Різниця між кетою та горбушею

Все залежить від переваг споживача. Але вважається, що делікатес кети має більш широку смакову палітру. Вона жирна, ніжно-вершкова, без яскравого рибного запаху та присмаку. Морепродукт з горбуші особливо цінується гурманами завдяки післясмаку з ледь вловимою, делікатною гіркуватістю.

Також живність має дрібну світлу луску і темний розсип плям по спині та хвості. Якщо на прилавку викладені шматочки філе двох представників лососевих, тоді дивіться на колір м'яса. У горбуші блякло-рожевий відтінок м'якоті. Філе кети має яскраве, соковите рожеве забарвлення, як на малюнку нижче.

Чому горбуша дешева Як відзвітували промисловці, риби була дрібна і її було багато, морозити належним чином не встигали. Така продукція не йде за високою ціною на експорт до Китаю та інших країн, а для внутрішнього ринку підходить. Тобто риби було багато, на експорт пішло мало і залишилося у нас, ось ціна і низька.

Чим відрізняється горбуша від лосося: головні відмінності

• Рот білого кольору.
• На відміну від інших лососів, горбуша не має зубів на язику.
• На спині є великі чорні плями правильної овальної форми.
• Є V-подібний хвостовий плавець і невеликий анальний плавник, що складається з 13-17 променів.

Але чому ж така різниця у ціні? Частково впливають обсяги видобутку.. Горбуша становить 80% від загального вилову в Росії, тому вона і коштує менше. Слідом йде кета, вона дорожча на 20-30%.