Оладки з кабачків та ковбаси на сковороді
Процес приготування
- Ковбасу теж треба натерти на тертці, краще взяти молочну жиру.
- У кабачки додамо сіль, дамо їм трохи постояти, щоб вони пустили сік і обов'язково віджимаємо його. …
- Потім додамо ковбасу та борошно. …
- Смажити оладки на розігрітій сковороді з олією з двох сторін.
Найпростіше (і це швидше за все допоможе) – додавати більше борошна або панірувальних сухарів. Більше лийте олію на сковороду, для кабачків це нормально. Просто кабачки вони самі по собі при приготуванні виділяють дуже багато рідини, це треба враховувати.
Етапи приготування
- Підготовлені кабачки покладіть у сито і відіжміть сік. Цибулю та часник і подрібніть. …
- Змішайте кабачки із цибулею та зеленню. Додайте яйця, борошно, розпушувач та перець. …
- Добре розігрійте сковороду, налийте трохи олії. Викладайте кабачкову суміш та обсмажуйте оладки по 1,5 хв.
Щоб оладки з кабачків не вийшли сирими, тісто не повинно стояти – смажити потрібно одразу. Соду чи розпушувач потрібно додавати обов'язково. Не можна робити тісто дуже густим. Занадто багато яєць для цього рецепту теж ні до чого.
Його вироблення пов'язане з порушеннями правил вирощування овочів: неправильний полив, помилки у кількості добрив, мало світла. Ця ж сполука могла вплинути на смак кабачків, якщо вони неправильно зберігалися. У деяких випадках кукурбітацин ні до чого.