Чому пекінська капуста називається пекінською

пекінська капуста виростає довгастою, а її листя залишається майже прямим, загинається лише трохи – від цього її качан стає схожим на кокон.

Пекінська капуста, також китайська капуста, петсай (англ. pe-tsai) або салатна капуста – сортогрупа листових овочів, які ботанічно ставляться до виду Ріпа городня, але в побуті частіше називають листовою капустою або салатом.

США та Європа розкуштували пекінську капусту ще у 70-х роках XX століття. У Китаї ж, звідки, як відомо навіть із назви, пекінська капуста родомїї їдять з V століття нашої ери і в корисних властивостях ніколи не сумнівалися.

Експерти пояснюють це схожими зовнішнім виглядом та смаком. Але китайська капуста, звана також селери, відрізняється від пекінської більш грубим черешком, менш ніжним листям і меншим розміром. Загалом і пекінська, і китайська капуста майже ідентичні і точно не поступаються своїми властивостями звичайною білокачанною.

Пекінська і білокачанна капуста є різними сортами однієї й тієї рослини — капусти. Однак пекінська капуста має більш витягнуту форму, білокачанна – круглішу. У пекінської капусти листя тонке і тендітне, а у білокачанної — більш щільне і товсте.

Під час дієти пекінську капусту їдять без шкоди як у свіжому вигляді, так і в готових стравах.. На переробку овочів витрачається багато енергії, при цьому організм отримує велику кількість ферментів і зовсім небагато калорій.