Салат з білої та червоної квасолі

Біла квасоля використовується для приготування супів, борщів та інших перших страв гарнірів. Червона квасоля твердіша, вона більше підходить для других страв, особливо у поєднанні з м'ясом, а також червона квасоля хороша для салатів, оскільки не втрачає своєї форми.

Однак класично, червона квасоля має більше калорій у порівнянні з білою. Відповідно вона дає більше енергії організму та збагачує амінокислотами та вітамінами групи B, а також натрієм та магнієм, фосфором та калієм, цинком та селеном. Довше зберігає ситість організму.

Також вона містить важливі вітаміни та мікроелементи для нашого здоров'я, такі як вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Н, РР, а також мінерали: цинк, магній, залізо, калій та інші. До того ж червона квасоля містить харчові волокна (клітковину), що допомагає регулювати рівень цукру в крові та холестерину.

Біла квасоля має велику кількість фолієвої кислоти, яка може знизити рівень гомоцистеїну.. Підвищений рівень цієї речовини є одним із провідних факторів серцево-судинних захворювань. Вона також багата на магній, який корисний для поліпшення кровообігу.

Зробити м'якими боби допоможуть сіль до смаку, цукор на кінчику ножа та одна столова ложка вершкового масла. Всі ці продукти слід класти у каструлю після того, як ви злили першу воду. Доводимо до кипіння і варимо під кришкою на середньому вогні 15-20 хвилин, іноді потрібно півгодини, особливо якщо вогонь повільний.