Рецепт із какао порошком

Найбільш популярним є напій з какао порошку з однойменною назвою. Також його можна використовувати у приготуванні таких смакот, як глазур, крем, морозиво, желе, шоколад, цукерки, пудинг, начинки для кондитерських виробів, тіста для бісквіту, печива та багато іншого.

Базовий "ідеальний" рецепт: візьміть 1 чайну – 1 стіл ложку какао і залийте його окропом, добре поварити какао кілька хвилин. Можна додати небагато молока або без нього. Краще пити без цукру, якщо не виходить – поступово зменшуйте його кількість.

Натуральний какао порошок та алкалізований – це продукт подрібнення какао-бобів з тією різницею, що для алкалізованого какао-порошку какао-боби додатково обробляють спеціальним лужним розчином. Цей продукт з'явився в 1828, завдяки голландському хіміку Кондраду ван Хаутену.

Какао-порошок – основа різних напоїв, включаючи какао-молоко та гарячий шоколад. Крім того, його нерідко додають у випічку, десерти, креми та коктейлі. Відмінно поєднується з молоком та вершками. У випічці йому супроводжують борошно та вершкове масло, у напоях – цукор та ванілін, у десертах – горіхи та фрукти.

Якщо просто залити окропом какао, ви отримаєте напій не гірше, ніж з додаванням цукру або молокаадже насиченість смаку залежить від якості використовуваного порошку. Обов'язково перевірте відсутність домішок та наявність жирності, бажано більше 20 відсотків. Без молока та цукру какао готують ацтеки.