Коли додається зіра в плов

У якийсь момент краще додавати приправи теж дуже важливо. Основою для плову є зірвак, який виходить у процесі обсмажування м'яса з великою кількістю моркви, цибулі та приправ. Тому всі приправи додаються у процесі гасіння м'ясо-овочевої суміші.Sep 8, 2020

Зірвака необхідно накрити кришкою на 30 хвилин і зменшити вогонь до середнього. Це дозволить наситити бульйон приголомшливим ароматом спецій, м'яса та овочів, що надалі збагатить неймовірним смаком наш рис.

Сіль та спеції слід додавати після того як закипить зірвак. Потім зменшуємо вогонь і чекаємо хвилин 30. Кладемо в зірвак перець чилі, часник, куркуму. Часник потрібно попередньо очистити зробіть як на фото, а також кожен зубчик надріжте, щоб часник максимально віддав свій аромат та смак.

Готується він буквально за 50 хвилинтому що потрібен час, щоб м'ясо проварилося, інакше воно залишиться жорстким.

Спеції для плову – традиційні інгредієнти, які додають до національної страви з рису та м'яса жителі Середньої Азії та Кавказу. Головні складові – зіра (кумін) та барбарис. До суміші для плову також додають чорний мелений перець, лавровий лист, шафран або куркуму, паприку, рідше пряні трави.

У якийсь момент краще додавати приправи теж дуже важливо. Основою для плову є зірвак, який виходить у процесі обсмажування м'яса з великою кількістю моркви, цибулі та приправ. Тому всі приправи додаються у процесі гасіння м'ясо-овочевої суміші.