Солона риба при панкреатиті

Повністю виключаються: ковбаси, консерви, смажене, тушковане, копчене, жирне м'ясо (баранина, свинина, гусак). Краще замінити ці продукти яловичиною, кроликом, куркою, приготованими на пару. Табу поширюється також на жирну, смажену, копчену, солону, консервовану рибу, ікру та морепродукти.

Риба при панкреатиті Жирна риба відноситься до заборонених продуктів при панкреатиті. Це риба з жирністю понад 8,5%: скумбрія, сом, жирний оселедець, вугор, сайра, палтус, осетр. Рибу краще вживати у відвареному вигляді або приготовленій на пару. Прийнятний варіант запікання риби, але без використання жирних соусів та спецій.

Дієта при хронічному панкреатиті (при загостреннях) також має на увазі і скорочення вживання солі. Знизити набряклість залози дозволить повне виключення солоної їжі лише на 2-3 тижні. Якщо при сильних загостреннях пацієнт страждає на виражені симптоми захворювання, йому призначають тільки рідку і протерту їжу.

РибаОсі: судак, тріска, мінтай, щука, сазан, окунь, хек, путасу. «У відвареному вигляді, на пару. Припускати (гасити в малому обсязі води) не рекомендується, тому що це сприяє утворенню екстрактивних подразнюючих речовин».

– Яйця не слід вживати при панкреатиті у стані загострення. Також їх з обережністю варто їсти при захворюваннях печінки та жовчного міхура, оскільки жовток має жовчогінну дію і може спровокувати загострення жовчнокам'яної хвороби., – Перераховує Ірина Бородіна.