Покроковий посібник з вирощування черешкового селери у відкритому ґрунті

admin2025

Черешковий селера з'явився на прилавках магазинів відносно недавно, але вже встиг завоювати кохання споживача. Ця рослина має насичений смак та аромат, будучи при цьому дієтичним продуктом. Тому його охоче вирощують дачники та городники.

Виростити селера нескладно. Це холодостійка та невибаглива культура, яка придатна для культивування у всіх куточках нашої країни. Головне – дотримуватися правил догляду та вирощування у відкритому ґрунті черешкового селери.

1 Що таке черешкова селера і які його особливості
2 Кращі сорти для вирощування у відкритому ґрунті
3 Терміни посіву та пересадки в ґрунт

4 Як виростити розсаду

4.1 Підготовчі роботи
4.2 Посів насіння
4.3 Догляд за розсадою

6.1 Хвороби та шкідники

Що таке черешкова селера і які його особливості

Селера – дворічна культура із сімейства парасолькових. Це родич кропу та моркви.

Виділяють три типи рослини: черешковий, листовий та кореневий. Вони відрізняються тим, що віддають найбільшу кількість поживних речовин різним частинам рослини.

Черешкова селера має товсті соковиті стебла. Його коріння не утворює коренеплодів, а при правильному догляді листя виходить слаборозвиненим. Відрізняється холодостійкістю, тому може вирощуватись навіть у таких регіонах, як Урал, Підмосков'я та Сибір.

Рослина з яскраво-вираженим ароматом містить у складі природний підсилювач смаку. Такий продукт використовується для покращення смаку перших та других страв. Вживають його й у сирому вигляді.

Селера – корисний овоч. На 100 г продукту припадає лише 12 ккал, 0,91 г жирів, 0,12 г жирів та 2,4 г вуглеводів.Він містить велику кількість амінокислот, мінералів (фосфор, калій, кальцій, натрій, магній), вітамінів (А, В, РР, С, К), флавоноїдів.

Селера активує метаболізм, позитивно позначається на стані печінки та нирок, нормалізує артеріальний тиск та гормональний фон. Сушені та подрібнені черешки корисно використовувати замість солі.

Ця рослина тільки має недолік — її складно культивувати. Поки посадки не зміцніють, вони украй чутливі до негативних факторів довкілля. Порушення технології догляду призводить до зниження смакових якостей черешків.

Ще один мінус – багато сортів доведеться відбілювати, щоб вони стали придатними для їжі. Селекціонери вивели гібриди, що не потребують відбілювання, але вони відрізняються підвищеною чутливістю до зниження температур.

Відбілювання проводять, щоб стебла втратили гіркоту, дуже пряний смак та яскраво-зелене забарвлення. Для цього їм закривають доступ до сонячного світла на останній стадії розвитку, коли висота стебел досягає 30 см. Процедура відбувається таким чином: листя селери збирають у пучок і обертають підручним матеріалом – картоном, папером, обрізками пластикових труб тощо. Важливо, щоб обгортка щільно прилягала до ґрунту знизу.

Кращі сорти для вирощування у відкритому ґрунті

Є кілька сортів селери, придатних для вирощування нашій країні. Вони поділяються на дві групи залежно від того, чи потрібно їх відбілювати чи ні.

Самовідбілювальні сорти та гібриди:

Сорти та гібриди	Опис
Малахіт	Відрізняється світло-зеленими м'ясистими стеблами. З 1 кв. м збирають до 4 кг урожаю. Черешки готові до збору через 90 днів після посіву насіння.
Танго	Стебла вигнуті і м'ясисті, мають насичений смак. Вага однієї розетки сягає 1 кг. З 1 кв.м отримують до 3,5 кг урожаю, який готовий до збирання через 170 днів після посіву насіння.
Золотий	Стебла злегка вигнуті. Вага розетки досягає 700 г. З 1 кв. збирають до 5 кг урожаю. Рослини готові до збирання через 150 днів після посіву насіння.

Сорти, що потребують відбілювання:

Сорт	Опис
Паскаль	Довжина стебел досягає 35 см. Вага розетки до 0,5 кг. З 1 кв. м збирають до 4 кг розеток. Урожай дозріває через 100 днів після посіву насіння.
Юта	Стебла товсті та щільні, їх довжина досягає 25 см. Маса розетки досягає 400 г. Сорт пізньостиглий – урожай збирають через 160 днів після появи перших сходів.
Чоловіча доблесть	Товсті м'ясисті стебла злегка вигнуті. Їхня довжина досягає 50 см, а вага розетки 600 г. Характерний фіолетовий забарвлення. Урожай готовий до збирання через 170 днів після посіву насіння.
Атлант	Стебла рівні, їх довжина досягає 45 см. Маса розетки – 450 г. З 1 кв. м збирають до 3,5 кг урожаю. Термін дозрівання становить 160 днів.
Хрускіт	Стебла темно-зелені, м'ясисті та соковиті. Розетки готові до збирання через 110 днів після посіву насіння.
Наречений	Висота стебел досягає 40 см. Одна розетка важить 400 г. Урожай готовий до збирання через 150 днів після посіву.

Терміни посіву та пересадки в ґрунт

Черешкова селера розвивається повільно. Важливо своєчасно посіяти насіння, інакше стебла не встигнуть стати досить м'ясистим і соковитим до перших заморозків.

Бажано вибирати терміни для посіву селери, орієнтуючись на вказівки виробника. Існують і загальні рекомендації щодо часу вирощування розсади у різних регіонах:

міста з південним кліматом – друга половина лютого;
регіони з помірними кліматичними умовами – початок березня;
міста із холодним кліматом – кінець березня.

Висаджують у відкритий ґрунт розсаду на початку березня чи червня, залежно від регіону. До цього часу ґрунт на глибині 15 см повинен досягти 15°С.

Як виростити розсаду

Черешкова селера вирощується тільки розсадним способом. Він має тривалий період дозрівання, тому при насіннєвому способі його стебла просто не будуть готові до збирання.

Вирощування розсади селери – тривалий та складний процес. Саме молоді рослини цієї культури найбільш примхливі у догляді та погано переносять будь-які несприятливі впливи.

Визначаючи кількість посадкового матеріалу важливо враховувати, що насіння селери мають невисоку схожість. Насіння беруть у 2-3 рази більше за бажану кількість рослин.

Підготовчі роботи

Для вирощування розсади селери використовують легкий і поживний ґрунт з невисокою кислотністю. Підійде універсальний ґрунт для розсади. Щоб приготувати грунт суміш самостійно беруть наступні інгредієнти:

торф – 3 частини;
зола – 1 частина;
перегній-1 частина;
пісок – 1 частина.

Ґрунт дезінфікують. Для цього її прожарюють у духовці, поливають окропом чи обприскують темно-рожевим розчином марганцівки. Додатково рекомендується обробити ґрунт «Фітоспорином», який вважається протигрибковим препаратом.

Для селери готують два типи ємностей:

Широкі ящики чи пластикові лотки.
Ємності висотою 15 см (стаканчики, торф'яні або пластикові горщики, пляшки, що обрізають). У таку тару пікірують рослини після того, як на них з'явиться два справжні листочки. У горщиках обов'язково мають бути дренажні отвори.

Тару також дезінфікують. Її замочують у темно-рожевому розчині марганцівки або протирають спиртом.

Щоб підвищити та прискорити схожість насіння, їх готують перед посадкою. Це знизить ризик зараження рослин та підвищить їх стійкість до негативного зовнішнього впливу:

Дезінфекція. Насіння занурюють у світло-рожевий розчин марганцівки на 15-20 хвилин. Підійде і розчин Фітоспорину. Після цього насіння промивають водою кімнатної температури.
Видалення масляної оболонки. Насіння замочують у воді з температурою 60°З 8 годин. За цей час воду міняють кілька разів. Процедура видалить з оболонки посадкового матеріалу ефірну олію, яка заважає йому прорости. Потім насіння знову промивають під проточною водою.
Пророщування. Перший спосіб: посадковий матеріал загортають у вологу марлю, яку поміщають у ємність та накривають плівкою. Поки посадковий матеріал не проросте, його зволожують у міру висихання та регулярно провітрюють. Другий спосіб: на дно банки насипають шар вологої тирси, зверху розподіляють пісок, змішаний у рівних пропорціях з насінням. Місткість не накривають. Субстрат зволожують у міру висихання. В обох випадках насіння пророщують у теплому місці.

Посів насіння

Ящики заповнюють ґрунтом так, щоб до краю залишалися вільними 2-3 см. Ґрунт зволожують теплою водою або розчином стимулятора росту з пульверизатора. У ньому рядами роблять борозенки глибиною до 1 див.

У борозенки густо засипають підготовлене, але не проросле насіння. Якщо проросте великий відсоток посадкового матеріалу, то розсаду доведеться прорідити.

Якщо насіння було пророщено заздалегідь, то екземпляри, що проклюнулися, висаджують у канавки на відстані 3-4 см один від одного. Щоб не пошкодити тонкі паростки, їх беруть не руками, а приклеюють до сірникової голівки, що змочена у воді, або акуратно піднімають пінцетом.

Насіння присипають тонким шаром землі. Їх накривають плівкою та прибирають у тепле місце до появи перших сходів.

Догляд за розсадою

Розсаду вирощують у опалювальній теплиці або в домашніх умовах на підвіконні. У другому випадку рослини виходять міцнішими та витривалішими.

Щоб виростити міцні та здорові рослини, важливо правильно доглядати за розсадою.

У списку наведено основні нюанси:

Після того, як з'являться перші сходи, знімають плівку з ємностей. Розсаду переставляють у добре освітлене місце. Якщо природного освітлення не вистачає (рослини починають в'янути) додатково використовують люмінесцентні лампи.
Поливають розсаду з пульверизатора в міру висихання ґрунту. Поливи не повинні бути надто рясні. Інакше вода застоюватиметься, а рослини почнуть гнити.
Після появи сходів, якщо загущені посадки, їх проріджують так, щоб між рослинами залишалося по 3-4 см.
Після появи трьох справжніх листочків розсаду пікірують. Для цього їх витягають із загальної ємності за допомогою вилки. На дно індивідуальних ємностей засипають шар піску, а потім ґрунту. Стебло заглиблюють наполовину. Після цього рослини поливають. Наступний полив можливий не раніше, ніж за тиждень.
За весь період вирощування розсади вносять два підживлення. Перший раз за два тижні після появи перших сходів, а другий – за два тижні після пікірування селери в індивідуальні ємності. Використовують суперфосфат 15 г, сечовину 5 г або сірчистий калій 10 г. Зазначені засоби додають у відро води.
Перед посадкою у відкритий ґрунт розсаду гартують. Для цього її виносять на вулицю або балкон протягом 10 днів, поступово збільшуючи час перебування на свіжому повітрі.

Покроковий посібник з вирощування черешкового селери у відкритому ґрунті - Priroda.v.ua

Вирощування селери черешкового заняття досить перспективне з огляду на низький обсяг продукції вітчизняного походження. Адже селера все більш популярна у звичайно покупця зеленої продукції. Корисні властивості селери ведуть до того, що популярність його зростає, а значить – зростає і потенціал насіння селери.

Відомі чотири різновиди селери: листовий, селера як мікрозелень, кореневий і черешковий селера. Останні два найчастіше можна знайти у продажу, і переважно це імпорт із інших країн. При цьому черешковий селера стає все більш популярним у Росії, але представлений найчастіше продукцією, вирощеною в Ізраїлі. Звичайно, потрібно прагнути замінити закордонне насіння овочів. Селера тут не виняток.

Для тих, хто шукає альтернативу іноземним гібридам, ми розробили простий пошук замінника насіння з каталогу Гавриш Шоп. Конвертер Насіння. Конвертер допоможе вам підібрати гібрид з проф і Еліт насіння, яке з успіхом замінить вам імпортні гібриди овочів.

Наші виробники черешковий селера обробляють поки що в незначних обсягах, ринок далекий від насичення вітчизняним селери

Так, у супермаркетах минулого року можна було придбати таку селеру, вирощену в Росії, однак у стандартну пластикову упаковку було вкладено 2 невеликі рослини, які разом і склали необхідну масу (0,7-0,9 кг). Інформації про промислове культивування цього різновиду селери дуже мало.

Що таке черешкова селера та її особливості, важливі для отримання хорошого врожаю

Черешкова селера – дворічна культура.

У перший рік відростає розетка листя із щільними черешками. На другий, а іноді вже і на перший рік при температурах нижче 10 ° С рослина утворює квітконос.Як і інші різновиди селери, черешковий – холодостійка культура: він може рости при температурі від 7 до 24 °С, оптимальна температура для зростання – 16-18 °С.

Садити селеру на полі краще розсадою

Вегетаційний період у черешкового селери залежно від сорту та умов зростання становить 140-180 днів.

Селера в поле висаджують 70-80-денною розсадою

Прямий посів не підходить через те, що насіння дрібне і повільно проростає. На розсаду насіння селери висівають за 80-90 днів до висадки на поле. Якщо дозволяють площі теплиці, краще виростити розсаду без пікірування і висівати в касети з розміром комірки 2,5×2,5×3,5 см. При культивуванні з пікіруванням насіння висівають у посівні ящики у борозенки.

Як субстрат зазвичай використовується верховий торф з перлітом, заправлений добривами. Перед сівбою субстрат зволожують. Посіяне насіння засипати не потрібно, це подовжить період появи сходів. Просто поливають субстрат із насінням, укривають плівкою для збереження вологи і ставлять у тепле місце (20-24 °С). У таких умовах сходи з'являться через 10-12 днів, тоді температуру необхідно знизити до 12-14 ° С на 5-7 днів, щоб не витягувати підсім'ядольне коліно.

Далі підтримують температуру 16-20 °С. Якщо розсаду вирощують із пікіруванням, її проводять, коли у сіянців з'явиться 1-й справжній лист. Це оптимальна фаза для пікірування, коли починається інтенсивне зростання кореневої системи, і сіянці добре приживаються і ростуть практично без зупинки. Можна пікірувати і пізніше – у фазу 2-3 листя, але в цьому випадку рослини зупиняються в зростанні та розвитку доти, доки не відросте коріння, а значить, розсада довше розвивається. Догляд за молодими рослинами полягає в поливі та підживленні.Не можна поливати холодною водою, інакше сіянці пропадають від хвороб (чорної ніжки), також не можна допускати різкого перепаду температур.

Підгодовують будь-яким водорозчинним комплексним добривом із мікроелементами (15-20 г на 10 л води). Цієї кількості підживлення зазвичай вистачає на 2-2,5 м2 розсадної площі. Підживлення проводять раз на 7-10 днів. За кореневою системою визначають готовність рослин до висадки.

Готова розсада легко виймається з комірки і має добре обплетений корінням ком субстрату. Перед висаджуванням розсаду гартують, відкриваючи кватирки і провітрюючи. Краще додатково пролити розчином із стимуляторами росту Епін (1 мл/10 л) та Циркон (1 мл/10 л води) . Це допоможе рослинам перенести стрес і добре вкоренитися у полі. Висаджують розсаду, коли температура встановиться близько 16-18 °. При температурах нижче 10 ° С, особливо при затяжному похолоданні, рослини проходять яровизацію та утворюють квітконос.

Для виробництва черешкового селери найкраще підходять глинисті ґрунти та суглинки з гарною вологоємністю, але тут потрібен дренаж. Якщо використовується краплинний полив, підходять і легкі піщані ґрунти. Ділянку для висаджування розсади потрібно готувати заздалегідь. Незадовго до неї появу бур'янів можна спровокувати поливом, а знищити їх сходи дискуванням поля. У сівозміні селера черешкова розміщують після культур, під які вносили багато органіки: капусти, гарбузових, картоплі та інших.

Особливості посадки селери

Не можна садити селера після рослин сімейства Селерні – моркви, петрушки, селери, любистка, кропу, фенхелю

При посадці дуже важливо надмірно не заглиблювати рослини: точка росту не повинна бути засипана грунтом, інакше селера загине. Щільність посадки черешкового селери коливається від 65 000 до 81 000 рослин/га.

Садять його часто стрічками по 2 ряди. Відстань між стрічками –100 см, між рядами – 40 см, у ряді – 20-23 см. Схему посадки підбирають так, щоб була можливість культивації рослин. Після посадки розсаду швидкого вкорінення поливають зверху дощуванням. У міру зростання селери та появи бур'янів проводять першу культивацію. Після неї розкладають лінії краплинного зрошення.

Поливати можна також шляхом дощування і за ариками. Найбільш раціонально застосовувати комбінацію дощування та краплинного зрошення, що дозволяє підтримувати рівномірну вологість на всіх ділянках поля, своєчасно давати підживлення та економити воду та добрива. Щоб отримати товарну продукцію, черешковий селера треба постійно забезпечувати водою, не даючи ґрунту пересихати.

Велика кількість вологи черешкова селера використовує в останній місяць вегетації, коли спостерігається інтенсивне зростання рослини, тому за 5 тижнів до збирання роблять часті поливи. За 1-2 тижні до збирання дають рясний полив, щоб добре наситити ґрунт. Приблизна витрата води за період вегетації – від 5,1 до 6,1 м3, це при поєднанні дощування та краплинного зрошення. При дощуванні чи аричному поливі витрата води збільшується до 9,1 м3.

Підживлення селери, норми внесення добрив

Черешкова селера – дуже вимоглива до харчування культура

Так, за сезон рослини поглинають 45-50 кг/га фосфору.При нестачі фосфору у ґрунті і особливо перед дощовим періодом потрібно внести 45-90 кг/га фосфору при посадці розсади.

Черешкова селера – один із рекордсменів споживання калію: 390-500 кг/га за сезон. Якщо в ґрунті міститься багато цього макроелемента, можна не вносити калійні добрива. Однак для підтримки належного рівня калію в ґрунті необхідно внести 390-500 кг/га в основну заправку та у вигляді підживлення.

Не менш вимогливий черешковий селера і до вмісту азоту. Високоврожайні сорти виносять 220-280 кг/га азоту за сезон. Наприклад, першого місяця розсада виносить 22-34 кг/га азоту. У міру зростання рослин потреба в азоті зростає, і останні 8 тижнів до збирання селера споживає в середньому 17-22 кг/га азоту щотижня, а останні 2 тижні – до 39 кг/га щотижня. Зазвичай за сезон потрібно 230-310 кг/га азоту, їх 170-250 кг/га нітратного.

Добриво вносять перед посадкою та у вигляді підживлення. Також для черешкового селери важливі мікроелементи цинк, бор та інші. Догляд за селера за його плантацією включає культивації, при необхідності ручне прополювання і боротьбу зі шкідниками та хворобами.

Шкідники селери та її хвороби, захист та методи боротьби

Зі шкідників селеру можуть пошкоджувати гусениці совок, молі, попелиця, слимаки. Для боротьби використовують відповідні інсектициди або комах-ентомофагів та біопрепарати. На практиці в наших умовах селера більше уражається хворобами, ніж шкідниками. Серед хвороб присутні септоріоз (Septoria apiicola) та бактеріальний опік (Pseudomonas syringae pv.аpii), що розвиваються на ослаблених рослинах у розсаді.Після пересадки в полі бактеріальний опік не розвивається, а септоріоз за сприятливих для інфекції умов може спричинити сильну втрату врожаю. Заходи боротьби: створення умов розвитку міцної здорової розсади, за необхідності використання фунгіцидів чи биофунгицидов, як у розсаді, і у полі.

На селери може також зустрічатися церкоспороз (Cercospora apii). Це захворювання не завдає значної шкоди врожаю. У полі за вологої погоди нижня частина черешків може уражатися Sclerotinia sclerotiorum – рожевою гниллю та Rhizoctonia solani – різоктоніозом. У цьому випадку теж використовуються фунгіциди або біопрепарати.

Найбільш шкідлива хвороба для черешкового селери – фузаріоз (Fusarium oxysporum f. sp. аpii). У боротьбі з цим грибним захворюванням ефективні стійкі та толерантні сорти. Як профілактичний захід селера висаджують на поля, вільні від даного збудника, який довго зберігається в ґрунті.

Сівообіг малоефективний. Щоб звільнити ґрунт від фузаріозу, можна вносити біопрепарати на основі мікроорганізмів (триходерма, гліокладіум та інші) під попередні черешковій селери культури

Прибирання черешкового селери

Збирання починають, коли черешки визріють і стануть щільними, без порожнеч. Забирають черешкову селера вручну, підрізаючи рослину цілком з невеликою частиною кореня, щоб черешки не розпадалися. Очищають від дрібного зовнішнього листя і відрізають листя від черешків.
У товарної продукції довжина від основи рослини до верхньої частини черешків становить 25-28 см. Проводять суцільне збирання, оскільки розвиток рослин рівномірний. Щоб підвищити продуктивність праці, застосовуються спеціальні механізми-транспортери, куди кілька людей подають рослини.

Прибрана продукція піддається очищенню та сортуванню. Тара для пакування – поліетиленові пакети, які укладають у картонні коробки. Після збирання коробки з продукцією охолоджують у сховищі при примусовому вентилюванні.

Як зберігати селера

Зберігають продукцію при температурі 0…+2°С та вологості повітря 98-100%. Черешки селери значно поглинають сторонні запахи, тому не можна зберігати його поруч із цибулею, яблуками, грушами. Основні витрати при виробництві цього зеленого овоча припадають на збирання та післязбиральне доопрацювання. Урожайність селери в середньому становить 52-70 т/га, у Каліфорнії (США) врожайність становить 96 т/га. Маса 1 рослини в упаковці, поставленої з Ізраїлю, становить 0,7-0,9 кг.

Михайло Ціунель, к. с.-г. н., заст. ген. директора з селекції НДІОЗГ