Прості рецепти з сирним сиром

Це чудовий варіант як для сніданку, так і для перекушування. Завдяки високому вмісту білка сир допомагає стабілізувати апетит, підвищити імунітет, а також служить будівельним матеріалом для м'язів, стимулює ріст, розвиток та відновлення клітин.

Заморожування сиру може відбитися на його консистенції та гастрономічних якостях. Рідина всередині продукту перетворюється на крижані кристали, які при поверненні до початкової температури можуть викликати дегідратацію та змінити структуру сиру роблячи його більш м'яким та пухким.

Маскарпоне – молочно-кремовий, злегка солодкуватий та дуже жирний сир. Його структура олійна, а зберігати його можна не більше 3 днів без заморожування. Сирні сири мають крупинчасту, повітряну чи щільну структуру, різний смак (кислий чи солоний), і може зберігатися від 3 до 120 днів, залежно від виду.

Вершковий та сирний сир у кулінарії Іноді ці види сирів успішно замінюють один одного.. Але в деяких випадках краще вибирати якийсь один. Яскравий приклад – десерт тірамісу, незамінний інгредієнт якого – маскарпоне. У ролах зазвичай застосовується вершковий філадельфія.

І побачимо, що правильний вершковий сир роблять з вершків. А правильний сирний – з сиру або м'якого сиру. Тобто виробляються вони все ж таки з різної сировини і за різними технологіями. Тому мають різні органолептичні показники, включаючи відсоток жирності та консистенцію.