Сироп для просочення торта бісквітного рецепт

Кавовий сироп ідеально підійде для просочення шоколадних бісквітів та капкейків. Просто додайте до охолодженого цукрового сиропу 2 столові ложки свіжозвареної кави. Для фруктових тортів із білим бісквітом відмінно підходить цитрусовий сироп. До охолодженого цукрового сиропу додайте цедру половини лимона або апельсина.

Пропорції коржу та сиропу 1:0,5. Тобто якщо борошняний виріб важить 500 г, просочення знадобиться 250 г. Якщо в начинці торта ви плануєте використовувати фрукти або ягоди, то зменшуйте кількість просочення, щоб бісквіти не наситилися зайво і не розмокли. Для «мокрого» десерту використовуйте співвідношення 1:0,8.

Після випічки потрібно обов'язково просочити бісквітні коржі для торта, щоб отримати ідеальне поєднання з кремом та іншими наповнювачами. Суміш використовують для пом'якшення бісквіту, регулювання його солодощі та кольору.

Заварний крем для будь-якого торта Таким кремом можна змастити бісквітні, листкові або вафельні коржівикористовувати для еклерів або трубочок. Добре підійде заварний крем для медового торта, ну а заварний крем для Наполеона – це класика.

8:00 А ось класичний бісквіт краще просочити, так він набагато яскравіше розкриє свій смак. Бісквіт має бути дозрілим. А це означає, що до просочення майбутні коржі повинні вистояти 6-8 годин під плівкою у холодильнику. Просочення надає торту не тільки соковитість, а й додаткову насолоду.