Курка на рожні в духовці

Як правильно вибрати режим духовки? можна використовувати режим «Гриль», розігрівши духовку до 200 градусів. Також часто господині використовують режим «Двосторонній жар», а за 15 хвилин до готовності включають конвекцію. Вона дозволяє отримати золотисту апетитну скоринку.

Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.

Активувати цей режим дуже просто. Якщо у вашої моделі духовки механічне керування, ви повертаєте регулятор до піктограми гриля, після чого виставляєте потрібну температуру. Якщо у вас електронне або сенсорне керування, ви знаходите режим гриля в меню на дисплеї і так само задаєте бажану температуру.

Грилем називають додатковий нагрівальний елемент, розташований зверху робочої камери. Опція турбо-гриль у духових шафах передбачає одночасну роботу конвекційного вентилятора та гриля. При активації цього режиму забезпечується швидке та однорідне нагрівання по всьому об'єму. духовки.

Курку треба готувати за температури 180 градусів. Час приготування можна вважати, виходячи з пропорції: 1 год/1 кг. 180 градусів – оптимальна температура для білка, оскільки тоді гарантовано відбувається реакція Майяра. Це рівний режим, коли в курці відбувається все необхідне.