Скільки випікати м'ясо французькою в духовці

Запікати м'ясо потрібно на нижньому рівні духовки за температури 180-200 градусів протягом 1,5-2 годин (Попередньо знявши плівку, звичайно:) І не лякайтеся, якщо воно підгорятиме зверху. Це м'ясо запікалося 1,5 години за температури 180 градусів. Щоб переконатися в готовності, проткніть зубочисткою м'ясо.

Щоб перевірити готовність, спробуйте картоплю, вона має бути м'якою. М'ясо по-французьки з картоплею готове. Розрізаємо його на порції, акуратно розкладаємо на тарілки, намагаючись підчепити лопаткою відразу всі шари і не порушити їх цілісність.

Але можна і просто змастити кожен шматочок. Зверху покрийте тонким шаром майонезу або сметанного соусу (змішайте для нього сметану та 2-3 зубчики часнику) та можете відправляти в духовку на 45 хвилин на 180 градусів. Хвилин за 15 до готовності дістаньте м'ясо французькою з духовки і посипте натертим сиром.

Щоб м'ясо вийшло м'яким та соковитим, використовуйте маринад. Для свинини відмінно підходить гірчиця та мед, зі спецій – базилік, часник, хмелі-сунелі. Яловичина чудово поєднується з кисло-солодкими соусами та прованськими травами.

Індикатори готовності м'яса Проткніть м'ясо в самій товстій частині (зазвичай це грудка або стегно), якщо лезо увійде легко, а з проколу виділятиметься прозорий сік, курка чи індичка готова. Дістаньте птаха з духової шафи і спробуйте відокремити від неї ніжку або крильце, не використовуючи ніж.