Як з'явилися і на чому ростуть банани, опис та сорти

З раннього віку всі знають, як ростуть банани — на пальмах. Однак це не так, вони ростуть у траві! Зрозуміло, це не наша трава по щиколотку, це напрочуд величезна тропічна трава, що досягає 15 метрів у висоту, а діаметром стовбура мінімум 10 сантиметрів! Зверху у неї велике довгасте листя, тому прийняти за пальму її дуже просто.

Де з'явився банан

Всупереч поширеній думці про Африку чи Індію, він з'явився в районі Малайзії, оскільки перші задокументовані свідчення про банани з'явилися від індусів, які повернулися звідти з подорожі. Після цього деякі різновиди бананів почали вирощувати і Індії. А ось за даними істориків з Китаю, подібні плантації у них з'явилися приблизно 200 року н.е. Не варто сперечатися, бо у будь-якому разі — батьківщина бананів у Південно-Східній Азії.

Набагато пізніше з'явилися на Мадагаскарі, в 7 столітті н.е., після вторгнення ісламських завойовників і поступово, супроводжуючи работоргівлю, завоювали й Африку.

Де ростуть банани

Бананове дерево росте не тільки в тропічних країнах, а й у субарктичних, наприклад, в Ісландії. Там їх вирощують у тепличних умовах та експортують до країн Європи з наклейками “organic”.

У яких країнах ростуть банани здебільшого? В основному частина плантацій розміщена в таких державах як: Індія, Китай, Філіппіни, Африка, Латинська Америка, Еквадор, Карибський і Тихоокеанський басейни, Австралія і навіть Японія. Найбільші постачальники у світі — це перша трійка (Індія, Китай, Філіппіни), решта країн вирощує їх переважно для внутрішнього ринку.

Як вирощують на плантаціях банани, вже давно відомо. Культивовані особини – це не дикий банан, який може рости сам по собі, тому ця справа трудомістка. Воно включає очищення росту джунглів, підпирання рослин для боротьби з вигином від ваги фруктів і зрошення в деяких регіонах. Крім інтенсивного використання пестицидів, традиційний процес виробництва включає покриття пучків поліетиленовими мішками для захисту від вітру, комах та птахів, а також підтримки оптимальних температур.

Чи ростуть банани в Росії

Культивовані та їстівні, на жаль, просто неба не виростають і здебільшого, на полицях магазинів лежить імпорт з Латинської Америки та Західної Африки. Дикі рослини зустрічаються лише на околицях Сочі, але вони не їстівні, тому що в них міститься велика кількість твердих кісточок.

Однак у Ленінградській області місцеві підприємці вирощують банани, які вирощують у зимових теплицях.

Банан опис будова характеристика

Банан – це багаторічна рослина, тому що одне з відгалужень, що ростуть біля основи – присоска, потім бере гору і росте на кілька метрів нагору.

Дикі різновиди мають те саме тіло, що й культивуються, але відрізняються тим, що вони виробляють насіння, а також присоски. Саме через насіння їх вживання в їжу неможливе, насіння жорстке, несмачне і практично не пережовується.

Стовбур та коріння

Безпосередньо зростання починається у кореневищі. Кореневище – це рослина справжнього стебла. Це те, що виробляє кореневу систему рослин. Воно характеризується підземним горизонтальним зростанням, де також утворюється кілька вузлів, які можна розділити та пересадити, щоб вирощувати нові рослини.

Псевдостебло є частиною рослини, яка виглядає як стебло, але насправді не є стеблом. Він збільшений, м'ясистий і наповнений водою. Найголовніше — він утворений щільно упакованим листям, що перекривається, яке розплутується, коли рослина росте вище. Псевдостебло перестає рости, як тільки все листя розпущене, а стебло суцвіття досягає вершини.

Листя банана

Це фотосинтетичний орган рослини. Кожен листок росте з центру псевдостебла у вигляді згорнутого циліндра. Верхня поверхня називається адаксіальною, а нижня – абразивною.

Перше рудиментарне листя, вирощене присоскою, що росте, називаються навісними. Зрілі ж, які складаються з оболонок, черешків, середин і леза, так і називаються листям.

Молодий лист, що нещодавно з'явився, туго згорнуть як циліндр. За сприятливих кліматичних умов зростає близько семи днів, але в поганих умовах це може тривати від 15 до 20 днів. Новий лист щільно згорнутий, білуватий і тендітний.

У Південно-Східній Азії бананове листя часто використовується для покращення зовнішнього вигляду та упаковки харчових продуктів. Досі більшість людей знали тільки листя трави та дерев як обгортки або як матеріал для кустарного промислу.

Як цвітуть банани

Фаза зростання триває до 10 місяців, а потім починається цвітіння. Через весь стовбур (псевдостебло) вгору росте довге стебло суцвіття. З'явившись зовні, він формує складне суцвіття фіолетового або зеленого відтінків. В основі цього суцвіття і знаходяться квіти, які пізніше формують плід. До речі, самі квіти розташовуються в певному порядку — зверху жіночі, посередині обох статей, а внизу чоловічі.

Всі квіти за своєю будовою ростуть однаково – 3 трубчасті пелюстки і 3 чашолистки. В основному, пелюстки мають білий колір, а у листя, що їх покриває, зовні фіолетовий забарвлення, а всередині — темно-червоний.

Вдень вони запилюються дрібними ссавцями, птахами, вночі — кажанами.

Банановий плод

На стеблині суцвіття ростуть близько 200-300 маленьких бананчиків. Те, що ми купуємо в магазинах і називаємо гронами, насправді виявляються кистями з 4-7 плодів, що з'єдналися. Справжнє гроно — безліч кистей, які щільно сидять один до одного.

Банани, а інакше різновид багатосімейних їстівних ягід, починають рости горизонтально. Коли плід дозріває і стає важчим, він починає витися вертикально.

Як збирають банани

Банани збирають ще зеленими, збирач зрізає всі грона, що важить близько 50 кілограм і вона падає на спину іншого збирача. Рослина, що віддала гроно, гине, проте поряд уже росте нове псевдостебло.

На стадії упаковки вони ретельно перевіряються та сортуються для експорту, тому що покупці фруктів у Європі, Америці та Росії хочуть купувати фрукти ідеальної форми і тому встановлюються високі стандарти до зовнішнього вигляду. Якщо банани не відповідають цим стандартам, вони продаються на місцевому рівні за набагато нижчою ціною.

Потім вони перевозяться в порти, які мають бути упаковані в рефрижератори (термін доставки від шести до дванадцяти днів). Для збільшення терміну придатності вони транспортуються при температурі 13,3 °C і потребують ретельної обробки, щоб запобігти пошкодженню. Вологість, вентиляція та температурні умови також повинні контролюватись для підтримання якості.

Коли ящики прибувають у порт призначення, вони спочатку відправляються до дозріваючих кімнат (з використанням етиленового газу), а потім до магазинів.

Види та сорти бананів

Існує близько 700 сортів бананів у світі, проте більша частина не культивується через нестійкість до хвороб та грибків. Найулюбленіші та найпопулярніші сорти:

• Кавендіш – сорт бананів (Cavendish Banana), найбільш поширених у всьому світі, оскільки вони становлять 80% від усіх бананових продажів у світі. Це довгі жовті, трохи солодкі плоди, що переважають у супермаркетах. Вони продаються як зовсім зеленими та твердими, яскраво-жовтими, так і зрілішими з коричневими плямами. Зрозуміло, зрілість залежить від особистого смаку. З погляду маркетингу — це найбільший банан з усіх продаваних, решта сортів майже завжди менша за розміром.

• Жіночі пальчики (Lady Finger Bananas). Вони менші за розміром і солодшими, ніж сорт Кавендіш. Нічим іншим вони більше не відрізняються, окрім того, що їх дуже люблять діти.
• Яблучні (Apple Banana) – виключно солодкі, звідси й інша назва – Candy Apple Banana. Вирощуються у дощових тропічних лісах на Гаваях. Їхній плід твердий і має рожевий відтінок. Солодкий і смачний фрукт підходять для перекушування, вживання в десертах і для додавання до фруктових салатів та інших сирих страв, тому що не коричневіє так само швидко, як інші сорти.

Дикі сорти бананів, на відміну від культивованого, практично не вживається в їжу та поділяється на кілька видів:

• Бальбіса (лат. Musa balbisiana) – дикий вид, що мешкають у Східній Південній Азії, північній Південно-Східній Азії та південному Китаї. Це предок сучасних культивованих бананів, поряд з Musa acuminata.
• Загострений (лат.Musa acuminata) – це різновид, що належать до Південно-Східної Азії. Більшість сучасних їстівних десертних видів належать саме до нього.

Інші сорти вважаються рідкістю, доступною тільки в регіонах або спеціальних магазинах:

• Червоний банани. Має солодкий аромат ягід, високий рівень калію. Завдяки червоному кольору в шкірці, високий вміст антоціаніну, який діє як антиоксидант, також містить багато клітковини і вітаміну С. Незважаючи на те, що основні складові всіх різновидів бананів однакові, червоні банани мають підвищений рівень вітамінів і мінералів. Такі фрукти можна діабетикам, тому що повільно виділяють цукор і допомагають підтримувати рівень енергії.

• Рожевий банан. Має ефектну зовнішність, їстівний, але не дуже м'ясистий. Цей вид відносно витривалий і виживає кілька градусів морозу. Через велике листя часто росте в приватних дворах як декоративна рослина.

• Синій банан. На відміну від інших сортів, існує тільки на острові Ява і має солодкуватий, вершковий смак і застосовується у вигляді закусок або на десерт.

Чорний банан. Існує хибна думка, що чорний банан росте як окремий сорт. Це не правда, всі банани стають чорними, варто їм переспіти.

Кормові банани.

У світі немає поняття "кормові банани". Справа в тому, що в Росію їх транспортувати справа досить затратна, тому що необхідний спеціальний температурний режим (особливо взимку), час та акуратні дії навантажувачів. Саме з цих двох причин у РФ привозять переважно недостиглі плоди сорту кавендіш зеленого кольору. Вони не такі вибагливі до пошкоджень і часом дуже великі, що наводить на підозри покупця, що ці кормові банани.

Однак, категорія як plantain (з англ. "подорожник") – великі овочеві банани, які перед вживанням в їжу, як правило, потребують термічної обробки – смаження, варіння, гасіння, запікання тощо. У спекотних країнах такі банани вирощують спеціально для супів, підлив або гарніру.

Більшість людей любить їсти банани. Цей фрукт смачний, поживний і, звісно, ​​корисний. Банани вживають як у свіжому вигляді, так і готують із нього різні страви. Але далеко не все в курсі, як виглядає ця рослина в природі. Адже це цікаво!

• 1 Батьківщина бананів
• 2 Де ростуть
  • 2.1 Як ростуть банани – на дереві, пальмі чи траві
  • 3.1 Стовбур та коріння
  • 3.2 Листя
  • 3.3 Як цвітуть
  • 3.4 Плід
  • 4.1 Декоративні
    • 4.1.1 Банан фіолетовий
    • 4.1.2 Банан лавандовий
    • 4.1.3 Банан «Рожевий оксамит»
    • 4.1.4 Банан «Кривавий»
    • 5.1 Як збирають

    Батьківщина бананів

    Існує гіпотеза, що цей фрукт уперше з'явився в Індії чи Африці. Але насправді вони родом із Малайзії. Перші задокументовані згадки про цю рослину мають індиси, які повернулися з цієї країни.

    Далі деякі сорти фрукту почали вирощувати і Індії. Є відомості китайських істориків, згідно з якими бананові плантації у них утворилися приблизно у 200 році нашої ери.

    Виходячи з усього цього, можна дійти невтішного висновку, що батьківщина рослини однозначно перебуває у Південно-Східної Азії. Дещо пізніше банани почали вирощувати на Мадагаскарі, а потім і в Африці.

    Де ростуть

    Рослину можна зустріти у тропічних широтах, а й набагато північніше. Наприклад, бананове дерево росте навіть в Ісландії.У цій місцевості фрукт культивують у теплицях та експортують до європейських країн з бірками “organic”.

    Вирощують культуру в Індії, Китаї, Еквадорі, Філіппінах, в державах Африки, Латинської Америки, Карибського і Тихоокеанського басейну, в Австралії і навіть Японії. Щодо найбільших світових постачальників – то це Індія, Китай та Філіппіни.

    Інші країни найчастіше культивують банан для свого ринку. Процес вирощування бананів на плантаціях відомий давно. Він є досить трудомістким.

    До нього входить недопущення розростання, посилення рослин недопущення прогину від ваги плодів й у низці регіонів, полив. Для зростання культури найчастіше використовують пестициди. А для захисту від впливу погодних умов та підтримання потрібних температур пучки покривають поліетиленовими пакетами.

    Як ростуть банани – на дереві, пальмі чи траві

    Банан – це їстівний плід, що культивується рослиною роду Банан. А ще це трав'яниста рослина, яка має потужне коріння і коротке стебло. Листя настільки щільно прилягає один до одного, що утворює тверду поверхню, яка нагадує стовбур.

    З цієї причини рослину часто помилково називають деревом або пальмою, але це звичайнісінька трава величезних розмірів. У висоту така бананова рослина може досягати 9 метрів. А бананова плантація ні що інше, як не скошений газон у поганих садівників.

    Опис рослини

    І так! Банан – це багаторічна трав'яниста рослина. Воно росте, як справжня трава тільки гігантського розміру, має потужну кореневу систему, кілька десятків великого листя утворюють щільне стебло.

    Серед усіх трав у світі посідає друге місце (після бамбука) за висотою.І найголовніше достоїнство цієї трави – вона дивовижно красива в кольорі і дає дуже смачні плоди.

    Стовбур та коріння

    Банан бере свій ріст із кореневища, яке утворює кореневу систему з тонкими корінцями, що збирають воду та поживні речовини із ґрунту. Коріння росте горизонтально під землею, утворюючи пагони, які надалі можна відрізати та пересадити, як самостійну рослину. Це відповідь на запитання "Як розмножуються банани?".

    А видима частина трави, яку вважає стовбуром, насправді – це псевдостебло чи хибне стебло. Він утворюється із щільно скрученого листя, яке в міру зростання поступово «розпускається». Зростання припиняється, коли все листя розкриється, а стебло досягне максимальної висоти.

    Листя

    Листя – це частина рослини, що забезпечує фотосинтез. Все листя росте з середини псевдостебла, спочатку нагадуючи згорнутий циліндр. Нижня сторона листа називається абразивною, а верхня – адаксіальною.

    Перше рудиментарне листя, що росте з присоски, називаються навісними. А дозріле листя, що складається з черешків, оболонок, середин і леза, називаються просто листям.

    Коли лист з'являється, він щільно згорнутий подібно до циліндра. Розвивається близько тижня. Але якщо умови не надто сприятливі, то зростання може тривати до 15-20 днів.

    В Азії листя цієї рослини найчастіше застосовують при упаковці харчових продуктів для підтримки їхнього товарного вигляду.

    Як цвітуть

    Зростання банана триває близько 10 місяців. Після цього починається стадія цвітіння. Через всю довжину ствола проростає стебло суцвіття. Суцвіття має фіолетовий чи зелений відтінок.

    Розташовані квіти біля основи суцвіття. Після них утворюється плід.Квіти розташовані ярусами в строго певній послідовності – нагорі рослини жіночі, в середині обох статей, а знизу – чоловічі.

    Рослина запилюється дрібними ссавцями та птахами у світлий час доби, а ночами – навіть кажанами.

    Величезний банановий квітка

    Плід

    Загалом на одному стеблі суцвіття росте до 300 маленьких бананів. Часто такі гілки вважають гронами, проте, насправді, це кисті з кількох (від 4 до 7) плодів, що зрослися. А ось кілька таких кистей, близько розташованих один до одного, і називаються гронами.

    Банани власне – це різновид їстівних ягід. Гілка з бананами спочатку росте горизонтально, а після того, як ягоди наливаються, стає важчою, вона повисає вертикально вниз

    Види та сорти

    Налічується понад 700 сортів бананів, але при цьому більшість не культивується. Це пояснюється слабким імунітетом рослини до хвороб та грибків.

    Декоративні

    Ці банани культивуються для того, щоб озеленити та урізноманітнити інтер'єр. Вони неїстівні. Розмножуються такі сорти насінням або прикореневі відростки.

    Найпоширенішими декоративними сортами є:

    Банан фіолетовий

    Його висота складає близько 1,5 метра. Цвіте він великими фіолетовими квітами з оранжевим відтінком. Плоди гарні, проте неїстівні.

    Банан лавандовий

    Висота цієї рослини може досягати 1 метра. Відрізняється воно гострим листям темно-зеленого кольору. Цвіте лавандовий банан великими яскраво-рожевими квітами протягом 2 місяців.

    Банан «Рожевий оксамит»

    Цей різновид банана зростає до 1,3 метра. Після висадки він цвіте і починає плодоносити вже другого року. Квіти лілово-рожевого забарвлення випромінюють приємний аромат. Такий самий колір мають і плоди.

    Банан «Кривавий»

    У цього банана яскраво-зелене листя, яке вкрите червоними плямами. Плоди не мають подібності до традиційних бананів і зовсім неїстівні.

    Плантани

    Плантани – це різновид бананів. Виведені плантани штучно як високовуглеводна дешева їжа для бідних країн. Виглядає фрукт як звичайний банан, тільки трохи більший.

    Плоди ростуть на невеликих пальмах гронами. Одна гілка може важити 25-30 кілограмів. Середня вага одного плантана – від 200-250 г до 500 г.

    Плантан популярний в Азії, Австралії, в Африці, цей фрукт є основним у кулінарії цих регіонів. Його можна варити, смажити, із нього роблять закуски.

    Десертні банани

    Дані банани мають жовтий колір і їх можна вживати без попередньої термічної обробки. Їх заготовляють найчастіше у сушеному чи в'яленому вигляді.

    Найбільш поширеним сортом цього типу вважається «райський». Висота його може сягати 9 метрів. Розміри листа завдовжки – до 2 метрів. У більшості десертних бананів листя яскраво-зелене з помітними коричневими плямами.

    Плід райського банана приблизно 5 сантиметрів у діаметрі, а завдовжки – до 20 сантиметрів. М'якуш щільний, білого кольору, без насіння, дуже ніжний.

    На одному стеблі може зростати до 300 штук плодів. Ці фрукти можна зустріти в магазині. Усі вони є наслідком штучної селекції.

    Як відрізнити кормові банани від десертних

    Насправді, поняття «кормовий банан» не існує. Ця назва виникла в Росії через те, що сюди найчастіше експортують лише один сорт бананів під назвою «Робаста Моріс».

    У Росії вважають цей сорт найнесмачнішим серед усіх і дали цьому сорту назву «кормовий».Найчастіше люди навіть не знають, що існує багато різних сортів бананів, наприклад, червоний, зелений, медовий банан.

    Читайте також – Яблука – опис, користь та шкода, як вибрати, як зберігати, як готувати

    Крім «Робаста Моріс» у продажу зустрічається сорт «Карликовий Кавендіш», але ці банани вдасться придбати не у всіх торгових точках і вартість цього сорту значно вища.

    Кормові банани менш солодкі. У них жорсткіша м'якоть. Їх їдять, але найчастіше не сирими, а воліють варити чи смажити. Іншими словами, для вживання їх потрібна попередня термічна обробка.

    Вони зазвичай набагато більші, бувають навіть червоного кольору. Десертні банани їдять у сирому чи сушеному вигляді. Такі банани маленькі за розміром та дуже солодкі на смак. М'якуш десертних бананів менш крохмальний і приємний на смак.

    Плантан та десертний банан

    Скільки часу проходить від посадки до збирання врожаю

    Вегетаційний цикл бананової трави складається із 3 етапів. Перший період – це нарощування надземної частини (листя та псевдостебла). Другий етап – цвітіння. Саме тоді відбувається формування квітконоса. До цвітіння закінчується зростання листя, яке триває близько 8 місяців.

    Плодоношення відбувається із січня по листопад. Все залежить від сорту та часу посадки рослини. Таким чином від посадки до зняття врожаю проходить близько 10 місяців.

    Але деяким сортам потрібно більше часу – до 19 місяців. Після того, як відбулося плодоношення, трав'янисте стебло відмирає, поступаючись місцем новому паростку.

    При вирощуванні високорослих сортів бананів рослину потрібно підпирати. В іншому випадку воно може зламатися під вагою величезної кисті.

    Банани слід знімати недозрілими.Так вони краще переносять транспортування та довше зберігаються.

    Банани не завжди встигають дозріти під час транспортування. Тому в магазинах часто продають плоди зеленого кольору. Дозрівають банани вже у будинках у покупців.

    Як збирають

    Збір урожаю бананів на прикладі плантації в Коста-Ріці виглядає приблизно так:

    Коли на рослині з'являються зав'язі, їх відразу поміщають у поліетиленовий пакет. Це необхідно для недопущення зовнішніх пошкоджень. У подібних чохлах зав'язь знаходиться 11 тижнів. За цей час банан дозріє не повністю, але цього буде достатньо для його збирання та транспортування.

    Пензлі зрізають і вивішують на спеціальну канатну дорогу. Банани переміщаються до місця упаковки.

    На пакувальній станції банани поміщають на 20 хвилин у ємність із проточною водою, із зрізів перестає виділятися сік.

    Плоди проходять ретельний контроль за упаковкою. Приблизно 6% всіх бананів відсівають. Такий «шлюб» не викидають, він іде на виробництво дитячого харчування чи випічку бананового хліба.

    Плоди, що залишилися, миють. Далі грона обсушують, обертають поліетиленом, розподіляють по фірмових коробках та відправляють на експорт. Транспортують банани морем.

    Збір плодів можуть здійснювати два працівники. Один зрізає грон плодів спеціальним тесаком, який попередньо прив'язують на довгу жердину. Друга людина кладе грона собі на плечі.

    Коли рослини всі плоди зібрані, його зрубують. Воно не зможе рости і плодоносити. На місці зрубаної рослини висаджують нове, яке зростатиме до наступного збирання врожаю.

    Як привозять банани до Росії

    Основний імпортер бананів до Росії – це Еквадор.Перші поставки бананів до СРСР почалися 1950 року, коли економіка трохи почала підніматися після війни.

    Основними постачальниками тоді були Китай та В'єтнам, згодом їм на зміну прийшли країни Латинської Америки. Вже за 20 років торгівля з Еквадором була настільки налагоджена, що щороку до Радянського Союзу постачалося до 9000 тонн плодів.

    Тут є ідеальний клімат для вирощування цієї рослини. Деякі російські підприємці навіть викупили у місцевих жителів частину площ. Еквадорські банани коштують дешево. Також банани поставляються з Китаю та Туреччини. У цих регіонах тропічний клімат і там фрукт також добре росте.

    До Росії фрукти доставляють зеленими. Потім виробляють газацію плодів. Ця процедура сприяє дозріванню. При цьому банани піддаються обробці «банановим газом» – сумішшю етилену та азоту.

    Така суміш не шкодить здоров'ю людини, але дає змогу довести ягоди до потрібної зрілості. Виробляється це в камері, звідки попередньо відкачано кисень. У ній банани перебувають добу, а потім перед відправкою у продаж лежать близько тижня у звичайних умовах.