Строганіна з пеламіди що це

Строганіна (у XVIII столітті була відома як стригоніна). нарізана стружкою заморожена риба (в основному сигових порід: нельма, муксун, чир, пеламіда, північний омуль та ін.)

Тримаючи за хвіст зрізати плавці. Зробити надріз навколо хвоста. Акуратно підчепити край шкіри. Потім, притримуючи за хвіст, зняти її з половини тушки.

Тому що струганіну з пеламіди готують тільки в Калінінградській області! І це наша своєрідна відповідь японцям, великим любителям сирої риби. Строганина це північне блюдо, але тільки в Калінінграді його роблять з риби сімейства скумбрієвих. Пеламіда це щось середнє між тунцем та скумбрією.

Строганіна з риби – це нарізана стружкою – тобто "настругана" – заморожена риба, яка в такому вигляді подається до столу. Щоб у страви був смак, до неї подають особливу суміш із солі та меленого перцю в пропорціях 1:1 – туди скибочки струганини макають, а потім насолоджуються смаком риби.

Строганина з пеламіди А про появу у місті розповідають так: рецепт привезли моряки рибальських кораблів, який робили закуску для себе з того, що було під рукою, — з виловленої в Атлантиці та замороженої риби.

Унікальність та користь риби пеламіда забезпечується за рахунок багатого хімічного складу. У ньому присутні хлор та натрій, сірка та цинк, марганець та фтор, фосфор, калій, йод та інші елементи, необхідні людині. Крім того, у рибі пеламіда знаходиться маса вітамінів (А, В, С, Е та РР).