Каперси рецепти страв з ними

Каперси – це як лимон – можна використовувати практично у будь-яку страву, але головна умова – знати міру. Так, наприклад, їх можна додавати в салати, у страви з рибою та морепродуктами, в пасту та макарони, посипати зверху піцу, а також робити на їх основі соуси.

Каперси відмінно поєднуються з оливками, сиром фета та іншими продуктами традиційної середземноморської кухні. У каперсів є два родичі: недозрілі плоди настурції (каперси для бідних) та кавказькі джонджолі. Листя каперсника також знаходять застосування в кулінарії, особливо в грецькій кухні.

Консервовані каперси часто виконують роль сильної приправи. Додані до страви навіть у невеликій кількості, вони помітно доповнюють її смак. Їх використовують при створенні закусок, салатів, у тому числі салату олів'є, холодних страв. Продукт вигідно доповнює м'ясні та рибні страви, страви із тушкованих овочів.

Каперси (Capparis spinosa) – це квіткові бутони куща каперсника. Спочатку він виростав у Середземномор'ї та деяких куточках Азії, сьогодні рослину вирощують у всьому світі. У їжу вживають бутони чагарника – каперси, які за розміром, формою та кольором схожі на зелені оливки.

Здорове харчування, до складу якого входять каперси, допомагає жінкам підтримати нормальне функціонування репродуктивної системи та запобігати розвитку онкології шийки матки та яєчників. Крім того, вітамін А сприяє зміцненню нігтів, волосся та покращенню стану шкіри.