Рецепти з яйцем пашот на сніданок

Багато хто думає, що це різні назви однієї і тієї ж страви, але це не так. Пашот – спосіб приготування яйця. Бенедикт – страва, приготовлена ​​з яйцем пашот. Його подають із хлібом, зеленню та овочами за смаком.

Якщо пашот викладено всередині двох шматочків хліба, тобто його потрібно їсти руками. Якщо він подається на тості або вафлі, знадобиться закусочний ніж та вилка. Яйце потрібно акуратно розрізати, щоб жовток почав злегка розтікатися по тосту, і притримуючи вилкою, брати по шматочку в рот.

Такі бутерброди їдять закусочними ножем та вилкою. Класична подача "Бенедикт" – яйце-пашот із голландським соусом та скибочкою бекону на підсмаженому тості – при такій подачі використовуємо закусочні ніж та вилку. Акуратно розріжте яйце приблизно на ⅔, дозволивши жовтку трохи розтектися по тосту.

Яйце пашот (яйце «в мішечок», від фр. pochette, «в мішечок») яйце, приготоване без шкаралупи пошиттям — варінням у киплячій воді, що ледве кипить, протягом 3—4 хвилин.. В результаті «упакований» в м'яку та ніжну білкову оболонку яєчний жовток набуває кремоподібної консистенції.

Яйця-пашот – це яйця, які розбивають, кладуть у киплячу воду і залишають варитися. Яйця-пашот використовують у таких стравах, як «Яйця Бенедикт» (яйце на скибочці шинки на англійському кексі, вкрите голландським соусом) , і «Флорентійські яйця» (та сама страва, у якому шинка просто замінюється шпинатом).