Де росте і коли встигає чорниця

admin

Незважаючи на появу численних культурних сортів для вирощування чорниці у саду, лісові ягоди продовжують цінуватися. Вони дуже ароматні. Їх збирання настільки захоплююче, що для багатьох є чудовим варіантом для активного відпочинку. Тим більше, що його результат — козуб корисних плодів чорниці або лохини.

Збори чорниці в лісі продовжуються досить довго – з липня по вересень

Як лісова чорниця виглядає

Представлена ​​дикоросла форма низькорослими кущиками, які практично стелиться по землі. Максимальна висота – півметра. Найчастіше зустрічаються екземпляри по 35 см. Якщо кліматичні особливості підходять рослині, зустріти її можна і на сухих ділянках, і з болотистими територіями, на просторих галявинах і в густому лісі на кислих ґрунтах.

У рослини розгалужений, повзучий корінь. Пагони гнучкі, гіллясті. Їх колір змінюється від зеленого до темно-коричневого в міру зростання екземпляра. Оскільки чагарник листопадний, з приходом пізньої осені на пагонах не залишається жодного листочка.

Провесною починають набухати нирки, що свідчать про початок руху соку. У квітні з'являються листові листові пластини яйцеподібної форми. Чагарник із середньою облистненістю. Листові пластини з довжиною до 2 см розташовуються на верхівках гілочок. Тільки в одному місці екземпляри густіші — на узліссях.

Насичений колір крони ягідника виділяється на тлі моху, хвойної чи листової підстилки та негустого трав'яного покриву.

Черничник легко шукати в похмурих ялинниках і світліших соснових борах або змішаних лісових масивах, де поблизу ростуть сосни, ялини, берези.

Після успішного запилення формуються ягоди.Вони дрібні – до 1 см. Розташовані поодинці. Коли чорниця дозріє, шкірка плодів стає темно-синя, ближче до чорної. Її покриває сизуватий (білий) наліт.

Особливості зростання

У представника сімейства Верескові є низка відмінних характеристик, пов'язаних як із будовою, так і настанням різних фаз. Коріння чорниці, подібно до хвойника, сплетене з грибними нитками. Мікориза виступає постачальником низки поживних елементів. При цьому вона й сама отримує важливі речовини, які тісно взаємодіють з чорницею.

Незважаючи на великий ареал поширення, чагарник більше любить добре зволожені території, де сонячні промені потрапляють на ґрунт вже розсіяними. Можливо це завдяки редколессю. В оптимальних умовах ягідник поширюється по будь-яких лісових масивах Європи та Азії у широтах із прохолодним кліматом.

Скільки росте

Життєвий цикл ягідника великий, особливо якщо порівнювати його з малиною або полуницею. Росте чорниця у лісі близько 40 років. Перше цвітіння відзначають на четвертому-п'ятому році розвитку. Рясний урожай збирають на тих ділянках, де переважна більшість екземплярів подолала віковий поріг у 10 років.

Інтенсивне плодоношення, за якого можна ягід збирати найбільше, відзначають протягом семирічного періоду. Надалі активізується розвиток пагонів, крона стає ширшою, густішою. В результаті нарощування зеленої маси завдає шкоди формуванню бутонів. Однак на екземплярах старше 20 років ягоди мають найвищу концентрацію корисних речовин.

Цвітіння

Збору ягід передують фази бутонізації та цвітіння. Якщо останнє пройде успішно, квітки будуть запилені, утвориться зав'язь. Цвітіння, зазвичай, посідає кінець весни.Триває воно до середини червня. Але терміни збору чорниці дещо відрізняються у різних кліматичних зонах. Пофарбовані квіти в рожевий. Розташовуються на пагонах поодиноко. Виточують приємний аромат, який приваблює комах.

Дозрівання

Час дозрівання, коли починають збирати чорницю, посідає липень. Числа відрізняються. Але загалом чорниця у лісі готова до збору із середини літа. Період плодоношення розтягнутий, тому що плоди не дозрівають дружно. Наприкінці липня на пагонах багато зелених ягідок. А масово врожай встигає наприкінці серпня. Хоча і наступного місяця триває «тихе полювання».

Стиглу ягоду можна дізнатися за низкою характеристик:

  • насичене темно-синє забарвлення;
  • сплюснуті верхівки;
  • чітко позначені кола із заглибленнями у верхній частині плодів.

У Підмосков'ї

У цьому регіоні в лісах чорниця — одна з найпоширеніших ягід. В умовах досить теплого літа та не затяжної весни дозрівання чорниці відзначають із 20-х чисел липня. Але найбільш "гаряча" пора для збирачів – перша декада серпня.

У Ленінградській області

У регіоні переважає прохолодна погода, похмурих днів набагато більше. Такі чинники відбиваються і дозрівання ягідника. Загалом у Ленобласті плодоношення припадає на кінець липня. Але в районі Виборгу врожай назріває на 15-20 днів пізніше – після 10 серпня.

В інших регіонах

Великі території зайняті ягідником і Нижегородської області, зокрема, у лісах південно-тайгової категорії. У Приволзькій зоні навіть у лісових масивах, де є підземні яруси, можна зняти чудовий урожай корисних плодів.

Де росте чорниця у Росії

Оскільки ягідник у більшій кількості виростає на кислих ґрунтах, знавці поїдуть за корисними плодами в суто хвойні лісові масиви або з включенням листяних порід.

З регіонів для збирання плодів вирушають до таких:

  • Північний;
  • Північно-Західний;
  • Волго-В'ятський;
  • частково Центральний, крім південних зон зі степовим кліматом;
  • Урал;
  • Сибір.

Як знайти ягоду в Ленінградській області

У лісах Північно-Західного регіону чагарник почувається добре, оскільки тут йому всі умови ідеально підходять. Потрапивши до регіону, учасники «тихого полювання» не помиляться, якщо підуть на заболочені майдани, де ростуть хвойники.

Знамениті чорничники, розташовані у таких зонах:

  • Виборзький район;
  • біля курортної зони селища Ушково;
  • смт. імені Свердлова Всеволзького району;
  • під містом Луга на півдні.

У Підмосков'ї

У Московській області вибір районів, куди можна вирушити за лісовими ягодами, теж широке. У Підмосков'ї чорниця – найпоширеніший ягідний чагарник, що росте в дикому вигляді.

Урожайні чорничники знаходять у районах, що межують із Володимирською та Тверською областями. Рясне плодоношення відзначають на тих примірниках, які розташовані біля боліт та в ялинниках, зосереджених у низинах. Зустрічаються ягідні галявини в ялиново-березових масивах та березових гаях.

Особливо приваблюють райони:

  • Талдомський;
  • Дмитровський;
  • Клинський;
  • Сергієво-Посадський;
  • Щелковський;
  • Єгор'євський;
  • Лотошинський;
  • Горіхово-Зуєвський.

У Нижегородській області

У цьому регіоні багато нерозвіданих заростей, до яких ще не дісталися досвідчені збирачі та туристи-новачки. Такі місця здебільшого зосереджені у лівобережних приволзьких лісових масивах південно-тайгового типу.У Приволжі навіть у лісах, де є під'їзні дороги, можна набрати чорницю у значних обсягах.

Секрети швидкого збирання чорниці

З-за особливостей розвитку чагарника збирається врожай повільно, ростуть поодинці. , наприклад, зі старих кущів збирання слабке.

Щоб швидше набрати цибулю, треба враховувати місця недалеко від доріг, швидше за все, вивчені вже не раз. більше. А значить, вийде якнайшвидше впорається з поставленим завданням по заповненню взятої з собою тари.

Перед походом обов'язково продумують екіпіровку: надягають теплий і непромокаючий одяг, щоб захиститися від кліщів. уважно оглядаючи місцевість.

На замітку
При ручному зборі шкіра рук забарвиться в темний сік. Якщо долоні з часом стануть білими, то взуття і одяг врятувати буде складно. підошві може виявитися сік.

Прискорити збирання допомагає правильно обрана тара.Якщо про це одразу подбати, то будуть вільними обидві руки.

  • пластмасове відро, обов'язково з ручкою, чи кошики, вистелені газетами чи пластиковими пакетами – можна поставити на землю без побоювань за врожай;
  • легкі контейнери з-під молока або кефіру з протягнутими та прив'язаними до них шнурками, що кріпляться на плечах;
  • маленькі дитячі цебра, також доповнені мотузками, щоб повісити на шию.

Чорницю вирощують і на садових ділянках. Але хоч раз треба поїхати за ягодами в ліс. Відчувши насичені смак і аромат ягід, що визріли в природному середовищі, «мисливець» зрозуміє, що з'їздив не дарма і досвід варто повторити

Поради

Порада 1

Нарвати достатню кількість дрібних плодів важко, це фізична робота, має багато пройти. Спина зазнає великих навантажень через постійне нагинання. Щоб зменшити втому, краще відправляти на заготівлю ягід вранці або ближче до вечора. Головне — не проводити обідню пору за збором.

Порада 2

Заготівлю не варто проводити в місцях, де неподалік розташовані промислові зони. Траси теж погане сусідство. Користь від таких ягід може бути набагато меншою, ніж шкода.

Відповіді на запитання

Харчова та енергетична цінність чорниці?
Калорійність та харчова цінність на 100 г продукту:

Де росте і коли встигає чорниця - Priroda.v.ua

Коли дозріває лісова чорниця, до якого місяця росте, де збирати та як зберігати: корисна інформація для активних людей.

чорниця до якого місяця росте

Сезон чорниці

Чорниця – незвичайна лісова ягода. Чорничні кущі восени втрачають все листя, хоча та ж брусниця зберігає їх навіть під снігом.Навесні та влітку чорниці потрібно встигнути: спочатку наростити листя, потім відцвісти і лише потім створити прекрасні та смачні ягоди.

Тому сезон чорниці починається у другій половині літа, та ще й залежить від погоди та регіону. У середній смузі Росії, початком чорничного сезону вважався Панкратій, 22 липня (9 липня за старим стилем). З того дня і починали збирати лісову ягоду. Росте і зріє чорниця у цих місцях до кінця серпня.

Але в Сибіру, ​​за Уралом, чорниці збирають пізніше, у серпні і навіть у вересні. Якщо літо було холодним, то ягоди і на початку осені ще залишаються досить міцними для збирання та заготівель.

Зауважимо, що ягоди на чорничних кущах встигають не одночасно. Якщо збір ведеться вручну, а не комбайном, то можна з одних кущів збирати ягідки неодноразово протягом усього сезону.

Де росте чорниця

Чорничні кущі живуть до 40 років, тому можна сміливо вирушати на збирання ягід у минулорічні місця. І дуже шкода, коли варвари із комбайнами виривають ніжні кущі під корінь.

Чорниці, щоб вирости та укорінитися потрібно не менше 4 років, а максимальний урожай у лісі можна збирати лише через 10 років.

Ця рослина любить розсіяну тінь соснових борів та змішаних лісів. Невисокі кущики чорниці зазвичай тісняться разом, створюючи чорничні галявини. І при пошуку таких галявин потрібно пам'ятати, що вони зазвичай розташовуються в місцях з підвищеною вологістю:

Чорниця лісу нерідко створює симбіоз із грибами, оскільки ті теж люблять вологість. Коріння чорничних кущів часто вплітається в грибниці, тому гриби та ягоди зручно збирати разом. Корисно із собою брати тару і для того, і для іншого.

де збирати чорницю

Як збирати ягоди

Категорично рекомендуємо збирати чорницю вручну.Комбайни завдають непоправної шкоди лісовій екології. У вологому ґрунті коріння невеликих кущів тримається неміцно, тим більше, що шар родючої землі в лісі зазвичай невеликий.

Притримати всі чорничні стебла рукою практично неможливо, тому кущі при збиранні комбайном часто ушкоджуються і навіть вириваються з коренем. А на відновлення куща потрібно від 10 до 20 років. До того ж стиглі ягоди часто пошкоджуються, разом з ними в козуб потрапляє листя і сміття, потрібно більше часу на обробку ягід.

Досвід показує, що ручний збір відбувається хоч і повільніше, але загальний час, включаючи обробку ягід майже однаково. Тому не потрібно гнатися за обсягами, краще звернути увагу на якість.

Найбільше вітамінів та мікроелементів на молодих кущах чорниці. Їхнє листя яскравіше і зеленіше, ніж на старих кущах.

Як зберегти врожай чорниці

Оскільки лісові ягоди – це просто комора корисних здоров'ю мікроелементів і вітамінів, бажано зберегти їх максимально. Рекомендуємо не варити з чорниці варення, а краще заморозити або висушити ягоди.

Заморозка – найкращий варіант зберігання ягід, так як при сушінні, разом з вологою, втрачається більшість вітамінів. При цьому не важливо, до якого місяця росте чорниця, заморожена ягода зберігає свої властивості майже повністю.

Що ж до сушіння, то для неї краще застосовувати сучасні електричні сушарки, які дозволяють зробити процес поступовим, без перегрівання ягід.

І ще: корисніше сушити листя чорниці, ніж самі ягоди. Листя слід збирати молодими, у червні, ще до початку дозрівання ягід. Взимку із сушеного чорничного листя виходить чудовий вітамінізований чай.

Де росте і коли встигає чорниця - Priroda.v.ua

Чорниця є дуже популярною ягодою, так як її використовують і як їжу, і як цілющий засіб. Можливе вирощування цієї рослини у штучних умовах, хоча для більшості людей єдиним джерелом поки що є плоди з дикої природи.

Ареал проживання рослини досить великий, тому спробувати її в наших краях не так вже й складно. У складі ягід присутня безліч корисних вітамінів, макро- та мікроелементів. З них роблять варення, настоянки та багато іншого.

Опис

Чорниця – це невеликий кущ, висота якого рідко може перевищувати 30 см, залежно від сорту. Належить до сімейства брусничних. Ягода чорного або фіолетового кольору має невеликий розмір та відрізняється соковитими смаковими характеристиками – кисло-солодка. При поїданні плоду дрібні зернятка практично не відчуваються та не впливають на смакові відчуття людини.

Цвіте рослина в період із травня по червень. Але все це залежить від сорту, погодних та кліматичних умов. У липні місяці дозріває рання чорниця, яку починають збирати десь під кінець місяця. Смакові якості вона набуває пізніше, до серпня, коли насичується всіма корисними речовинами. Період збирання врожаю також залежить від погоди протягом сезону та кількості вологи у ґрунті.

Час життя одного чорничного куща може досягати 40 років. Але плодоносити вони починають лише на 4-5 рік після проростання. На старих кущах ягоди не так вбирають у себе корисні мікроелементи.

Найякіснішим продуктом вважається чорниця, яка зібрана з кущів віком 10-15 років. Визначити вік рослини можна за кількістю гілок – чим більше, тим старше кущ.

Місця проростання

Чорниця це унікальна рослина, росте тільки на болотах або в хвойних лісах, де є велика кількість вологи і тіні. Іноді знайти її можна і у змішаних насадженнях. Тому вирощувати у домашніх умовах рослину дуже складно. Ягода росте лише у північній півкулі нашої планети. Найчастіше сюди можна віднести і помірний пояс, де зустрічаються ліси.

Знайти її у теплому кліматі, на відкритому просторі чи у степу неможливо.

Місця розповсюдження:

  • Росія (Карелія, Сибір, північні території Уралу та Зауралля, Тюменська область);
  • Північна Америка;
  • Східна Азія;
  • Північна Європа тощо.

Зростання рослини можливе тільки на ґрунтах, де є помірна і висока вологість. У таких умовах ареол чорниці може бути дуже великим. Існують території, де її зустрічають протягом кількох десятків кілометрів.

Штучне вирощування

З початку минулого століття рослину почали вирощувати в розплідниках. З'явилося безліч одомашнених сортів цілющої ягоди. Нині лише у Підмосков'ї налічується близько двох десятків різновидів.

Щоб збільшити обсяг урожаю, вивели два особливо ефективні види, що відрізняються один від одного розмірами кущів. Середній – від 60 до 120 см та великий – до 2 метрів заввишки. Усі сорти адаптовані для вирощування у своїй кліматичній зоні, стійкі до мінусових температур. Єдиним обмеженням їхнього розведення на дачних ділянках є високий рівень грунтових вод.

Корисні властивості

Чорницю люблять їсти багато хто, але при цьому про склад продукту рідко хтось замислюється. Після того, як плоди дозріють, вони насичуються багатьма корисними компонентами:

  • органічні кислоти – лимонна, молочна, яблучна тощо.буд.;
  • макро- та мікроелементи – залізо, калій, мідь, сірка, хром та багато ін.;
  • вітаміни – А, В, С, РР;
  • флавоноїди;
  • Антоціаніди – потужні антиоксиданти.

Цілющі властивості рослини мають безліч застосувань. Популярним компонентом відварів та настоїв є листя, яке потрібно збирати в період цвітіння рослини. Настої є жовчогінними, а також допомагають при кровотечах. Знайти рецепти для профілактики певних захворювань на спеціалізованих сайтах.

Плоди чорниці також дуже корисні та використовуються активно в народній медицині.

  1. Для нормалізації травлення та лікування різних захворювань органів шлунково-кишкового тракту
  2. Для зниження запальних процесів сечостатевої системи. Досягається це бактерицидним впливом чорниці на багато видів мікроорганізмів.
  3. Для зменшення цукру у крові. Тому багато лікарів рекомендують вживати свіжі ягоди при діабеті. Чорниця також якісно бореться з холестерином у крові, зміцнює стінки кровоносних судин.
  4. Як тонізуючий засіб. Продукт відновлює нестачу організму людини у багатьох поживних речовинах.
  5. Для покращення зору. Корисні речовини, що входять до складу ягід, добре впливають на стабілізацію кровообігу в ділянці очей, насичує клітини потрібними мікроелементами. Це призводить до швидшої регенерації сітківки. Використовується чорниця і як профілактичний засіб.
  6. Для профілактики хвороб Паркінсона та Альцгеймера. Для цього лікарі рекомендують вживати близько півсклянки ягід на день.

Цвітіння чорниці дуже приваблює бджіл. Тому багато пасічників, які живуть поблизу лісів, вивозять вулики спеціально в цей період у місця проростання рослини.Комахи збирають корисний та смачний нектар, переробляючи його в унікальний за складом мед. Зовні він відрізняється червоним відтінком.

Збираємо чорницю

Встигають плоди в середині або наприкінці літа. Але за оптимальних умов вони не обсипаються ще й на початку осені. У цей період рекомендовано активно проводити збір. Плоди рослини мають невеликі розміри, що ускладнює їхнє збирання в лісі. Ще одним недоліком є ​​невисока висота куща, що змушує людину постійно нагинатися.

Щоб спростити збирання ягід, слід дотримуватись кількох простих рекомендацій.

  1. Використовуйте пластикові ємності замість металевих відер чи скляних банок. Для цього варто обрізати 5-літрову пластмасову пляшку і прикріпити до неї своєрідні петлі. Прикріпивши її до боку або повісивши собі на шию (тільки невеликі ємності), це спростить доступ до ємності та дозволить використовувати для збирання обидві руки.
  2. Віддавайте перевагу лише круглим плодамна яких немає видимих ​​пошкоджень. У майбутньому така вибірковість позбавить зайвих зусиль перебирання великої маси ягід під час заготівлі.
  3. Чорницю вирощують і у промислових обсягах. Для збирання використовують спеціальні комбайни. Вони мають невеликі миски з ручками. На одному з торців елемента є своєрідні гребінки, які дозволяють «счісувати» ягоди і накопичувати їх усередині ємності. Такий підхід дозволяє прискорити збір у кілька разів, але ушкоджуючи при цьому листя.

Заготівля плодів

Сушіння листя здійснюють тільки в темному і провітрюваному місці, періодично перемішуючи матеріал. Коли все висохне, листя відокремлюють від стебла і подрібнюють.

Заготовити плоди на зимовий період можна кількома основними способами.

  • Виноградів. Один із найстародавніших способів зберегти всі корисні речовини всередині ягоди. Перед сушінням усі плоди слід ретельно перебрати, щоб унеможливити наявність гілок, листя або зіпсованих плодів. Потім чорницю розподіляють тонким шаром на деку і виставляють на сонці. Важливо при цьому лише періодично перемішувати, щоб не допустити появи плісняви ​​та передчасного гниття.

Зберігати висушені плоди слід у тканинному мішечку, який повинен пропускати повітря. Деякі використовують для цього паперові пакети.

  • Заморожування. Використовувати її можна, якщо у вас достатньо місця у морозильній камері. Таким чином, плоди зберігають набагато більше вітамінів і є такими ж корисними, як і свіжі ягоди. Перед відправкою в холод їх слід ретельно вимити та просушити, щоб вони не надто злипалися. Деякі господині рекомендують одразу перетирати продукт, який узимку вже буде одразу готовий до застосування. Зверніть увагу, що після кількох повторних циклів розморожування та заморожування чорниця втратить свої корисні властивості. Тому бажано спочатку формувати ягоди в посуд невеликими одноразовими порціями.
  • Варення. Прекрасно підходить для любителів смачненького. Чорничне варення зробить ваші млинці або оладки ще смачнішою та приємнішою. Існує безліч рецептів приготування такого продукту, який кожен зможе підібрати собі до смаку.

Чорниця – це унікальна ягода, що проростає тільки в помірних кліматичних широтах. Її смакові та лікувальні характеристики дозволяють тонізувати організм та зменшити ризик виникнення різних хвороб.

Про те, як заготувати чорницю на зиму, дивіться наступне відео.