Капуста салат на зиму в банках рецепти

Народний спосіб – скласти нашатковане листя в миску, посипати цукром і сіллю, пом'яти руками, щоб пустили сік. Варіація першого методу – розкласти нашатковане листя на дошці і добре пром'яти дерев'яною качалкою. Якщо продукту багато, то краще обробляти невеликі порції.

Терміни придатності салатів: Салати з сирих овочів або фруктів, можуть зберігатися 18 годин, після заправки – лише 12. Салати з додаванням м'яса, птиці, копченості – 18 годин (після заправки – 12). Салати та вінегрети з варених овочів – 18 годин (після заправки – 12).

Речовини, які вона містить, потрібні здоров'ю щодня. У ній 2,8 г рослинного білка, клітковина, вітаміни, амінокислоти та мінерали. Як і інші овочі зеленого кольору, багата на хлорофіл – він виводить з організму вільні радикали. Сульфорафан у її складі допомагає запобігти онкологічним захворюванням.

Капуста корисна для нормального функціонування серцевого м'яза, оскільки містить багато калію, морква незамінна для профілактики захворювань очей через високий вміст у ній бета-каротину. Салатна суміш містить: вітаміни групи В, А, С, РР, а також кальцій, магній, цинк, залізо, фосфор та фолієву кислоту.

Капустяний сік має активний сокогонний ефект, його застосовують як ліки. У капусті міститься велика кількість клітковини, тому, щоб менше було газоутворення та здуття живота, для дітей капусту при приготуванні потрібно ретельно м'яти руками та ошпарювати окропом..