Скільки має випікатися бісквіт

Заздалегідь добре розігрійте духовку або піч. Температура має бути не більше 160 – 170 °С. Якщо в духовці занадто жарко, верхівка візьметься скоринкою, і середина, що піднімається, може її пошкодити. Помістіть бісквіт на 35 – 40 хвилин в центр духовки, так виріб рівномірно прогріється з усіх боків.

Правильний режим випічки Температурний режим не повинен бути високим, тоді не буде ситуації, що тісто зовні дуже швидко запікалося. Бісквіт у формі буде нагріватися рівномірніше, підніматися рівно, а тріщин взагалі можна уникнути. Я рекомендую режим випічки для таких бісквітів. 155-165С без конвекції.

Перевірити його готовність можна за допомогою якого-небудь колючого предмета – зубочистки, сірника тощо. Досить 1 – 2 рази проткнути бісквіт у середині. Якщо він пропікся, то на зубочистці (або іншому предметі) не буде вологого тіста, що прилип, і вона буде чистою.

За 6-12 годин у холодильнику бісквіт дозріє та буде готовий до використання. Якщо ви плануєте його використовувати протягом 5-7 днів, то просто продовжуйте тримати його загорнутим у плівці в холодильнику протягом цього часу. Слідкуйте, щоб бісквіт у холодильнику не деформувався та не пом'явся.

40 хвилин Ні в якому разі не можна відкривати духовку, в якій випікається бісквіт, доки не вийде належний час. Тільки через 35-40 хвилин (Не раніше) можна буде перевірити досвідченим шляхом готовність продукту, або залишається стежити за процесом через скло.