Кижуч що за риба

Кижуч (лат. Oncorhynchus kisutch) – риба сімейства тихоокеанських лососів.19 Apr 2021

Власне червона риба, як ще називають кижуча, відрізняється від багатьох лососевих характерним забарвленням. М'ясо не рожеве, як у інших лососевих, а інтенсивно-червоного кольору. Кижуч можна використовувати у збалансованих дієтах, у тому числі і для зниження ваги.

За своїм складом, консистенцією та смаком кижуч трохи схожий на маслянисту, соковиту нерку. Він з успіхом із нею змагається у кулінарії. Особливо смачний він у запеченому вигляді. Не менш цінним продуктом вважається слабосолений або копчений балик та тіша.

Що стосується корисних властивостей цих риб, то лососеві мають масу корисних та незамінних для людини речовин. А от якщо говорити про смак, то віддати перевагу варто найбільшій і, відповідно, м'ясистій – це кижуч. У цієї риби м'ясо найбільш ніжне.

Кижуч – дика риба із сімейства тихоокеанських лососевих. Її м'ясо соковитіше за м'ясо схожих риб, наприклад, кети і гобуші. Користь кижуча аналогічна корисності червоної риби, вона приносить у наш організм багато потрібних речовин. вітаміни А, РР, D, фосфор, калій, магній, залізо.

Кета – менш жирна, суха і на смак більш нейтральна. М'ясо кети блідувато, тому для святкових страв краще взяти більш «представницького» кижуча або сьомгу. З кети виходять смачні супи, тушковані страви, паштети. А також кету можна замаринувати та засолити – вийде смачно та соковито.