Ціла курка в духовці з хрусткою скоринкою рецепт
Щоб отримати рум'яну та хрумку скоринку на курці можна використовувати різні приправи та соуси. Наприклад, можна приготувати маринад із меду, гірчиці та соєвого соусу. Компоненти потрібно змішати та промаринувати в них курку протягом 3-4 годин. Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму.
Чим змастити курку, щоб отримати апетитну рум'яну скоринку
- Олія: Звичайне вершкове масло – відмінний варіант для створення шикарної скоринки на курці. …
- Коньяк: Для створення вишуканої та благородної страви можна використовувати коньяк.
Отримати апетитну рум'яну скоринку також допоможуть спеції та різні маринади. Наприклад, гарний глянсовий блиск і золотистий колір надає курці маринад з додаванням меду або на основі соєвого соусу. Відмінний результат дають і маринади з додаванням кетчупу чи гірчиці.
Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.
Користуються деякі кулінари і таким секретом ошпарюють підготовлений птах окропом кілька разів, що дозволяє закрити пори на шкірці і згодом зробити хрусткою скоринку. Коли ваша курка в духовці з хрусткою скоринкою готова, її слід відразу дістати і поставити остигати.