Подача стейку з яловичини

Гострим ножем наріжте яловичий відруб на стейки рухом руки від верхнього краю відрубу до нижнього із зусиллям натискаючи на ніж. Важлива порада – ніколи не пиляйте висів короткими рухами вперед і назад. Це робить зріз нерівним, що завадить створити рівну скоринку при жарінні і сильно погіршить вигляд готової страви.

Якщо ви дотримуєтеся правильного або дієтичного харчування, краще віддати перевагу овочевим гарнірам. Це можуть бути варені або тушковані овочі 1 морква, цибуля, квасоля, спаржа, кабачки, томати, баклажани, болгарські перці. Якщо любите щільну їжу, то приготуйте гарнір із картоплі чи рису.

Овочеві салати, заправлені бальзамічним оцтом, морською сіллю, оливковою олією, а також вегетаріанські шашлички на грилі, стручкова квасоля, зелений горошок – Ідеально доповнюють красиво приготовлений стейк. Свіжі овочі не тільки красиві та смачні, але й корисні.

Стейк Рібай із яловичини однаково невибагливий у подачі, як і у приготуванні. Подавати його можна практично з будь-якими гарнірами. овочі гратен або гриль, а також запечені овочі або овочеві шашлички. Стейк чудово гармонує з картоплею у будь-якому вигляді.

Якщо ви хочете, щоб яловичина була більш м'якою та ніжною, слід нарізати поперек волокон. Цьому сприяє порушення цілісності структури волокна, вихід м'ясного соку і рівномірніша теплова обробка. Тому ми радимо нарізати м'ясо для таких страв: шашлик, гуляш, бефстроганів, стейк.