Капустяний салат з морквою та оцтом як у їдальні
Народний спосіб – скласти нашатковане листя в миску, посипати цукром і сіллю, пом'яти руками, щоб пустили сік. Варіація першого методу – розкласти нашатковане листя на дошці і добре пром'яти дерев'яною качалкою. Якщо продукту багато, то краще обробляти невеликі порції.
Інструкція приготування
- Тонко нашаткувати капустурозім'яти руками, щоб пом'якшити її. …
- Моркву потерти на тертці і додати до капусти. …
- Через 15–20 хвилин коли цукор розтане і салат дасть трохи соку додати укус та ще раз все змішати.
- Подавати до столу за півгодини, попередньо перемішавши.
Терміни придатності салатів: Салати з сирих овочів або фруктів, можуть зберігатися 18 годин, після заправки – лише 12. Салати з додаванням м'яса, птиці, копченості – 18 годин (після заправки – 12). Салати та вінегрети з варених овочів – 18 годин (після заправки – 12).
Капуста корисна для нормального функціонування серцевого м'яза, оскільки містить багато калію, морква незамінна для профілактики захворювань очей через високий вміст у ній бета-каротину. Салатна суміш містить: вітаміни групи В, А, С, РР, а також кальцій, магній, цинк, залізо, фосфор та фолієву кислоту.
Перемішати овочі з томатною пастою, додати|добавляти| 100 мл томатного соку і згасити на сковороді 3-4 хвилини. Використання томатного соку в рецепті робить тушковану капусту соковитою і ароматнішою, особливо якщо домашній сік.