Салат з курячого філе та пекінської капусти

Щоб отримати максимум клітковини, потрібно їсти нижню білу частину листя. Якщо мова зайшла про імунітет, то вітаміну С у складі пекінської капусти багато, і він досить стійкий до теплової обробки. Вітамін К благотворно впливає на згортання крові, а залізо служить для профілактики анемії.

Пекінська і білокачанна капуста є різними сортами однієї й тієї рослини — капусти. Однак пекінська капуста має більш витягнуту форму, білокачанна – круглішу. У пекінської капусти листя тонке і тендітне, а у білокачанної — більш щільне і товсте.

Користь для травлення. У пекінській капусті міститься безліч харчових волокон (клітковини), які довго перетравлюються, забезпечуючи тривале почуття ситості. Для організму клітковина служить природним «йоржиком», який природним чином очищає стінки кишківника і виводить все непотрібне.

У пекінської капусті вітаміну С більше, ніж у будь-якому іншому сорті цього овочу чи салату. І він не єдиний корисний елемент: містить вітаміни А, В, Е, К, а також мідь, фосфор, залізо, магній, калій, цинк, йод. Капуста уповільнює процеси старіння, бореться з набряками та зморшками.

Пекінську капусту можна їсти сирою. Це багато хто робить неправильно, з'їдаючи тільки зелену частину листя, а білу хрумку серцевину вирізують і викидають. Це помилка! У самій хрусткій частині пекінської капусти міститься основна маса корисних речовин плюс вона соковита і смачна.