Крем із відваженої сметани

Для тих, хто не знає, як відважити сметану, розповідаю докладно. Беремо сито або друшляк, викладаємо на нього чисту марлю (у моєму випадку бинт) у 3-4 шари. Зверху кладемо нашу сметану, прикриваємо краями марлі. Сіто ставимо на каструлю, прикриваємо кришкою та прибираємо в холодильник на 4 години, як мінімум, а краще на ніч.

Щоб згустити сметанний крем, можна використовувати додаткові інгредієнти. Одні з найдоступніших і найпростіших варіантів борошно чи крохмаль. Введіть у крем трохи борошна та акуратно, не більше однієї-двох хвилин збивайте міксером. Крохмаль не потрібно попередньо розбавляти водою — відразу додайте його в основу.

Блендер для сметанного крему, як правило, не використовується. Але якщо знати особливості роботи з ним, все вийде правильно та смачно. Перед тим, як додати в сметану цукор, увімкніть прилад на максимальній швидкості і збийте сметану протягом однієї хвилини. Додайте цукор та продовжуйте працювати блендером 6-8 хвилин.

0:20Suggested clip 58 seconds Кухня навиворіт – просто, швидко та смачноYouTube·3 Jan 2020ЯК ЗБИТИ СМЕТАНУ? ГУСТИЙ ЗМЕТАНИЙ КРЕМ З БУДЬ-ЯКОЮ …YouTube·Кухня навиворіт – просто, швидко та смачно·3 Jan 2020In this video"……"From 0:20

Несумлінні виробники іноді додають до сметани. крохмальщоб надати їй густоти. Щоб зрозуміти, чи є він у купленому продукті, достатньо краплі йоду. Якщо йод забарвився у синій колір – значить сметана із крохмалем. У натуральному продукті колір йоду не зміниться.