Філе в мікрохвильовій печі

ВАЖЛИВО: для одного курячого філе знадобиться максимум 5 хвилин приготування при потужності 800 Вт. Якщо у вас ціла грудка із двома філе, вам знадобиться 8 хвилин на приготування. Ось така в результаті вийде куряча грудка відразу після мікрохвильової печі.

Висока температура вдвічі прискорює зростання чисельності інфекційних бактерій, особливо кишкової палички. Готування такої страви – прямий ризик отримати харчове отруєння. До того ж м'ясо в мікрохвильовій печі відтає нерівномірно, залишаючись пересохлим зовні і сирим всередині.

Помістіть тушку курки у пластиковий посуд для мікрохвильової печі, увімкніть електроприлад та розморожуйте м'ясо приблизно 2 хвилини. Дайте їй постояти 1 хвилину, потім переконайтеся, що птах розморозився. Важливо під час розморожування в мікрохвильовій печі не тримати курку всередині занадто довго.

Наповніть каструлю до половини водою, доведіть до кипіння та посоліть. Свіже охолоджене філе опустіть у окріп. Додайте пару лаврових листків для покращення смаку. Філе, куплене в магазині, потрібно варити 15-20 хвилин, а м'ясо домашньої курки – 1,5-2,5 години на повільному вогні при відкритій кришці.

М'ясо – це м'язи. Сполучна тканина – оболонка навколо м'язових вузлів. Вода, що міститься в м'язах, закипає, не знаходить виходу, якщо оболонка не пошкоджена, вибухає.. Яйця і помідори вибухають з тієї ж причини – там є оболонки, що не дають пару швидко виходити назовні.