Класична запіканка із сиру в духовці з манкою

Все пояснюється досить просто. Справа в тому, що саме манка допомагає не тільки піднятися повітряній масі з сиру, але ще й зберегти цю апетитну форму. Адже ніхто не захоче ласувати сирним "млинцем", коли є можливість приготувати справжню пухку запіканку.

Форму потрібно обов'язково змащувати олією: вершковим, топленим, рослинним. Важлива умова: товщина продуктів, що запікаються, у формі повинна бути не менше 3–4 см. Якщо буде тонше, запіканка пересохне і стане «підошвою». Але занадто товста погано пропечеться, не буде пишною.

Банан відмінно поєднується з вівсяним борошном або пластівцями, скористайтеся цим знанням, вибираючи, чим загуснути ПП сирну запіканку з бананом. І не забудьте про прянощі: кориця та мускатний горіх, запашний перець та імбир, цедра лимона та апельсина дуже оживлять ПП запіканку з бананом, не порушуючи її корисність.

Якщо все одно хочеться приготувати більш пишну запіканку, можна додати трохи соди або розпушувача. У першому випадку доведеться погасити добавку за допомогою лимонної кислоти чи сметани. На 150 г борошна слід взяти чверть чайної ложки сипучого інгредієнта.

Традиційно до тіста додають манну крупу. При цьому не варто переборщувати з інгредієнтом, якщо тісто вийшло рідким – манка набухне і загустіє тісто. Дехто вважає, що різниці немає, тому можна взяти і звичайне борошно для приготування. Однак саме манка надасть блюду ніжної текстури.