Салат з індички з кукурудзою

Все дуже просто: розчиняємо 70-75 г солі в літрі холодної води, додаємо спеції до смаку, доводимо до кипіння, охолоджуємо. У готовому соленаді залишаємо грудку індички на 1-3 години. Час, втім, залежить від розміру: якщо ви нарізали м'якоть птиці великими скибочками (стейками) для смаження на сковороді, то вистачить і години.

– М'ясо індички найбільш близько до риби за його харчовою цінністю. – збалансовані амінокислоти. – Індичка легко засвоюється організмом. – М'ясо індички містить фосфор, калій та магній; м'язова тканина індички містить значну кількість заліза.

Користь м'яса індички Також до складу індичати входять білок, залізо, калій, кальцій, фолієва кислота та триптофан. Останній позитивно впливає на роботу центральної нервової системи. М'ясо індички також набагато менше містить холестерину, ніж інші види м'яса.

Якісна індичка має різні відтінки червоного кольору – вона може бути і ніжно-рожевою, і темно-червоною. У червоному м'ясі більше білка і менше жиру, а у світлому навпаки, тому найкращою вважається індичатина з рожевим кольором м'язової тканини..

Обов'язково вимочуйте індичку в солоній воді, перш ніж приступити до її приготування. Цей кулінарний прийом не тільки наживить тушку птиці додатковою вологою, а й дозволить м'ясу індички рівномірно просолитися всередині.. Тут важливо лише правильно розрахувати кількість солі в розсолі та час вимочування.