Рецепт та порядок приготування коктейлю Б-52

admin2025

Коктейль з короткою та ємною назвою Б-52 відомий у всьому світі. Він входить у категорію класичних алкогольних коктейлів, його можна знайти в коктейльній карті різних закладів – від шикарних нічних клубів до скромних невеликих барів. Зробити напій нескладно і в домашніх умовах, треба лише знати кілька важливих нюансів і трохи попрактикуватись.

Історія легендарного коктейлю

Коктейль Б-52 – напій воістину легендарний. Не дивно, що є кілька версій його створення. Найпопулярніша полягає в тому, що цей алкогольний коктейль вперше був приготовлений в одному з барів, що знаходяться в Малібу, у 1955 році.

Назва напій отримав на честь міжконтинентального стратегічного бомбардувальника Боїнг Б-52 «Стратофортрес», що надійшов того року на озброєння армії США. Бармени пояснювали назву тим, що сила удару коктейлю по організму рівноцінна потужності найсучаснішого на той момент бомбардувальника.

Ще одна версія звучить так – напій був названий на честь модної наприкінці 50-х жіночої зачіски B52, яка, у свою чергу, отримала назву знову-таки на честь того самого бомбардувальника.

Є розбіжності з приводу дати та місця появи Cocktail B-52. Існує кілька варіантів – 1955, 1970 та 1977 рік. А щодо місця, то крім Малібу, згадують Калгарі (Канада) і безіменне містечко в Італії.

Рецепт та покрокове приготування Б-52 в домашніх умовах

Б-52 – десертний коктейль, для приготування якого знадобиться 3 інгредієнти. Напій роблять із лікерів різної міцності та з різними смаками, які беруть у рівних пропорціях.Це шаруватий коктейль, тобто інгредієнти не змішують, а наливають один за одним у порядку так, щоб у стосі утворилися окремі шари.

Завдяки різному вмісту цукру в лікерах і, як наслідок, їхній різній щільності навіть у домашніх умовах не так складно зробити Б-52 правильно, знадобиться лише кілька тренувань.

За обсягом Б-52 відноситься до категорії шотів, тобто коктейлів на один ковток. Його обсяг не повинен перевищувати 40-60 мл.

Існує кілька рецептів та варіантів приготування напою.

Класичний варіант

Склад класичного коктейлю Б-52 регламентований організацією під назвою IBA (міжнародною асоціацією барменів). Для приготування напою потрібно по одній частині наступних лікерів:

Kahlua ("Калуа") – кавовий;
Bailey's Irish Cream («Бейліз Айріш Крим») – вершковий;
Grand Marnier («Гран Марньє») – апельсиновий.

Відповідно до правил, допустимо замінити лікер "Гран Марньє" на Cointreau ("Куантро") або Triple Sec ("Трипл-сек").

У рецептах можна зустріти різні кількості інгредієнтів, зазвичай вказано від 15 до 20 мл кожного лікеру. Досвідчені бармени рекомендують змішувати не більше ніж по 15 мл, якщо брати більший об'єм, то напій буде складно випити одним ковтком, для чого він власне і призначений.

Для приготування коктейлю в чарку наливають кавовий лікер. Далі по коктейльній ложечці або по лезу ножа наливають вершковий лікер, і, нарешті, у такий же спосіб – апельсиновий. Робити це треба обережно, щоб шари не змішувалися. Особливо це стосується апельсинового лікеру, тому що його щільність зовсім не набагато менша, ніж у вершкового.

Гарячий Б-52

Найпопулярніший спосіб подачі Б-52 – з підпаленим верхнім шаром, тобто лікером "Гран Марньє", "Куантро" або "Трипл-сек".Пояснень того, навіщо напій підпалюють кілька. По-перше, коктейль, що горить, виглядає дуже ефектно. По-друге, якщо в процесі вживання змінюються не лише смаки, а й температура напою, відчуття значно яскравіші.

Безпосередньо перед подачею верхній шар коктейлю підпалюють за допомогою дерев'яної шпажки, що горить, або спеціального довгого сірника. Поки горить напій, його швидко випивають через коктейльну трубочку.

Холодний Б-52

Не такий видовищний, але не менш смачний варіант коктейлю Б-52 холодний. Його готують із тих же інгредієнтів, а ось технологія набагато простіше. В цьому випадку не треба намагатися і стежити за чітким поділом шарів, всі лікери змішують у шейкері, а потім переливають у стопку.

Шот бажано попередньо охолодити, а подавати коктейль найкраще на льоду, щоб він залишався холодним.

Жіночий варіант

Існує і так званий жіночий коктейль Б-52. Його відмінність від класичного – це не міцність, а смак. Кавовий лікер "Калуа" в рецепті замінюють двоколірним лікером Sheridan's ("Шеріданс"). В оригінальній двосекційній пляшці знаходяться два напої – ванільно-вершковий та кавово-шоколадний лікер. Змішуючись у процесі наливання, вони утворюють дуже приємний на смак м'який напій із шоколадно-вершковим смаком.

Саме цей лікер складає перший шар жіночої варіації Б-52. Він дозволяє зробити коктейль як солодшим, так і м'яким, насичуючи його додатковими шоколадними та ванільними нотами.

Скільки градусів у коктейлі Б-52

Фортеця коктейлю Б-52 залежить від міцності його інгредієнтів. Якщо говорити про класичний склад, то це:

лікер "Калуа" – міцність 16 градусів;
лікер "Бейліс" – міцність 17 градусів;
лікер "Гран Марньє" – фортеця 40 градусів.

Поєднання цих напоїв у рівних пропорціях дозволяє отримати коктейль міцністю близько 27-30 градусів.

Калорійність коктейлю

Алкогольні коктейлі – найкалорійніша категорія спиртних напоїв. Враховуючи, що всі лікери, що входять до складу Б-52, містять багато цукру та додаткових інгредієнтів, калорійність кожного досить висока. Відповідно і виготовлений з них напій відрізняється високою калорійністю. У 100 мл коктейлю приблизно 345 ккал.

Усі варіації коктейлю Б-52

Як правильно подавати та пити

Б-52 подають як діжестив після їжі. Класичний посуд для подачі – стос прямої циліндричної форми з товстим дном (шот). Оскільки обсяг порції Б-52 невеликий, його рекомендується пити залпом.

Дуже важливо знати, як правильно пити коктейль, що горить, щоб обійшлося без неприємних наслідків. Для цих цілей знадобиться коктейльна трубочка. Її опускають до дна стопки, після чого всмоктують напій одним ковтком. Робити це треба швидко, щоб соломинка не почала плавитись. До речі, щоб цього не сталося, бармени рекомендують втягувати повітря через трубочку ще до того, як піднести її до шоту та почати пити Б-52.

Незалежно від того, яку версію напою ви обрали, важливо пам'ятати, що цей коктейль досить підступний, адже за приємним смаком ховається чимала фортеця. Тому варто обмежитися двома – трьома шотами, щоб не втратити контроль, а вранці не страждати від похмілля.

Цей коктейль зазвичай п'ють без закуски, але якщо є бажання, можна поекспериментувати з гастрономічним супроводом – обмежень практично немає. Одним подобається після солодкого коктейлю з'їсти ще солодший десерт.Інші підходять до справи більш ґрунтовно, вибираючи м'ясні делікатеси, рибу, приготовлену на грилі або гарячу страву з м'яса, наприклад, стейк.

Чим можна замінити основні складові коктейлю Б-52?

Не завжди є під рукою всі необхідні інгредієнти для приготування класичного Б-52. Але це зовсім не означає, що треба відмовитись від коктейлю. Всі інгредієнти, що входять до складу напою, можна замінити іншими схожими характеристиками. Так, замість лікеру "Бейліс" підійде будь-який інший вершковий лікер, "Гран Марньє", як уже згадувалося, замінюють "Куантро" або "Трипл-секом", а замість "Калуа" використовувати кавові лікери "Tia Maria" або "Captain Black" .

Крім того, є кілька різновидів коктейлю, які готуються на базі Б-52, але із заміною деяких інгредієнтів. Найпоширеніші варіанти:

Б-51 – місце апельсинового лікеру займає горіховий Frangelico («Франжеліко»);
Б-52 з повним завантаженням – з'являються два додаткові шари, що складаються відповідно з рому «Баккарді» та лікеру «Франжеліко»;
Б-53 – вершковий лікер замінюють самбукою, що надає коктейлю характерних ноток анісу;
Б-54 – у цьому напої немає апельсинової складової, верхній шар складається з мигдального лікеру «Амаретто»;
Б-55 -і знову зміни стосуються верхнього шару, цього разу замість апельсинового лікеру в стопку наливають абсент;
Б-57 – середній вершковий шар замінюється на міцний та ароматний м'ятний шнапс.

В принципі, орієнтуючись на вже випробувані комбінації, можна спробувати вигадати власну версію знаменитого лікеру. Хто знає, можливо вона виявиться більш ніж вдалою.

Висновок

Тим, хто любить влаштовувати вечірки, варто навчитися готувати коктейль Б-52.У списку інгредієнтів немає дорогих або рідкісних продуктів, процес приготування не становить особливих труднощів. Треба трохи попрактикуватися, щоб дивувати гостей ефектною подачею якісно зробленого смачного алкогольного напою.

Рецепт та порядок приготування коктейлю Б-52 - Priroda.v.ua

Цей шот став популярним у всьому світі не тільки завдяки вдалій комбінації інгредієнтів, але й за рахунок особливого вживання. Докладніше про це, а також про нюанси приготування коктейлю Б-52 розповімо у статті

Усього три компоненти, трохи терпіння і — гарний смачний напій для вашої вечірки готовий. Дізнайтеся, що входить до рецепту класичного коктейлю Б-52, як не «розмазати» шари і які альтернативні варіанти можна приготувати на власній кухні.

Склад та інгредієнти коктейлю Б-52

Ті, хто уникає цукру, можуть пошукати інший напій — тут він у потрійному обсязі! До складу шота Б-52 входять три досить солодкі лікери: кавовий, вершковий і апельсиновий. До речі, цитрусовий компонент в ідеалі брати настояний на коньяку. Але можна замінити й іншим міцним апельсиновим лікером.

А ось, що потрібно буде знайти з посуду та пристосувань:

пус-кафе або шоти, підійдуть і прямі високі стоси — у кількості, яка буде потрібно бажаючим,
коктейльна ложка (пригодиться і звичайна чайна ложка),
запальничка або сірники,
трубочки.

Класичний рецепт алкогольного коктейлю Б-52 у домашніх умовах

Традиційно напій подається в спеціальному посуді для листкових коктейлів — у шотах або пус-кафе. Але можна взяти звичайну високу стопку.

Нічого розбавляти, змішувати, збивати не треба. Навпаки, головна складність у приготуванні коктейлю Б-52 полягає в тому, що лікери повинні лягти рівними шарами, не з'єднуючись один з одним.Як це зробити – розповімо нижче

Фото: CHROMORANGE/A. Shalamov, globallookpress.com

Інгредієнти

Приготування

Крок 1. Збираємо потрібне

Поставте на стіл усі інгредієнти, посуд. Шот або стос помістіть на десертну тарілку.

Крок 2. Наливаємо

Наповніть третину шота кавовим лікером. Далі акуратно, притуливши ложку під гострим кутом до внутрішньої стінки чарки, додайте вершковий лікер. Фініш – апельсиновий лікер. Його наливаємо так само через ложку.

Крок 3. Підпалюємо та п'ємо

Міцний цитрусовий напій добре горить. Тому спалахнути шот не складе труднощів. Підпалюємо. Вставляємо в рот трубочку – саме так, щоб пластмаса не розплавилася, – і випиваємо Б-52, що горить.

У жодному разі не варто пити коктейль, що горить, залпом! Великий ризик отримати опік та влаштувати вдома позаштатну ситуацію.

Рецепт шота Б-51 з горіховим лікером у домашніх умовах.

Популярність коктейлю спровокувала барменів на експерименти з інгредієнтами. Завдяки цьому ми сьогодні маємо цілу низку «бешок» зі своєрідними смаками. Один із найвишуканіших — Б-51.

Інгредієнти

Приготування

Крок 1. Збираємо потрібне

Приготуйте інгредієнти, необхідні пристрої, посуд. Стопку ставимо на десертну тарілку або звичайне блюдце.

Крок 2. Укладаємо шари

На дно чарки наливаємо кавову основу. Далі, притуливши коктейльну або чайну ложку до внутрішньої стінки шота, вливаємо вершковий лікер. Увага: обов'язково тонким струмком, інакше напої змішаються. Потім таким самим способом укладаємо шар горіхового лікеру.

Крок 3. П'ємо

Горіховий лікер не такий «спиртний», як багато апельсинових аналогів, тому може і не спалахнути. Спробуйте підпалити так само, як класичний Б-52, але якщо не виходить – пийте так. І тут можна обійтися без трубочки.

Рецепт коктейлю Б-52 з повним завантаженням у домашніх умовах.

П'ять інгредієнтів, що відрізняються за градусом та смакоароматикою, додадуть пікантності напою. Але доведеться подвійно постаратися, щоб не розмазати шари

Інгредієнти

Кавовий лікер	15 мл
Вершковий лікер	15 мл
Апельсиновий лікер	10 мл
Горіховий лікер	10 мл
Світлий ром	10 мл

Приготування

Крок 1. Дістаємо інгредієнти

Приготуйте пляшки з напоями, посуд. Шот ставимо на десертну тарілку чи блюдце.

Крок 2. Укладаємо шари

На дно наливаємо кавову основу. Далі «будуємо» піраміду з компонентів відповідно до їх щільності: від найгустіших до найменш щільних. Порядок буде приблизно такий: вершковий лікер, апельсиновий, горіховий, ром.

Поставте на стіл напої, шот або стоси в потрібній кількості, ложку. Вивчіть показники щільності напоїв – залежно від виробника вони можуть відрізнятися, тому орієнтуватися на загальні дані в інтернеті не варто.

Крок 2. Укладаємо шари

Наливаємо в стопку кавовий лікер, зверху за допомогою ложечки акуратно додаємо вершковий шар. Наприкінці ми матимемо м'ятний лікер.

Крок 3. П'ємо

Третій компонент нашого коктейлю досить міцний – зазвичай м'ятний лікер містить 35-50% спирту. Тому він легко спалахне.Якщо підпалювати коктейль ви не плануєте, можна випити і так.

Поради бармена

— Це класичний десертний коктейль, який подається як діжестив (після прийому їжі — прим. ред.). Зазвичай його не закушують, але якщо дуже хочеться, можна. Головне, дотримуватися смакової лінії: не варто закушувати Б-52 ковбасою чи салом, а от, наприклад, маршмеллоу чи банан підійде, — каже шоу-бармен Наїль Киямов. — Коктейль можна подавати на будь-якій вечірці. Але важливо враховувати настрій гостей та час подачі. Наприклад, не варто подавати Б-52 у розпал хмільних веселощів, коли гості вже напідпитку — якщо його необережно випити або випадково перекинути, можна створити небезпечну ситуацію. Коктейль подається в палаючому вигляді, тому необхідно дотримуватися заходів безпеки. Наприклад, варто прибрати розпущене волосся та аксесуари від особи, пити під наглядом відповідального бармена. Були випадки, коли люди примудрялися підпалити собі брови та волосся.

Історія коктейлю Б-52

Поціновувачі барної культури люблять легенди, тому коктейлі мають кілька версій походження. Не виняток і шот Б-52. Його лаконічну назву пов'язують і з популярною у 60-х роках рок-групою, і навіть із варіантом жіночої зачіски. Але найпоширеніша легенда свідчить, що напій назвали на честь американського бомбардувальника Boeing B-52 Stratofortress. Цей літак був створений для подолання далеких відстаней та завдання точних ударів з повітря.

Коктейль Б-52 — далеко не «вибуховий» серед усіх інших шотів. Однак він невеликий, швидко випивається, а ефект не змушує на себе чекати, — мабуть, цим і обумовлена його «грізна» назва.

Склад коктейлю Б-52

Рецепт коктейлю Б-52

Налий у стопку кавовий лікер 15 мл
Використовуючи коктейльну ложку, поклади шар айріш крим 15 мл і шар лікеру трипл сік 15 мл
Підпалюй, озброюйся трубочками та пригощай!

Що розповісти гостю про коктейль Б-52?

Бажаєте спробувати "Б-52"? Це міцний солодкий шот на кавовому лікері з додаванням айріш криму та трипл секу. На смак він солодкий та вершково-кавовий. Верхній шар шота підпалюється, і коктейль потрібно швидко випити через трубочку: не тільки смачно, але видовищно.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватись.