Оладки пишні на кефірі та дріжджах
Швидше за все причина в тому, що ви занадто довго і інтенсивно замішуєте тісто після того, як ввели борошно в основну масу. За жив час встигає сильно розвинутися клейковина, яка 'вбиває' повітряну текстуру основної наперед збитої маси (яйця + цукор + кефір або ін.). 8. Соду при додаванні в тісто на кефірі або з кислуватими […]
Read More