Яка каша найкорисніша: 6 варіантів корисних круп для сніданку чи обіду

Яка каша найкорисніша? Такою можна назвати гречку. Її користь пояснюється найвищим вмістом антиоксидантів серед усіх круп, а також клітковини та складних вуглеводів. При цьому в ній немає глютену, який вважається сильним алергеном. Харчова цінність 100 г каші на воді – 90 ккал. Її забезпечують:

Гречка не виділяється вмістом вітамінів, але багата мінералами: залізом, марганцем, міддю, цинком, магнієм та фосфором, а також флавоноїдами, стверджують у медичному виданні Healthline. При цьому в такій крупі відносно мало фітинової кислоти, яка перешкоджає всмоктуванню мінералів круп і насіння.

Гречана каша в мисці із зеленню: Pixabay

Вживання гречаної каші сприятливо впливає на роботу серця, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань та цукрового діабету 2 типу, анемії. Також гречана каша покращує обмін речовин та підвищує антиоксидантний захист організму.

Лляна

Завдяки високому вмісту корисних речовин льон називають суперфудом. Така каша багата вітамінами А, Е, В і РР, амінокислотами (пантотеновою кислотою, ніацином, тіаміном) та мікроелементами (магнієм, калієм, кальцієм та натрієм, бором, цинком та міддю). Каша на воді (100 г) містить 84 ккал, у тому числі:

Регулярне вживання лляної каші покращує стан шкіри, волосся, нігтів та зубів, підвищує регенерацію тканин. Вчені з Вроцлавського медичного університету з'ясували, що льон покращує обмін речовин, полегшуючи засвоювання їжі та усуваючи здуття, запори та нормалізуючи випорожнення.

Вживання лляної каші також зміцнює нервову, серцево-судинну, ендокринну та імунну системи, знижуючи ризик появи інфаркту, інсульту, цукрового діабету, гастриту та панкреатиту. У жінок вона сприяє нормалізації гормонального фону та покращенню роботи щитовидної залози.

Кіноа

Ще один суперфуд – кіноа. Насіння цієї рослини багате магнієм, марганцем, фосфором, міддю, залізом, цинком, калієм, а також вітамінами групи В, фолатом та рибофлавіном. При цьому, як пише медичне видання Medical News Today, кіноа не містить глютен. Харчова цінність 100 г кіноа – 143 ккал. Її забезпечують:

Каша з цього насіння знижує ризик серцево-судинних захворювань, включаючи атеросклероз та артеріальну гіпертензію, стабілізує роботу нервової системи та покращує травлення.

Користь кіноа для жінок полягає у вмісті лізину – важливої ​​амінокислоти, що відповідає за красу волосся, шкіри, нігтів. Також щоденне вживання цієї каші забезпечить стабільний рівень глюкози у крові та енергію на весь день.

Вівсяна

Яка найкорисніша каша на сніданок? Найкращим сніданком вважається вівсянка на воді. Вона багата на складні вуглеводи, завдяки чому надовго насичує організм. В одній чашці крупи є близько 8 г переважно розчинної клітковини, що запускає роботу ШКТ після пробудження. Калорійність 100 г каші на воді – 68 ккал. Харчову цінність продукту визначають:

Вівсянка багата на магній, який допомагає розслабити м'язи і знизити рівень стресу, а також залізом, необхідним для правильного кровотворення. Вона знижує рівень поганого холестерину та нормалізує показники рівня глюкози у крові.

Жінка накладає вівсянку у тарілку: Freepik / pvproductions

Цілісний овес погано перетравлюється організмом, а швидкорозчинні пластівці мають мінімальну поживну цінність, але при цьому в них багато вуглеводів, що легко засвоюються, які підвищують рівень глюкози в крові. Людям із цукровим діабетом така каша протипоказана, як і людям із непереносимістю глютена. Тому найбільш корисна плющена вівсянка.

Перлова

Яка корисна каша для кишечника? Завдяки високому вмісту клітковини перловка сприяє відновленню здорової мікрофлори кишечника. Сама крупа виступає у ролі м'якого «йоржика» для кишечника, очищаючи його від слизу та токсинів. Харчова (поживна) цінність 100 г перловки на воді – 109 ккал. У ній містяться:

Крім того, перловка на воді має найменший глікемічний індекс серед інших каш (22). У сукупності з низькою калорійністю перлова каша допоможе зменшити вагу при цукровому діабеті 2 типу. Крім того, завдяки високому вмісту клітковини ячмінні крупи покращують сприйнятливість до інсуліну та нормалізації жирового та інших обмінних процесів.

Незважаючи на низьку калорійність, перлова каша досить ситна завдяки присутності бета-глюкану полісахариду, який також корисний і для метаболізму. А амінокислота лізин у цій крупі стимулює вироблення колагену, який підвищує еластичність шкіри. До того ж перловка містить мікроелементи, а також вітаміни А, К, Е, D та групи В.

Булгур

З пшениці виробляється кілька видів круп, включаючи манку та кускус. Але найкориснішою вважається булгур. Крупа виготовлена ​​із серцевини зерен твердих сортів пшениці, саме в них зберігається більшість корисних речовин. Харчова цінність 100 г каші на воді – 85 ккал. Поживність каші забезпечують:

Така крупа містить багато калію, магнію, вітаміни групи В, РР, тому вона корисна при захворюваннях серця та судин, проблемах із нервовою системою, пише медичне видання WebMD. Завдяки наявності грубих харчових волокон каша з цієї крупи сприяють очищенню стінок шлунка та кишечника, виводячи з організму надлишок холестерину.

Хоча каші з пшениці протипоказані діабетикам, через низький глікемічний індекс булгур при цукровому діабеті 2 типу дозволено.

Каша з булгура у мисці: Freepik / senivpetro

Легкість каш у приготуванні та доступність більшості круп робить їх популярними стравами у багатьох сім'ях. Але пам'ятайте, що різні культури мають різні поживні властивості і тому підходять не всім. Деякі каші протипоказані при цукровому діабеті та непереносимості глютена.

Увага! Матеріал має лише ознайомлювальний характер. Не слід вдаватися до описаних у ньому методів лікування без попередньої консультації з лікарем.

1. Atli Arnarson. Buckwheat 101: Nutrition Facts and Health Benefits // Healthline. – 2023. – November 14. – Режим доступу: https://www.healthline.com/nutrition/foods/buckwheat
2. Health Benefits of Bulgur Wheat // WebMD. – 2022. – September 14. – Режим доступу: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-bulgur-wheat
3. Megan Ware. Health benefits of quinoa // MedicalNewsToday. – 2024. – March 18. – Режим доступу: https://www.medicalnewstoday.com/articles/274745
4. Wioletta Nowak, Małgorzata Jeziorek. Роль flaxseed в Improving Human Health // Медичні новиниТоді. – 2023. – January 30. – 11 (3). – 395. – Режим доступу: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36766971/

Рецензент – Лікар вищої категорії Михайленко Людмила Анатоліївна.

Нерідко на сніданок ми їмо кашу. Звичайно, адже це справді дуже поживно та корисно. На сьогоднішній день існує понад 30 видів.

Яку слід вибрати? А які крупи найкорисніші для організму людини? У цій статті докладно обговоримо користь та шкоду популярних круп, а також порівняємо їх.

Батьки з дитинства казали нам: «Їж кашу, у ній багато вітамінів!» Все правильно. Крупи дійсно багаті різними мікро- і макроелементами. У тому числі білки, клітковина, і навіть вітаміни групи B. Одночасно крупи містять мінімальну кількість жирів. Здається, що каша справді є ідеальним продуктом.

Однак, тут теж потрібно пам'ятати про міру споживання та ще кілька нюансів. Наприклад, багатьом відомо, більшість мінеральних речовин міститься саме у оболонці зерна. Тому варто зазначити, що зерно набагато корисніше, якщо проходить якнайменше обробки. Найменшу користь також несуть шліфовані зерна (швидко готуються). Це варто враховувати під час вибору чергового продукту.

Таким чином, навіть у такої страви є свої винятки та недоліки. Про це поговоримо трохи пізніше, а поки з'ясуємо деякі загальні моменти, розберемося з хімічним складом та харчовою цінністю круп.

Перш ніж обговорювати тему круп докладніше, зупинимося на визначенні. Отже, крупа – це продукт, який складається із зерен (подрібнених чи цільних) різноманітних культур. Найчастіше виготовляється з бобових (горох чи сочевиця), зернових (пшениця, ячмінь, овес) чи круп'яних (гречка, кукурудза, рис) культур.

Факт!
До крупів також відносять пластівці та «повітряні» зерна.

Далі подано таблицю. Вона демонструє вміст білків, жирів і вуглеводів у крупах.варном вигляді), а також загальну калорійність, кількість води та цукру.

Увага!
Варто врахувати, що таблиця круп представлена ​​у вигляді вареного на воді. Молоко підвищуватиме величини.

Калорійність круп, таблиця у вареному вигляді (на 100 г)

Тепер слід розібрати види найпопулярніших круп. Нижче зі списку можна дізнатися коротку інформацію та незвичайні деталі.

• Горохова.Це рослина сімейства бобові. Культура виділяється тим, що містить просто скарб корисних речовин, зокрема – білка. Тому, якщо додати таку кашу до раціону, то вона з легкістю допоможе підтримувати добову кількість мікроелемента в нормі.
• Гречка.Сімейство гречаних. На ринку продовольства греча шалено затребувана. Зростає її популярність у Європі та навіть в Америці! А її шкаралупкою набивають лікувальні подушки для сну. Гречана каша швидко засвоюється та підтримує високий енергетичний рівень в організмі. Відмінно підходить для "легкого гарніру". Дієтологи рекомендують час від часу додавати її до раціону харчування.
• Кукурудзяна.Цей злак трохи менш корисний, оскільки поступається вмістом мікро- і макроречовин. Білки важко засвоюються. Притаманна висока калорійність. Однак, у кукурудзяної каші існує вагомий плюс – вона чудово виводить шкідливі елементи з організму. У тому числі надлишок фтору та хлору. Тому, безперечно, корисна для здоров'я.
• Манна.Продукт грубого помелу із твердих сортів пшениці. Манка не містить криниці поживних речовин, зате швидка і легка в приготуванні. Має високу енергетичну цінність. Страви з манки зберігають багато глютену.Будьте обережнішими через можливу алергію.
• Вівсяна.Буває першого та вищого ґатунку. Часто її називають крупою, що дарує красу та міцне здоров'я. Елементи, що містяться в ній, зміцнюють кістки і зуби, імунітет. Вівсянка чудово нормалізує обмін речовин. Підходить при схудненні, тому що легко засвоюється.
• Жіноча.Страва містить майже вдвічі більше фосфору, ніж інші каші. Через це добре підійде для відновлення та набору сил. Наприклад, спортсменам. Перловка чудово йде до супів чи гуляшів, а також як самостійна їжа.
• Пшоняна.Виробляється із насіння проса. Каша допомагає підтримувати здорове харчування, оскільки насичена вітамінами та благотворними елементами. Відзначу, що вона виводить токсини з організму. Тому її рекомендують прийому антибіотиків.
• Рисова.Це круп'яна культура. Максимальна користь міститься в дикому, бурому та довгозерновому рисі. З нього виготовляють папір та картон, різноманітні плетені вироби. Ще одним плюсом є те, що у зернах немає глютену. Тому рисові страви можуть споживати і ті, хто має нестерпність клейковини (глютена).
• Ячнева.Розробляється із ядер ячменю. У цій крупі зберігаються великі запаси клітковини. Вона також приводить до норми обмін речовин, виводить токсини. Саме тому її так люблять!

Харчові властивості крупи загалом залежить від її технологічної обробки. Тобто від кількості щаблів обробки, на яку вона піддається. Чим більше полірують зерно, тим менше користі. У наш час особливу популярність набули каші швидкого приготування. Це досягається за рахунок спеціальних технологій. Апарати шліфують оболонку зерна, яка стає тоншою.Таким чином, більшість необхідних речовин, на жаль, видаляється.

Як ми вже з'ясували, крупи – справді корисний для організму продукт. Їхня цінність також залежить від кількості білка, клітковини, мінеральних речовин і вітамінів. Одні крупи багатші на їх утримання, інші – бідніші. Хоча, у будь-якому випадку, всі залишаються корисними та підійдуть для здорового харчування.

Чи часто доводиться мучитися з вибором каші на сніданок? Може вівсяну, гречану чи взагалі ячну? Все це – справа випадку! Для кожної є свої свідчення та поради до споживання. Тому в даному пункті розглянемо основну користь та шкоду круп. Детально порівняємо їх між собою. Виберемо найкорисніші та підходящі.

Важливо!
Для того, щоб не повторювати «мінуси» та «плюси» страв, у деяких порівняннях вони можуть бути відсутніми. Однак на змісті це ніяк не позначиться.

• Плюси гречки: Містить неймовірну кількість мікроелементів, за що дуже цінується. Наприклад, до її складу входить 18 амінокислот, залізо, фосфор, йод, кальцій, вітамін Е та інші речовини. Добре зміцнює кістки завдяки високому вмісту заліза. Прочищає травлення та покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Зміцнює імунітет.
• Мінуси гречки: Не рекомендується за наявності таких захворювань, як виразка або гастрит.
• Плюси вівсянки: Містить вітаміни різних груп, наприклад, B2 та E. Вівсяна каша найкраще нормалізує роботу травлення та органів ШКТ, оскільки має обволікаючі властивості. Каша здатна виводити шкідливі шлаки, а також надлишковий холестерин. Рекомендують при виразках, гастриті та дисбактеріозі.
• Мінуси вівсянки: Зараз існує багато марок, які виготовляють кашу швидкого приготування.Така страва практично не має користі, оскільки всі вітаміни та елементи при обробці зникають.

Висновок. Гречка – рекордсмен серед каш за вмістом макроелементів. І, хоч вівсянка їй поступається, вона не менш корисна. Якщо людина страждає на захворювання ШКТ, слід вибрати вівсянку. При цьому якщо не вистачає вітамінів (особливо заліза) – вибирайте гречку.

• Плюси перловки: Даний вид каші чудово зміцнює судини та серце загалом. Перловка містить антибактеріальну речовину – лізин. Завдяки йому вона впливає на віруси та мікроби. Речовини крупи здатні до вироблення колагену. Тому шкіра стає пружною.
• Мінуси перловки: Досить важко засвоюється. Містить глютен. У поодиноких випадках провокує запор.

Висновок. Якщо імунітет людини ослаблений, слід вживати перловку (через вітаміни, що містяться в ній). Вівсянка підійде для відновного періоду, набору сил і енергії.

• Плюси пшонки: Має у своєму складі безліч непошкодженої клітковини. Містить макроелементи, наприклад, магній, калій, марганець, складні вуглеводи та клітковину. Каша здатна виводити токсини та надлишкові солі з організму. Очищує судини. Завдяки вітаміну D, покращує стан нігтів та волосся.
• Мінуси пшонки: Не рекомендується при дефіциті йоду. Слід пам'ятати, що крупа не містить всіх необхідних організму елементів. Тому не варто вдаватися до пшоняної дієти.

Висновок. Пшоняна каша чудово прочищає організм і наповнює його поживними речовинами. Однак, варто вибрати вівсянку, якщо є проблеми із щитовидною залозою (у складі є йод).

• Плюси рису: Зерна мають у складі багато білків, складних вуглеводів, фосфору, цинку, кальцію, калію тощо.Крупа допомагає підтримувати потрібні запаси життєвої енергії. Рис – чудовий сорбент, який витягує непотрібні токсини та інші шкідливі речовини. Має властивості, що закріплюють. Рекомендований у процесі відновлення.
• Мінуси рису: Виняток становить білий рис. Він практично не несе жодної користі. Калорієн, при цьому бідний на вітаміни та мінерали.

Висновок. Вівсянка – криниця вітамінів і необхідних організму речовин. Але у важкі для органів шлунково-кишкового тракту періоди (наприклад, отруєння) слід зробити вибір на користь рису.

• Плюси манки: Покращує роботу нервової системи, серця. Зміцнює імунітет. Містить вітаміни груп E та B.
• Мінуси манки: Висококалорійний продукт. Активно вимиває вітамін D із кісток, тому з її вживанням слід бути обережнішим. У процесі обробки оболонка зерна сильно шліфується. Вітаміни у своїй зникають.

Висновок. У разі слід зробити вибір на користь вівсянки. Вона корисніша за рахунок вітамінів, що містяться. Однак від вживання манки повністю відмовлятися не варто. Просто пам'ятайте про міру.

• Плюси кукурудзяної каші: Багата на клітковину, амінокислоти та вітаміни. Кукурудзяна крупа позитивно впливає на нервову систему людини. Відмінно очищає організм, виводячи токсини та шлаки з кишечника. Підвищує імунітет.
• Мінуси кукурудзяної каші: При частому споживанні негативно впливає на вагу. Є протипоказання, саме – при виразці шлунка.

Висновок. І та й інша крупа багата на мікроелементи. Власникам зайвої ваги та при схудненні слід бути обережним із кукурудзяною кашею. Відмовитись від надмірного споживання (негативно впливає на вагу).

• Плюси рису: Зерна мають у складі багато білків, складних вуглеводів, фосфору, цинку, кальцію, калію тощо. Крупа допомагає підтримувати потрібні запаси життєвої енергії. Рис – чудовий сорбент, який витягує непотрібні токсини та інші шкідливі речовини. Має властивості, що закріплюють. Рекомендований у процесі відновлення.
• Мінуси рису: Виняток становить білий рис. Він практично не несе жодної користі. Калорієн, при цьому бідний на вітаміни та мінерали.

Висновок. Пшонка багата на вітаміни та мінерали. Однак, у період відновлення (після отруєнь чи хвороб) слід вживати саме рисові культури. Вони чудово очистять організм і "поставлять на ноги".

Проаналізувавши об'ємний матеріал про каші, тепер легко складемо рейтинг найкорисніших з них. Ну і запишемо основні моменти, щоб закріпити знання зі статті.

1. Гречана.Виводить холестерин та токсини, нормалізує обмін речовин та роботу органів ШКТ
2. Вівсяна.Покращує травлення, має протизапальні властивості, підвищує опірність організму до канцерогенних (шкідливих хімічних) речовин.
3. Пшоняна.Містить багато клітковини, виводить токсини та шлаки, очищає судини, зміцнює нігті та волосся
4. Манна.Можна вживати при відновленні після отруєнь (готуючи на воді), покращує волосся та нігті, підтримує здоров'я нервової системи, контролює роботу серця
5. Ячнева.Підходить для дотримання дієти, зміцнює судини, багата на клітковину
6. Рис (бурий, дикий).У складі є повільні вуглеводи, збільшить запаси енергії, виводить токсини та допомагає при відновленні
7. Кускус.Незамінна для нервової системи, підтримує та покращує роботу серця, а також судин
8. Жіноча.Виводить шлаки та холестерин, зміцнює серце та судини, зберігає багато клітковини, допомагає при захворюваннях герпесу (містить антибактеріальні речовини)
9. Кукурудзяна.Міститься багато амінокислот та клітковини, виводить токсини, не створює бродіння у животі, підвищує імунітет
10. Житня.Нормалізує роботу кишківника, багатий склад вітамінів, підвищує тонус м'язів (при постійному вживанні).

Таким чином, вийшла велика стаття з круп. Висвітлили такі теми, як: користь та шкода каш, хімічний склад, енергетична цінність, інформація про деякі види та провели докладне порівняння. Сподіваюся, цей текст допоміг знайти відповідь на поставлене питання і, нарешті, вирішив поставлене завдання.

Думка лікаря:

Крупи є важливим джерелом поживних речовин, необхідні підтримки здоров'я. На думку лікарів, найкориснішими крупами вважаються гречка, вівсянка та кіноа. Гречка багата клітковиною, білком та мінералами, такими як залізо та магній, що сприяє зміцненню імунітету та покращенню роботи серцево-судинної системи. Вівсянка містить бета-глюкан, який знижує рівень холестерину в крові та покращує травлення. Кіноа, у свою чергу, є джерелом рослинного білка, амінокислот та антиоксидантів, сприяючи насиченню організму корисними речовинами. Однак, важливо пам'ятати, що вживання круп у надлишку може призвести до надмірного споживання вуглеводів та зайвої ваги. Тому важливо знати міру і включати різноманітні крупи в раціон для підтримки здорового способу життя.

Досвід інших людей

Рейтинг найкорисніших круп для здоров'я викликає великий інтерес у людей, і багато хто діляться своїми думками на цю тему.Вівсянка часто називається лідером серед круп завдяки своїм поживним властивостям та здатності покращувати травлення. Гречка також користується популярністю через високий вміст білка та мінералів. Однак деякі люди відзначають, що кукурудзяна крупа може бути менш корисною через високий вміст крохмалю. Важливо пам'ятати, що різноманітність у раціоні сприяє отриманню всіх необхідних поживних речовин, тому рекомендується вживати різні види круп підтримки здорового життя.

Часті запитання

Яка крупа найкорисніша для організму людини?

Гречка з усіх круп містить найбільше корисних нутрієнтів, не викликає алергії, в тому числі і тому, що не містить глютен, і легко готується. … Вівсяна крупа … Полба … Рис … Ячмова крупа … Булгур … Кіноа17 бер. 2023 р.

Яка каша найкорисніша для організму?

За результатами численних досліджень гречка – найкорисніша каша для людини. Вона є лідером із вмісту антиоксидантів серед круп. Гречка не містить глютену, який є сильним алергеном. У ній багато клітковини, складних вуглеводів та вітамінів.

Яка найкраща крупа?

1 місце: гречана каша – "найвітамінніша", 120 ккал в 100 гр. … 2 місце: вівсяна каша – "найрозумніша", 160 ккал в 100 гр. 3 місце: перлова каша – "найкрасивіша", 88 ккал в 100 гр. … 4 місце: горохова каша – «найоптимальніша», 80 ккал в 100 гр. Ще • 30 травня 2023 р.

Яка каша посідає перше місце?

Дієтологи всього світу з'ясовують, які корисні крупи, і виділили шість основних круп. І перше місце посіла гречка. Вона вважається найголовнішою з усіх круп. Гречана крупа, одна з продуктів, яка генної моделі ніяк не піддається.

Корисні поради

РАДА №1

При виборі круп для здоров'я віддавайте перевагу цільнозерновим видам, таким як кіноа, гречка, вівсянка, тим самим збагатіть свій раціон важливими поживними речовинами.

РАДА №2

Не забувайте про різноманітність – включайте до свого раціону різні види круп, щоб отримати широкий спектр корисних речовин для організму.

РАДА №3

Цікаві факти

1. Овес може знизити ризик серцево-судинних захворювань. Розчинна клітковина в вівсі пов'язується з холестерином ЛПНГ (поганим) і виводить його з організму.
2. Бурий рис є багатим джерелом антиоксидантів.. Поліфеноли, що містяться в ньому, допомагають захистити організм від пошкоджень, викликаних вільними радикалами.
3. Гречка не містить глютена. Це робить її ідеальною альтернативою для людей з непереносимістю глютена, які прагнуть дотримуватися здорової дієти.