Сирний сир із зеленню в домашніх умовах

Маскарпоне – молочно-кремовий, злегка солодкуватий та дуже жирний сир. Його структура олійна, а зберігати його можна не більше 3 днів без заморожування. Сирні сири мають крупинчасту, повітряну або щільну структуру, різний смак (кислий або солоний), можуть зберігатися від 3 до 120 днів, залежно від виду.

Сирні сири відносяться до високобілкових молочних продуктів і можуть бути гідною альтернативою сирам сичужним. Найчастіше ці сири отримують методом сквашування молока спеціальними штамами мікроорганізмів при невеликому використанні сичужного ферменту. ської моркви та сирний сир з какао.

Сир має м'якшу консистенцію (у сирі більше рідини), ніж сир, і містить менше жиру. Смакові характеристики сиру та сиру абсолютно різні. Сир різноманітний і буває солоним, солодкуватим, грибним та ін, тоді як сир без добавок зазвичай має кислуватий, молочний смак.

У плані структури основна відмінність сиру сиру від вершкового – більш зерниста та груба консистенція. У вершкового вона ніжна, однорідна, що нагадує крем. Тому його легко намазувати на тости чи хліб, печиво тощо. За смаком сирний сир можна дізнатися за кисломолочними нотками.

Сирний сир (як Креметте Хохланд) можна використовувати в кондитерському виробництві – для кремів у торти, кекси, капкейки, для приготування мусів та чізкейків. Також продукт підходить для бутербродів, соусів, закусок традиційної та японської кухні, салатів.