Шматочки свинини з картоплею у духовці

Відварити до напівготовності Якщо запікати картоплю відразу, вона перш ніж дійти до готовності, встигне висохнути та муміфікуватися. Тому картоплю потрібно спочатку відварити до стану напівготовності, тобто хвилин 10.

Нутриціолог Ольга Деккер розповіла «СЕ», чому не варто їсти м'ясо, а також інші продукти, багаті на білок, з картоплею в будь-якому вигляді. «Крахмаль може уповільнювати засвоєння білка, тому краще не вживати їжу, що містить велику кількість крохмалю та білка разом», – пояснила експерт.

Якщо ви не знаєте, яке м'ясо краще для гасіння чи запікання, сміливо купуйте лопатку – Це верхня частина передньої ноги, м'ясо ніжне, вкрите жировою тканиною. Його найчастіше готують шляхом тривалого запікання або гасіння, також відмінно підходить для подрібнення (котлети, пельмені, голубці, біляші) та для гуляшу.

Картопля по-сільському в духовці Олії варто налити побільше, щоб не пересушити картоплю. Розігрійте духовку до 180 ° С, поставте в неї форму з олією та зачекайте 15 хвилин. Коли олія розігріється, викладіть у неї картопляні скибочки, акуратно перемішайте і поверніть форму в духовку.

Овочі, запечені у фользі, виходять соковитішими і яскравішими, ніж варені. Я неодноразово чула рекомендації шеф-кухарів, що картоплю, буряки та моркву для салатів краще готувати саме в духовці. Щільно загорніть бульби у фольгу і запікайте при 180 ° С до м'якості зазвичай це 40-50 хвилин.