у добре провітрюваному приміщенні. Стару дошку попередньо готують: обережно шліфують найдрібнішою наждачкою, щоб усунути всі великі шорсткості.Виріб ретельно сушать – усередині деревини не повинно залишитися навіть невелика кількість вологи.

Після просушки дошки рясно наносять олію пензлем, ватним або марлевим тампоном по всій поверхні і з торців, через 20 хвилин надлишки стирають. Рухи здійснюють лише вздовж волокон матеріалу. Наносять просочення в 2-3 шари через 10-12 годин після кожного попереднього.

Дошки з фанери теж потребують особливого догляду. На відміну від цілісних, вони робляться зі склеєних між собою тонких листів деревини, тому є більш чутливими до дії вологи. При неправильному підході фанерні дошки швидко набухають, між збоями поселяється пліснява.

Такі вироби обробляють мінеральними маслами з додаванням бджолиного воску, наносячи засіб валиком, м'яким пензликом, попередньо уклавши дошку горизонтальне положення. Таку роботу виконують не рідше, ніж раз на місяць.

Щоб дерев'яна обробна дошка прослужила довше, у період експлуатації дотримуються таких порад:

після кожного використання начиння миють з мінімальною кількістю миючих засобів, залишки вологи витирають рушником, потім ретельно просушують;
не допускають тривалого знаходження дошки у воді;
залежно від інтенсивності використання, дошку обробляють олією раз на 2-5 місяців;
сильно пошкоджений ножами виріб спочатку шліфують, полірують, надаючи йому гладкість, і тільки потім піддають олійному просочування.

Якщо не ігнорувати правила догляду за дошками з дерева, регулярно обробляти їх якісною олією і завжди сушити, витрачатися на покупку дорогого начиння не доведеться. Дошка залишиться безпечною для здоров'я, функціональною та красивою, перетворивши інтер'єр кухні!

Розбираємося, чим краще обробити обробну дошку - Priroda.v.ua

Обробна дошка – незамінний атрибут на будь-якій кухні. Це один із найпростіших дерев'яних проектів, його легко зробити своїми руками і він гарантовано знайде застосування у кожному будинку. Виготовивши дошку, багато майстрів спантеличуються стандартним питанням, яким оздоблювальним складом покрити виріб, щоб він зберігав зовнішню привабливість, був захищений від вологи і залишався безпечним для здоров'я?

Чим обробити деревообробну дошку?

При виборі обробки переважна більшість майстрів віддає перевагу складам із природних компонентів, в першу чергу маслам. Існує безліч варіантів, чим просочити нову дошку, але практика показує, що найбільш дієвим рішенням у цьому питанні є використання вазелінового масла, яке не важко знайти в аптеці.

Альтернативою вазеліновому маслу можуть стати рослинні аналоги, зокрема горіхове або лляне масло. Але, незважаючи на екологічність і простоту такого оздоблення, згодом вона може передавати їжі, що контактує з дерев'яною дошкою, неприємний прогорклий запах. Покриваючи виріб лляним, вазеліновим або будь-яким іншим маслом, вам доведеться періодично оновлювати просочення, яке зношуватиметься в міру експлуатації дощечки.

Як обробити обробну дошку олією?

Олію для просочення наносять на добре відшліфовану та висушену поверхню. Поступово розподіливши за допомогою кисті або тампона велику кількість оздоблювального складу, йому дають можливість вбратися в структуру деревини (15-20 хвилин), після чого витирають надлишки, проводячи тампоном уздовж волокон.

Нову дерев'яну обробну дошку обробляють мінімум два-три шари. Кожен свіжий шар олії наноситься після повного висихання попереднього. Це не дуже зручно, оскільки швидкість полімеризації рослинних олій досить низька. Сушіння дошки необхідно проводити в приміщенні, що добре провітрюється.

Чи небезпечні для здоров'я інші оздоблювальні суміші?

Це питання досі викликає палкі дискусії, незважаючи на те, що на нього вже давно дано однозначні та авторитетні відповіді. Для обробки дерев'яних виробів, що контактують з їжею, можна використовувати будь-які оздоблювальні склади, включаючи масляні, поліуретанові та нітроцелюлозні лаки, шовкові покриття та лляну оліфу. Ці матеріали повністю нешкідливі для здоров'я, але після повного висихання. Це дуже важливий момент!

Перш ніж починати використовувати кухонну дошку, яку ви вирішили пофарбувати одним із таких складів, необхідно переконатися, що покриття повністю затверділо. Пам'ятайте, що наявність поверхневої плівки ще не означає, що склад остаточно висох усередині деревини.

Як зберегти привабливість обробки?

Дотримуючись цієї простої інструкції, ваша дошка збереже зовнішню привабливість на довгі роки.

Після використання добре вимивайте виріб теплою водою, наскільки можна з мінімальним застосуванням миючих засобів. Витирайте залишки вологи без особливої старанності та не допускайте тривалого перебування дошки у воді.
Оздоблення кухонної дощечки потребує періодичного оновлення. Зовнішній шар «освіжають» у міру стирання, як правило, раз на 4-5 місяців залежно від інтенсивності використання виробу.Контролюючи стан захисного шару, ви убезпечите дошку від розтріскування, набухання, та утворення плісняви, зберігши її зовнішню привабливість.
Коли робоча сторона дошки сильно пошкоджена ножами, її шліфують з повторним нанесенням обробки.

Перетворюємо обробну дошку на ефектний декор

Надихнувшись ідеями в нашій галереї, ви зможете створити виріб, який зі звичайного побутового начиння перетвориться на оригінальний декор для вашої кухні. Настільки виразний і функціональний предмет інтер'єру стане ефектним подарунком, до якого не залишиться байдужа жодна господиня.

Розбираємося, чим краще обробити обробну дошку - Priroda.v.ua

Дерев'яні дошки є невід'ємною частиною кухонного обладнання, але для того щоб використовувати їх безпечно і продовжити їх термін служби, необхідно правильно обробити дерево перед першим використанням. У цій статті ми розглянемо відповідні засоби для обробки різних видів дерева, таких як береза, дуб, бук, сосна і розберемося в технології обробки обробних дощок.

Навіщо потрібна обробка?

Дерев'яні дошки є невід'ємною частиною кухонного обладнання, але для того щоб використовувати їх безпечно і продовжити їх термін служби, необхідно правильно обробити дерево перед першим використанням. Обробка дерев'яних дощок перед використанням має кілька важливих цілей. По-перше, це допомагає вберегти дошку від вологи, яка може призвести до деформації та появи тріщин. По-друге, обробка сприяє усуненню мікробів та бактерій, які можуть розмножуватися на поверхні дошки та становити небезпеку для здоров'я.Також обробка дерев'яних дощок допомагає зберегти їх зовнішній вигляд і структуру протягом тривалого часу використання.

Думка експерта:
Експерти рекомендують обробляти дерев'яні обробні дошки перед використанням спеціальними мастилами або восками. Це допомагає захистити дерево від вологи, бактерій та запахів їжі, а також продовжити термін її служби. Одним із популярних варіантів для обробки є мінеральна олія, яка проникає в пори дерева, створюючи захисний шар. Також можна використовувати харчовий віск, який має антимікробні властивості. Важливо пам'ятати, що дерев'яні обробні дошки вимагають регулярного догляду, включаючи миття після кожного використання та періодичне оновлення захисного шару олії або воску.

Обробляємо дошку олією

Виготовлені із поперечних спилів дерева. Таку торцеву дошку легко дізнатися за малюнком, що нагадує річні кільця на пні. Торцеві дошки важчі та міцніші, а ціна на них зазвичай вища, ніж на інші різновиди.
Дошки, виготовлені з поздовжніх спилів, називаються бічними. Вони легші і дешевші за торцеві. На них волокна утворюють паралельні лінії, що йдуть упоперек рухів ножа під час роботи.
Набірні вироби або Butcher Blocks. Їх склеюють із маленьких брусочків, виготовлених із торцевої деревини.

Визначившись з типом виробу, підбирають відповідне просочення. Це або мінеральні, або олії.

Метод обробки	Ціль обробки	Переваги
Мінеральна олія	Насичення дерева та запобігання розтріскуванню	Безпечно для харчових продуктів, легко наноситься, не заглушує природний малюнок дерева
Харчовий віск	Створює бар'єр на поверхні дерева.	Відштовхує рідину, покращує довговічність, надає дошці глянсового вигляду.
Оцет та сіль	Дезінфікує та видаляє запахи	Природний, ефективний, нетоксичний

Цікаві факти

Олія харчового класу:Найпоширеніший і найефективніший спосіб обробки дерев'яних обробних дощок – покриття їх мінеральною або харчовою олією, наприклад, лляною або мінеральною. Це створює захисний бар'єр, який відштовхує вологу та запобігає розтріскуванню або деформації дошки.
Бджолиний віск:Бджолиний віск – ще один натуральний варіант для обробки дерев'яних дощок. Покриття дошки бджолиним воском створює водовідштовхувальний шар, який захищає поверхню від плям та бактерій.
Тепловий метод:Ще один ефективний метод обробки дерев'яних дощок – це тепловий метод. Цей метод включає нагрівання дошки в духовці до високої температури (понад 220 градусів за Цельсієм), що обвуглює верхній шар дерева і створює природний захисний бар'єр.

Рослинні олії

Рослинні олії є одним із найбільш популярних засобів для обробки дерев'яних обробних дощок. Вони мають ряд переваг, роблячи дерево більш стійким до вологи, харчових продуктів та бактерій. Крім того, рослинні олії забезпечують дошці приємний зовнішній вигляд та приємний аромат. Для обробки дерев'яної обробної дошки рослинною олією слід вибирати нерафіновані олії, такі як оливкова, кокосова, лляна або мигдальна олія. Нерафіновані олії містять більше поживних речовин та мають більш виражений антимікробний ефект. Процес обробки дошки олією досить простий. Нанесіть невелику кількість олії на поверхню дошки та рівномірно розподіліть її по всій поверхні за допомогою м'якої тканини або губки.Дайте маслу вбратися в дерево протягом кількох годин або навіть ночі. Повторіть процес кілька разів, поки дошка не перестане вбирати масло.

Важливо пам'ятати, що після обробки дошки олією необхідно дати їй повністю висохнути перед використанням. Також рекомендується періодично оновлювати шар олії на дошці, щоб підтримувати її у хорошому стані.

Мінеральні олії

Альтернативою олії стають продукти переробки нафти. Їх називають мінеральними оліями. Не всі мінеральні просочення придатні обробки кухонного інвентарю. Варто вибрати спеціальні рідини для обробки обробних дощок (наприклад, такий склад продають в IKEA), або вазелінове масло. Останній варіант найбільш доступний – його можна купити у будь-якій аптеці.

Щоб надати олії оптимальну консистенцію, її змішують із натуральним бджолиним воском. Основу нагрівають на водяній бані, а потім додають дрібні (з вишню) шматочки воску. Суміш помішують до однорідності.

Оптимальне співвідношення олії та воску – 4:1.

Підготовлену суміш охолоджують до кімнатної температури. Тепер усе готове до роботи.

Як правильно виконати просочення?

Для правильного просочення дерев'яної обробної дошки необхідно слідувати певній послідовності дій. Важливо, щоб поверхня дошки була чистою та сухою перед початком процесу обробки. Для цього рекомендується вимити дошку теплою водою з м'яким миючим засобом і дати висохнути повністю. Потім для просочування дошки маслом слід використовувати чисту суху тканину або губку. Наносите олію на поверхню дошки тонким шаром, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.Дайте маслу вбратися в дерево протягом певного часу відповідно до інструкції на упаковці засобу. Після того, як масло вбереться, видаліть надлишки засобу з поверхні дошки сухою тканиною. Дайте дошці висохнути ще деякий час, щоб забезпечити повне просочування та захист дерева. Після цього дошка буде готова до використання.

Застосування воску для дерева

Віск є одним із найбільш популярних засобів для обробки дерев'яних обробних дощок перед використанням. Віск має ряд переваг, що роблять його привабливим вибором для захисту та догляду за дерев'яними поверхнями.

Насамперед, віск є натуральним продуктом, що робить його безпечним для використання з харчовими продуктами. Він не містить шкідливих хімічних сполук, які можуть перейти на продукти під час контакту. Це особливо важливо для дощок, які можуть взаємодіяти з продуктами харчування.

Крім того, віск має відмінні водовідштовхувальні властивості, що допомагає запобігти проникненню вологи в дерево. Це особливо важливо для обробних дощок, оскільки волога може сприяти розмноженню бактерій та грибків на поверхні.

Застосування воску для дерева також допомагає зберегти природну текстуру та колір дерева без створення плівки поверхні. Віск проникає в пори дерева, захищаючи його зсередини і не заважаючи дереву "дихати". Це дозволяє зберегти довговічність та красу дерев'яної обробної дошки.

При використанні воску для дерева необхідно дотримуватись інструкцій виробника та регулярно оновлювати шар воску на поверхні дошки. Це допоможе підтримувати захисні властивості воску та продовжить термін служби дерев'яної обробної дошки.

Часті запитання

Як обробити нову дерев'яну дошку?

Купивши нову обробну дошку, відразу ж обробіть дерев'яну поверхню маслом для захисту від вологи, бактерій та запахів їжі. Цю процедуру потрібно повторювати регулярно в міру висихання олії. Олія заповнює пори деревини та запобігає проникненню рідин та частинок їжі.

Чим мазати обробну дошку?

лляна олія, мінеральна олія, суміш мінерального мила з бджолиним воском, горіхова олія, карнаубський віск, оливкова або рослинна олія.

Яким маслом краще просочувати обробні дошки?

Для обробки дощок використовують конопляну, горіхову, оливкову олію. Однак харчові сорти олій схильні до прогоркання при контакті з повітрям, появі неприємного запаху та смаку, які передаватимуться продуктам. Лляна олія та оліфа.

Чим просочують дерев'яні дошки?

Для просочення дерев'яної обробної дошки краще використовувати вазелінове або лляне масло. Воно не дозволить деревині розтріскатися з часом, а так само не дасть зайвої волозі проникати всередину деревини. Купити лляну олію можна, у місцевому універмазі, а вазелінове навіть в аптеці.

Корисні поради

РАДА №1

Перед першим використанням дерев'яну дошку необхідно промити теплою водою з милом і ретельно просушити.

РАДА №2

Для обробки дерев'яної дошки перед першим використанням можна також використовувати оцтову кислоту, яка має антисептичні властивості.

РАДА №3

Регулярно обробляйте дерев'яну обробну дошку спеціальним маслом для дерева, щоб запобігти появі бактерій та збільшити термін її служби.