Каша з кускуса рецепти
Кускус потрібно запарити окропом у співвідношення 1:1, у каструлі чи будь-якій ємності з кришкою. Трохи більше чи менше води – каша буде або дуже рідкою, або сирою і хрумтіти на зубах. Після того як заллєте кускус окропом, посоліть і поперчіть на свій смак, перемішайте вилкою та накрийте кришкою на 5-7 хвилин.
Варять кускус наступним чином:
- підготуйте кускус та рідина у співвідношенні 1:2;
- доведіть воду, молоко або бульйон до кипіння та підсоліть;
- додайте кускус;
- варіть під кришкою 5 хвилин;
- один раз перемішайте та накрийте кришкою;
- після варіння перемішайте кускус ще раз і посолити.
запарювати кускус окропом потрібно у співвідношенні 1:1. Трохи більше або трохи менше води – і є ймовірність того, що ваша каша буде занадто водянистою або навпаки, не приготується до кінця і хрумтітиме на зубах.
Кускус роблять із манної крупи та борошна, прийому ноги із твердих сортів пшениці. Булгур – із подрібненої та привареної пшениці твердих сортів. Булгур великий, нагадує або насіння (якщо середній помел), або пшеничне золоте зерно при великому помелі, крупинки булгур різні за розміром.
На сайті видання «Кубанські новини» поділилися рекомендаціями шеф-кухаря Івана Рогатіна щодо того, які крупи не потрібно мити перед тим, як класти в каструлю та варити. «Промивати не потрібно манку, вівсянку, кус-кус, Булгур, а також інші крупи, в які швидко вбирається волога.