Рецепт салату з куркою та печерицями

Для салату з грибами підійдуть будь-які гриби свіжі, мариновані, солоні чи заморожені. Печериці, гливи, білі, підберезники, лисички, опеньки і навіть шиїтаке. Свіжі та заморожені гриби попередньо треба відварити чи обсмажити. Мариновані та солоні – відкинути на друшляк або обсушити.

Скільки варити філе грудки в каструлі Час варіння в каструлі залежить від типу та розміру м'яса. Якщо ви використовуєте філе зі шкірою та хрящами, то готуйте на середньому вогні протягом 30 хвилин. Ціле філе без шкіри та хрящів слід варити 20-25 хвилин.

Виявилося, що це зовсім неоднозначно. За словами фахівців, якщо печериці, які ви купили в магазині, мають білий колір, то чищення необов'язкове. Обійтися без неї можна також у тому випадку, якщо діаметр капелюшка гриба не перевищує 4 см. А ось великі екземпляри краще почистити, щоб готова страва не гірчила.

Найкращими приправами для смажених грибів вважаються білий мелений перець, мускатний горіх, орегано, запашний та чорний мелений перець, пажитник та лавровий лист. Смак грибних супів стане більш насиченим і яскравішим, якщо додати в них мускатний горіх, білий перець і коріандр.

Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити як для пасти або пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячі грудки та зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.