Курка з мускатним горіхом

Мускатний горіх та м'ясні страви Мускатний горіх у кулінарії часто використовується для аромату та посилення м'ясного смаку. Подрібнений, його можна додати до фаршу для приготування котлет, ковбас, рулетів, тюфтель та інших страв. Страви зі звичними смаками стануть іншими, прянішими.

Додавати мускатний горіх у блюдо слід наприкінці варіння, інакше воно набуває гіркуватого відтінку.. Якщо він використовується для випічки, рекомендується вводити його в тісто в процесі замісу. Натертий свіжий мускатний горіх використовують відразу, оскільки він дуже швидко втрачає свій неповторний аромат.

Його додають у пироги, тістечка, кекси, торти, печиво. Підходить він і до гарячих страв. Горіх добре поєднується з м'ясом усіх видів, птицею, рибою, овочами, рисом, грибами. Їм також приправляють салати, соуси, коктейлі, алкогольні напої.

Вживання занадто великої кількості мускатного горіха зазвичай супроводжується перезбудженням, страхом і відчуттям загибелі, що наближається. Виникають викликають жах психотичні епізоди, марення та галюцинації. Відомі випадки, коли тривале вживання мускатного горіха призводило до хронічного психозу.

Які приправи не варто додавати до м'яса

• Мускатний горіх Ця досить популярна приправа для м'яса містить сполуку під назвою міристицин, яка у великих дозах може бути токсичною. …
• Кориця …
• Часник …
• Кайенскийперець …
• Чилі