Капустяні котлети з манкою на сковороді без яєць.

Дуже проста у приготуванні страва. Манки під рукою не виявилося, тож довелося взяти звичайне борошно – Виявилося не гірше, а навіть краще і смачніше. Спробуйте!

Хліб у фарш додають, перш за все, щоб страва вийшла соковитішою. І манна крупа підходить для цього краще, адже вона допомагає утримати всередині м'ясний сік. Справа в тому, що під час смаження манка набухає та накопичує в собі вологу. Тому котлети будуть пишними та смачними.

Замість манки також можна використовувати панірувальні сухарі. Якщо фарш вийшов дуже рідким, можна додати до нього трохи хліба чи борошна, проте тут важливо не переборщити, щоб майбутня страва не вийшла сухою. Краще трохи «пошкодувати» борошна зберегти трохи рідкішу консистенцію, ніж пересушити фарш.

Переваги манки перед іншими способами панування Якщо обваляти сирі котлети в манці перед тим, як викласти їх на розпечену сковороду, приготування страви помітно спроститься. По-перше, «оболонка», що вийшла, не дасть м'ясній страві пригоріти, навіть якщо посуд не має тефлонового покриття.

Чим замінити яйце

• Борошно або крохмаль зроблять фарш щільнішим. …
• Висівки або панірувальні сухарі працюють приблизно так само, як і борошно.
• Манна чи вівсяна крупа. …
• Відварену або сиру картоплю завдяки вмісту крохмалю склеїть фарш. …
• Тертий кабачок допоможе фаршу склеїтися та зробить котлети менш калорійними.