Як варити яйця в круту
Час варіння яєць круто 8-10 хвилин, рахуючи з моменту закипання води, в яку покладено яйця. При більш тривалому варінні білок яйця робиться занадто твердим, а жовток втрачає своє яскраво-жовте забарвлення. 2. Зварені яйця треба негайно опустити в холодну воду, інакше їх важко очистити від шкаралупи.
Приготування яйця некруто відбувається протягом 3-5 хвилин, а яйце круто вариться 7-10 хвилин. Місткість для варіння яєць має бути невелика, щоб вони не побилися в процесі варіння. На тупому кінці яйця накопичується повітря: є ризик, що під час кипіння яйце може луснути.
Опускайте продукт не в холодну, а в киплячу воду або готуйте на пару. При варінні у воді через 30 секунд зменште вогонь до мінімуму і готуйте яйця протягом 10 хвилин. Готові яйця помістіть у крижану воду щонайменше на 15 хвилин. Повністю охолоджені яйця чистіть під проточною холодною водою.
Три поради для ідеального результату.
- Яйця перед варінням треба трохи погріти. …
- Яйця починають варити у прохолодній воді вона повинна на 2 сантиметри покривати продукт. …
- Після закипання вогонь зменшують до мінімуму і варять 9-10 хвилин – цього достатньо для ідеального крутого яйця.
Сольовий розчин має більшу щільність, що сприяє більш рівномірному розподілу тепла в процесі варіння.. Крім того, у щільнішій воді яйця плавають на поверхні, а не б'ються об стінки каструлі, а значить, у вас буде менше шансів, що вони потріскаються.