Тонкі млинці на кефірі правильний рецепт з дірочками

Що робити, щоб млинці не рвалися Щоб уникнути розриву млинця в процесі випікання, перед тим як вилити тісто на сковороду, добре нагрійте її і на кілька секунд приберіть з вогню.. Потім змастіть сковороду олією, акуратно розподіливши її по дну. Після цього можна наливати тісто.

Щоб пекти млинці на кефірі або простокваші, потрібно пристосуватися. Млинці рвуться, якщо тісто занадто рідке і в ньому мало клейковини. Щоб виправити ситуацію, достатньо додати більше борошна. Також причина може бути в неоднорідності тесту, внаслідок чого борошно осідає.

Млинці на молоці зазвичай більш здобні та щільні, ніж на воді. За рахунок білків молока їх легше випікати – вони не рвуться при перевертанні, тому, якщо ви сумніваєтеся у своїх кулінарних навичках, цей варіант вам підійде краще за інших.

У кислому кефірі з часом починають з'являтися патогенні бактерії, які можуть стати причиною отруєння. Втім і після закінчення терміну придатності продукту знайдеться застосування на кухні. Важливо його термічно обробити. Тому найчастіше з прокислого кефіру готують випічку: оладки, млинці, бісквіти та манники.

Щоб млинці не Прилипайте до тефлонової сковороди перед початком випічки додайте в тісто трохи окропу. Це зробить тісто еластичнішим і воно не буде рватися на тефлоновому покритті. Також млинці будуть прилипати до тефлонової сковороди, якщо пошкоджене тефлонове покриття.