Що смачного приготувати з баклажанів

Баклажани відмінно поєднуються з кабачками, солодким перцем та помідорами, з йогуртом, сметаною та сиром, а також і з м'ясом або м'ясним фаршем. З ними можна робити страви із кускусу чи пасти. "Синенькі" можна готувати на грилі, обсмажувати на сковороді, запікати в духовці, фарширувати.

Щоб зробити баклажани м'якшими та прибрати гіркий присмак, їх потрібно посолитиособливо перед тим як посмажити на сковороді. «Перш ніж почати готувати страву з баклажанів, обов'язково вимочіть їх у воді або ошпарьте окропом: це виведе з м'якоті соланін», — також рекомендувала Ольга Гончаренко.

Про користь баклажанів Нормалізують рівень холестерину. Зміцнюють імунітет, попереджають залізодефіцитну анемію та авітаміноз. Активізують роботу печінки. У баклажановій шкірці сконцентровано безліч антиоксидантних речовин, що запобігають розвитку онкологічних захворювань.

Приправи та спеції для баклажанів

• Коріандр мелений
• кріп
• Петрушка
• Цибуля сушена мелена
• Часник сушений
• Орегано
• Перець чорний, перець білий, перець запашний, перець зелений, перець рожевий.
• Базилік

Баклажани можна запікати, готувати на грилі, робити на їх основі соуси до м'яса та риби, додавати в печеному вигляді до салату, готувати крем-суп і навіть заморожувати на зиму.. Мені подобається експериментувати з баклажанами, тому що вони будь-якій страві додадуть неповторної ноти.