Рецепти смачних та легких салатів

Популярні види зелених салатів

• Салат айсберг
• Салат батавія
• Листя дуболистого салату
• Салат латук на лінії
• Салат Лоло Росо
• Салат маслянистий
• Салат Одеський кучерявець
• Перший праворуч – салат Романо

Для оформлення салатів використовують листя салату, зелень петрушки і селери, продукти, що входять до складу салату і мають яскраве забарвлення: помідори, огірки, редис і т.д. д. при оформленні салатів потрібно повніше показати основні продукти, що входять до них.

Для них обирають оливкова, соняшникова, лляна, гарбузова олія. Зазвичай використовують ці заправки для овочевих салатів. Оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, спеції та заправка для салату італійська готова. Схожим чином, але з додаванням гірчиці та свіжої цибулі-шалоту готується французька заправка для салату.

Найпопулярнішим салатом у ресторанах Росії цього літа став «Цезар». На нього припадає майже 38% усіх порцій із загальної кількості проданих салатів, передає РІА «Новини» з посиланням на підрахунки аналітиків. На другому місці розташувався салат «Олів'є» з 16%, трійку кулінарних лідерів замкнув «Грецький» з 11%.

Кулінари поділяють класичні заправки для салатів на два типи: рідкі: на основі рослинної, найчастіше оливкової, олії; густі: на основі майонезу або схожого з ним за консистенцією продукту: сметани, йогурту, розтопленого вершкового масла.