Чи потрібно мити цвітну капусту

Цвітну капусту та броколі краще попередньо замочити в прохолодній воді, розділити на суцвіття, одночасно звільняючи її від потемнілих ділянок. Це дозволить позбавити її комах. Зелень потрібно перебрати, видалити коріння, пожовкле і пошкоджене листя.

Перш ніж мити цвітну капусту, її суцвіття потрібно очистити від потемнілих місць ножем або теркою. У цвітній капусті можуть бути дрібні жучки. Щоб їх позбутися, потрібно потримати суцвіття або в міцному солоному розчині 5-10 хвилин, або півгодини у воді з додаванням оцту з розрахунку 1 столова ложка на 1 л води.

Свіжий качан перед варінням потрібно добре промити у проточній воді, а потім розібрати на суцвіття.

Цвітну капусту та броколі обробляють зрізаючи частину стебла з нижнім листям та забруднену частину суцвіть. Потім вручну акуратно поділяють качан на суцвіття. Відсоток відходів при обробці цвітної капусти та броколі сягає 48%. Брокколі обробляють так само як і цвітну капусту.

Білокачанну капусту мити не потрібно. Достатньо видалити 2-3 шари верхнього листя і вирізати качан. Від цвітної капусти насамперед потрібно відокремити потемнілі суцвіття. Потім опустити в холодну підсолену воду.

Цвітну капусту та броколі краще попередньо замочити в прохолодній воді, розділити на суцвіття, одночасно звільняючи її від потемнілих ділянок. Це дозволить позбавити її комах. Зелень потрібно перебрати, видалити коріння, пожовкле і пошкоджене листя.