Хліб на живих дріжджах у духовці в домашніх умовах
для нездобного дріжджового тіста: на 1 кг борошна – 30 – 50 г живих дріжджів для хлібопічки беріть майже в 2 рази менше свіжих дріжджів для здобного дріжджового тіста: на 1 кг борошна – 60 – 100 г живих дріжджів
50 хвилин Це залежить від багатьох факторів (складу тіста, розміру буханця, температури і т. д.), але в середньому час випічки становить близько 30 – 50 хвилин при температурі близько 170 – 200 градусів за шкалою Цельсія. Потім хліб повинен допікатися (відпочивати) вже при вимкненій духовці або під рушником ще 30 – 60 хвилин.
- Інвентар для випічки хліба
- Інгредієнти для випічки хліба
- Книги
- Скребки, шпателі
- Кошики для вистоювання
- Термометри та таймери
- Упаковка для хліба
- Форми для випічки хліба
Чим змастити
- Яєчним жовтком Жовток багатий на вітамін D, E, фосфор, жирні амінокислоти. …
- Яєчний білок З яєчного жовтка краще зробити солодке глазурування. …
- Вершкове масло Масло надасть пирігам м'якість та ніжну текстуру. …
- Молоко Молоко можна змащувати будь-який вид тесту. …
- Солодкою водою.
- Медовим сиропом.
- Молоко
Добре, якщо у вас є перевірений рецепт, якщо ні, то така пропорція: на 1 кг борошна йде 30-50 г дріжджів. Якщо в рецепті вказані пресовані дріжджі, а у вас вдома лише сухі, то не поспішайте до супермаркету за першими, просто запам'ятайте, що 10 г сухих дріжджів – це 30 г пресованих.