Коли збирають липовий мед

Зазначимо, що мед липи зазвичай чистий, у ньому немає домішок інших аналогічних продуктів бджільництва (тобто дотримується монофлерності). Це пояснюється часом, коли збирають липовий мед. Липа цвіте в наприкінці червня – на початку липня.

Бджолярі збирають такий мед у період цвітіння липи липні. Цей процес завершується приблизно за два тижні. Свіжий липовий сорт відрізняється прозорістю, але за два-три місяці у ньому поступово починається процес кристалізації.

Як відрізнити натуральний мед від штучного за кольором: квітковий мед має світлі відтінки, липовий – янтарного кольору, а гречаний – коричневий. Білий колір меду вказує на те, що бджіл годували цукровим сиропом, тому цей продукт поступається натуральним смаком і корисними якостями.

Далекосхідний липовий мед бджоли збирають під час цвітіння 3-х видів липи. З нектару з Амурської, Таке та Манчжурської липи виходить дуже цінний та ароматний мед.

Аромат липового меду не можна сплутати тонкий, витончений і дуже запашний. Чистий мед, отриманий із липи, буде прозорим з відтінком від світло-жовтого до янтарного. Якщо в такий мед домішують падевий, то він набуває сіро-зеленого відтінку.

Визначити ступінь зрілості ласощів можна за запечатаністю сот. Збирати мед можна тоді, коли приблизно чверть рамки запечатано. Якщо запечатування ще не відбулося – збирати мед рано, адже в ньому є велика кількість вологи, він рідкий і швидше за все закисне.