Як росте гранат: ареал проживання та користь

Гранат – теплолюбне дерево до 6 метрів висотою з великими червоними квітами. Плод називається гранатина. давнину гранат високо цінували за смак та корисні властивості.

Гранат рясно містить мікроелементи, вітаміни, органічні кислоти, дубильні речовини. Він знижує рівень цукру в крові, має протизапальну і ранозагоювальну дію, допомагає при анемії.

Де у дикому вигляді росте гранат

Гранат – теплолюбна рослина субтропічного пояса. У дикому вигляді він росте в країнах Передньої та Середньої Азії – Туреччині, Ірані, Туркменії, Афганістані. Також зустрічається на Кавказі – в Грузії, Вірменії, Азербайджані.

Ботаніки вважають, що ареал мимовільного росту граната охоплює територію від Ірану до Гімалаїв.

• Ареал проростання зосереджений у субтропіках на південь від 42 ° північної широти.

Скільки сортів гранату вивели селекціонери

За багато століть селекціонери створили величезну різноманітність сортів гранату. За деякими даними, сьогодні налічується близько 500 різновидів цього плодового дерева.

Насамперед вчені прагнуть вивести зимостійкі, посухостійкі та стійкі до хвороб сорту. Адже гранат – південна рослина, яка при вирощуванні в середній смузі потребує захисту від холоду.

Серед найпоширеніших сортів:

• Гранат звичайний – з великими темно-червоними плодами, росте до 6 метрів заввишки.
• Гранат сокотранський – невисоке деревце з дрібними кислуватими плодами.
• Гранат «Бебі» – півметровий чагарник із помаранчевими плодами.
• Гранат "Карфаген" – ще один карликовий сорт для вирощування в кімнатах.

Чому гранат корисний і які в ньому вітаміни

Гранат справедливо вважається одним із найкорисніших для здоров'я фруктів. У ньому міститься безліч вітамінів, мікроелементів, органічних кислот та інших біологічно активних речовин.

Основні поживні речовини у 100 грамах гранату:

• Вуглеводи – 18 г (фруктоза, глюкоза).
• Клітковина – 4 г.
• Органічні кислоти – винна, яблучна, лимонна, щавлева.
• Вітамін С – 10 мг.
• Вітаміни групи Ст.
• Мікроелементи – залізо, калій, натрій, магній, марганець.

Багатий вітамінно-мінеральний склад обумовлює широкий спектр корисних властивостей гранату:

1. Нормалізує рівень цукру у крові, тому рекомендований діабетикам.
2. Сприяє виведенню холестерину, запобігає атеросклерозу.
3. Покращує роботу ШКТ, нормалізує випорожнення.
4. Має протизапальну та антиоксидантну дію.
5. Підвищує імунітет та опірність інфекціям.

Особливо корисний свіжий сік граната. Рекомендована доза – 100-150 мл на день. З насіння і шкірки також готують лікувальні настої та відвари.

Які страви готують із гранату

Завдяки приємному кисло-солодкому смаку та корисним властивостям, гранат широко використовується у кулінарії різних країн.З нього готують сік, десерти, салати, соуси, варення, додають у випічку.

Сік граната має унікальні лікувальні та смакові якості. Його п'ють у чистому вигляді, розбавляють водою або додають у коктейлі. Свіжий сік зберігає корисні властивості не більше 2 днів у холодильнику.

Для приготування варення використовують насіння гранату разом із м'якоттю. Їх заливають цукровим сиропом, варять до загусання. Готове варення подають до чаю, використовують як начинку для тістечок та тортів.

Популярний салат – це поєднання гранату, сиру (зазвичай фета або сулугуні), зелені, горіхів, заправлених оливковою олією. Також насіння та сік додають у овочеві салати.

З соку, цедри та насіння гранату готують ароматні та корисні десерти – желе, муси, киселі, коктейлі. Їх подають як самостійні страви або додають у йогурт, сирні запіканки. Також популярним є гранатовий морс.

Насіння і сік чудово доповнюють солодку випічку – пироги, печиво, пряники. Надають їм яскравого червоного кольору та приємного кисло-солодкого смаку.

Чому гранат шанували у різних культурах

Гранат з давніх-давен шанувався в багатьох культурах і релігіях. Цей плід асоціювався з родючістю, достатком, воскресінням, любов'ю.

Стародавня Греція та Рим

В античні часи гранат уособлював кров бога виноробства Діоніса. Греки вірили, що перше дерево граната посадила богиня кохання та краси Афродіта. Гранат був атрибутом Деметри – богині врожаю, Гери – покровительки шлюбу.

У християнській культурі гранат став символом воскресіння Ісуса Христа та вічного життя. Його часто зображували на картинах релігійної тематики.

Мусульмани шанують гранат як благословенний плід райського саду, згаданий у Корані. Він уособлює духовну чистоту та щедрість Аллаха.

В іудейській культурі гранат також є символом багатства та достатку. За переказами, у ньому міститься стільки ж зерен, скільки заповідей у ​​Торі – 613.

Де сьогодні використовують зображення гранату

Зображення граната досі широко використовується як декоративний символ у геральдиці, архітектурі, промисловому дизайні завдяки яскравому зовнішньому вигляду та багатій історії.

Стилізований гранат є присутнім на гербах Гранади (Іспанія), а також багатьох міст цієї країни. Він зображений на гербі Тернопільської області України, міста Корольов (Підмосков'я).

Архітектура та монументи

Фігура граната прикрашає фасади будівель, предмети ландшафтного дизайну. В Єрусалимі встановлена ​​гранатова ротонда вагою 12 тонн. У Гранаді є граната фонтан. Також пам'ятник гранату встановлено в іранському місті Саві.

Гранати традиційно використовуються в ювелірній справі завдяки яскравому кольору та асоціаціям із любов'ю та родючістю. Виготовляють кільця, сережки, браслети, кулони у вигляді стилізованих гранатів або інкрустованих натуральним насінням.

Як правильно їсти гранат

Щоб максимально отримати користь та задоволення від граната, важливо знати декілька простих правил.

Вибирайте плоди темно-червоного, бордового кольору без ушкоджень шкірки. Стиглість граната визначити за кольором не можна. Найкраще брати плоди з короткою плодоніжкою, це ознака зрілості. Перевірити зрілість можна, трохи натиснувши – зрілий гранат трохи пружинить.

Миття перед вживанням

Перед тим, як різати гранат, його потрібно вимити, щоб змити пестициди та мікроби. Мийте під проточною водою щіточкою для овочів.

Як правильно різати

Розрізати гранат навпіл, а потім на 4-6 частин уздовж осі, щоб не пошкодити насіння.Розрізаний гранат краще тримати над мискою, щоб не втратити сік.

Акуратно виймайте насіння ложкою. Можна висмоктувати їх прямо зі шкірки ротом. Не ковтайте кісточки повністю, відокремлюйте від них м'якоть зубами.

Де можна купити гранат в Росії

У Росії гранати продаються у великих супермаркетах, таких як "Ашан", "Перекресток", "П'ятірочка" та інші. Також їх можна купити на ринках та у невеликих магазинах. Сезон продажів посідає осінь.

Основні регіони, звідки завозять гранати, – це країни Середньої Азії, зокрема Узбекистан та Таджикистан. Рідше гранати надходять із Азербайджану, Туреччини, Ірану, Індії.

Ціни на гранати в середньому становлять 150-250 рублів за кілограм. Найдорожчі екзотичні сорти можуть продаватися по 500-800 рублів. Свіжий гранатовий сік обійдеться приблизно в 100 рублів за склянку.

Як виростити гранат на дачі в середній смузі

Виростити гранат на дачі в середній смузі Росії, дійсно, проблематично, але деякі рішення все ж таки існують. Зима в цих регіонах занадто холодна для граната, тому його доведеться утримувати в умовах, наближених до тепличних.

• Вирощувати гранат слід у діжках чи контейнерах, щоб у разі потреби його можна було переміщати.
• Грунт потрібно підготувати пухкий, добре дренований, трохи кислий або нейтральний за pH. Рекомендований склад – перегній, торф, глина, дрібний пісок приблизно в рівних пропорціях.
• Гранат потребує хорошого освітлення, тому влітку його можна виносити на сонце, а на зиму обов'язково переміщати в опалювальне приміщення з температурою не нижче +10 °C.
• Поливати гранат потрібно помірно та регулярно, уникаючи застою води у піддоні. Взимку полив скорочують.
• Підгодовувати гранат краще комплексними добривами з мікроелементами за інструкцією 2-3 рази на місяць із весни до осені.

Доглядаючи гранат належним чином, в теплиці або зимовому саду можна домогтися його цвітіння і дозрівання плодів, смак яких не гірший за південні сорти. Однак для аматора це вимагатиме чималого терпіння та зусиль.

Досвідчені садівники рекомендують вибирати ранні сорти гранату, такі як «Микитський ранній», «Ананасний», «Білий медовий», які швидше визрівають і краще переносять знижені температури.

Про користь гранату

Вивчивши інформацію про гранат, можна зробити кілька ключових висновків про виняткову користь цього унікального фрукта. Насамперед, слід зазначити його багатий вітамінно-мінеральний склад. Гранат є джерелом вітамінів С, В5, В6, Е, фолієвої кислоти, калію, заліза, марганцю, міді, кальцію та магнію.

Всі ці речовини забезпечують антиоксидантний захист організму, зміцнюють імунітет, покращують роботу серцево-судинної та нервової систем, регулюють метаболізм. Високий вміст заліза робить гранат особливо корисним при недокрів'ї та астенії. Гранатовий сік рекомендується приймати для профілактики атеросклерозу та гіпертонії.

Причому до складу гранату входять відразу кілька видів натуральних антиоксидантів: антоціани, поліфеноли, таніни. Вони захищають клітини від окислювального стресу та уповільнюють процеси старіння. Гранат підвищує витривалість та працездатність, покращує пам'ять та концентрацію уваги.

Гранат корисний також завдяки різноманітності клітковини та органічних кислот (яблучної, лимонної, винної).Це дозволяє йому нормалізувати травлення, сприяючи перистальтиці кишечнику та виведенню токсинів. Кислоти полегшують роботу підшлункової залози, покращуючи перетравлення жирів та білків.

При цьому гранат підходить і для діабетиків, оскільки містить цукри, які повільно всмоктуються в кров. Плоди підвищують чутливість клітин до інсуліну, нормалізуючи рівень глюкози у крові. Плюс до всього, гранат оптимізує водно-сольовий баланс та виводить надлишки рідини, що важливо при набряках та захворюваннях нирок.

Що ще важливо відзначити – гранат нетоксичний для організму та практично не має протипоказань до прийому. Хіба що його не рекомендується їсти при загостренні гастриту та виразковій хворобі шлунка через кислий смак. Але загалом гранат – виключно безпечний продукт.

Нарешті, слід зазначити різноманітність способів вживання гранату. Його соковите насіння можна їсти свіжим, додавати в салати, десерти, вичавлювати сік. Зі шкірки роблять корисні відвари, гранат ідеально поєднується з йогуртами, сиром, медом. Цілий рік можна ласувати свіжими або замороженими гранатами, консервованими соками та джемами з цього диво-фрукта.

Користь граната як уважно вивчається сучасною наукою, і високо цінується традиційної медициною різних країн світу протягом століть. Цей фрукт має потужний оздоровлюючий і омолоджуючий потенціал за рахунок свого унікального складу: вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковина. Гранат допомагає при широкому спектрі станів та захворювань.

«Гранат як росте» – винятково цікаве питання, оскільки ця рослина знайома людству кілька тисячоліть.І можна з упевненістю сказати, що всі ці роки воно дбайливо вирощувалося в садах і культивувалося селекціонерами заради своїх чудових лікувальних та смакових властивостей. Сьогодні гранат прикрашає собою не лише фруктові лавки, а й герб цілих країн як нагадування про користь цієї райської ягоди.

Гранат – кисло-солодкий плід, що насправді є ягодою. В одному плоді міститься 400-700 їстівних насіння, розділених на сегменти тонкими, молочного кольору, мембранами. Кожне крихітне насіння оточене прозорою гладкою яскраво-червоною м'якоттю. Зрілі плоди розміром з великий апельсин, мають тонку жорстку шкірку, колір якої може змінюватись від червоного до рожево-жовтого. Плоди вінчають оригінальні чашолистки у формі корони.

У природі гранати ростуть як густі чагарники чи невисокі дерева виду Puncia granatum із колючими гілками. Гранатові дерева плодоносять щороку і не потребують великого догляду. Для визрівання плодів потрібне довге спекотне літо, при цьому дерево може витримати 9-12 градусів морозу взимку.

Кора і коріння гранатового дерева мають лікарські властивості, з листя заварюють цілющий чай, плоди смачні і поживні. Висушені квіти гранатового дерева заварюють як чай, його смак нагадує чай із квіток і біскуса. Сік, що бризкає, гранатових зерен надзвичайно багатий аскорбіновою кислотою, іншими фруктовими кислотами, цукрами і танінами. У народній медицині сік солодких гранатів використовується при хворобах нирок, а кислих – як засіб від каменів у нирках та жовчному міхурі. Сік граната добре вгамовує спрагу при лихоманці і діє як жарознижувальне. Гранатовий сік містить більше антиоксидантів, ніж будь-який інший напій, чи то червоне вино, зелений чай, сік лохини або журавлини.Стародавні єгиптяни використовували фрукт для лікування дизентерії та виведення з організму глистів, а шрі-ланкійці готують відвар із червоних квітів гранату для профілактики очних інфекцій. Сік граната корисний для очищення голосу, лікування корости та проходження їжі в організмі.

Вважається, що батьківщиною гранатового дерева є Персія. Гранат – один із найдавніших плодів, відомих людині. Вони завжди були популярні на Близькому та Середньому Сході, були добре відомі у Стародавньому Римі. Існувала версія, що гранат вперше виріс у Китаї. Але вона розпалася після того, як вченими було встановлено, що до Китаю гранати потрапили лише у 100 г до н. завдяки представнику династії Ханьшуй, Джанг Кіану (Zhang Qian), який окрім гранатів привіз на Далекий Схід коріандр, волоські горіхи, горох, огірки, люцерну, виноград та кмин.

Російська назва гранат походить від латинського granatus (зернистий). Історія походження назви цього плоду сама собою дуже цікава. У Стародавньому Римі у цього плоду існувало дві латинські назви – malum punicum та malum granatum. Перше буквально означало "пунічне яблуко", пунійцями римляни називали фінікійців, які переселилися з Малої Азії до Північної Африки в XII-VII століттях до н. та заснували там ряд колоній: Карфаген, Утіка, Лептіс-Магна та інші. На той час вважалося, що найкращі гранати ростуть саме в Карфагені. Друга назва, що буквально означає «зернисте яблуко» – malum granatum, лягла в основу назв цього плоду іншими мовами: в німецькій – Granatapfel (Apfel – яблуко), італійською – melograna (mela – яблуко), шведською – Granatapple, іспанською – французькою – Grenade та англійською – pomegranate (від латинського pomum – плід).

З найдавніших часів Сході гранат вважають королем всіх плодів.Ймовірно завдяки саме тій оригінальній формі чашолистків, яка утворює «корону». Навіть вважається, що саме гранат підказав людям форму головного убору королів – корону.

Маври завезли гранат до Іспанії приблизно 800 року до н.е. У Британії гранат виник завдяки Королю Генрі VIII. Берегів Америки гранат досяг на кораблях конкістадорів. Але досі він не користується в цій країні тією славою, яку здобув собі на Близькому та Далекому Сході, в Європі.

Насіння плодів граната широко використовується і у свіжому вигляді, і як приправа до різних страв та соусів. З гранатів готують вино та пунші. Гранат подають з морозивом, перемішують із густими вершками та з роздробленим безе для чудового десерту або посипають салати. Із соку гранату готують різні напої, сиропи, наприклад, гренадин, а також густі соуси, які широко використовуються в іранській, турецькій та азербайджанській кухнях. Наприклад, на основі увареного гранатового соку азербайджанці готують наршараб – соус до м'яса. З молодого коріння гранатового дерева отримують особливий вид цукру гранадин /drink/grenadin/, який має приємний смак і аромат і застосовується в східній кухні при приготуванні кондитерських виробів, різних видів халви і т.п. Особливо славляться своїм умінням поводитися з гранатами індійські кухарі. У Північній Індії (головним чином, на північному заході – у штатах Пенджаб і Гуджарат) насіння гранату сушать і використовують як спецію, якою приправляють страви з овочів та бобових; таку приправу із сушених гранатових зерен називають анарданом. Насінням граната часто прикрашають і пекуче-солодкі овочеві страви-каррі, що надає стравам приємну ноту, що охолоджує.Сік граната звичайний у Північній Індії не лише для страв та десертів, але й для маринування – він містить ензими, які роблять м'ясо ніжнішим. На Кіпрі добре відома страва голива, інгредієнтами якої крім зерен гранату є мигдаль, відварені зерна пшениці, ягоди смородини та кориця, яку готують на згадку про померлих родичів.

При покупці гранатів слід вибирати великі, блискучі плоди, тяжкі для свого розміру. Вони не повинні мати пошкодження та бути коричневими на кінці. Плоди гранату можна заморозити на досить тривалий час. Для цього потрібно просто покласти цілий фрукт у щільний пакет для заморожування та зберігати.

Завдяки унікальному клімату Азербайджану тут вирощуються майже всі сорти гранату.
Щорічно у садах країни збирають близько 40 тисяч тонн солодких плодів.
Багато хто все ще задається питанням, гранат – це фрукт чи ягода?
Ми вирішили з'ясувати не лише це, а й розповісти про символіку гранату у нашому житті.

"Їжте гранат, оскільки він очищає душу від заздрощів та ненависті" – радив Пророк Мухаммед своїм послідовникам.

Вважається, що батьківщиною гранатового дерева є Персія. Маври завезли гранат до Іспанії приблизно 800 року до н.е.

Берегів Америки гранат досяг на кораблях конкістадорів за часів освоєння нового континенту.

Гранат – один із найдавніших плодів, відомих людині. У Британії гранат виник завдяки Королю Генріху VIII.

Зображення граната знайдено на єгипетських пірамідах,
давньовізантійських тканинах, в орнаментах давніх греків.

У священній книзі мусульман Корані зазначається, що гранатові дерева ростуть у райському саду.А за Біблійним переказом про Едем, у тому ж райському саду гранатом, а не яблуком, змій спокусив першу жінку – Єву, і що саме гранат і є справжнє "райське яблуко". Гранат згадується серед семи видів рослин, які є символами родючості Ізраїлю.

По фен-шуй символом міцної сім'ї є гранат. Якщо ви очікуєте поповнення в сім'ї і хочете, щоб не було проблем при народженні, розташуйте соковитий фрукт, що розрізає на дві частини, в північній частині квартири.

З міфів Стародавню Грецію відомо, що плід граната дарує людині безсмертя. Одна з легенд говорить про те, що перше граната дерево на Кіпрі було посаджено богинею кохання Афродітою. Звідси і йде переказ розламувати гранат на грецькому весіллі, що символізує родючість, а сам гранатовий сік має репутацію "любовного зілля". На весіллі в Китаї прийнято з'їдати солодке насіння гранату, тим самим благословляючи молоду пару, а картина із зображенням стиглого гранату є там популярним весільний подарунок.

У деяких регіонах Азербайджану існує інша традиція: під час весільної процесії наречену біля порога її нового будинку має зустріти наречений і кинути в її бік гранат або яблуко. Якщо наречена зловить, вона верховодитиме в будинку, інакше – доведеться покірно слухатися чоловіка.

У косметології використовується унікальна граната, що стимулює виробництво колагену і регенерацію шкіри. Крім того, олія може бути використана для лікування екземи та псоріазу. Для отримання всього 1 літра гранатової олії потрібно 500 кг плодів.

З найдавніших часів Сході гранат вважають " королем " всіх плодів, оскільки чашелистики утворюють своєрідну " корону " .Існує думка, що саме гранат підказав форму головного убору королів – корону.

Гранат став символом перших європейських ігор 2015 року. Будучи символами азербайджанської природи та культурної спадщини, образи Джейран (газель) та Нар (гранат) були представлені як офіційні талісмани Європейських ігор-2015 у Баку.

Про гранат в Азербайджані складають вірші, співають пісні, влаштовують свята, на яких вшановують символ і навіть споруджують пам'ятники.

Напередодні зими в азербайджанському місті Гейча вже протягом довгих років існує традиція збиратися на свято гранату – Нар байрами. Слово "нар" у перекладі азербайджанської мови означає "гранат".

Дивно, у ці дні у містечку зустрінеш мешканців не лише з різних куточків республіки, а й із різних країн світу.

До речі, прийнято вважати, що гейчайському гранату немає рівних до смаку. Село Бигир (Bığır) знають навіть за межами Гейча саме завдяки цьому чагарнику.

Гранат їстівний на 65%, а соку у ньому може бути до 84%. У м'якоті зерен гранату багато мінеральних речовин, амінокислот та вітамінів. І майте на увазі, що справжній гранатовий сік-це насичений червоно-бордовий колір, наполовину прозорий при сонячному світлі.

Гранат має багато сортів. Відомі такі сорти гранату, як "Шеллі мелесі" (Şəlli mələsi), "Шахнар" (Şahnar), "Азербайджан гулейшесі" (Azərbaycan gülöyşəsi), "Гирмизигабиг" (Qırmızıq Mürsəl), "Назікгабиг" (Nazikqabıq).

Якщо зберігати плоди в одному ящику, то завдяки лише одному зіпсованому гранату там не залишиться жодного цілого фрукта. А ось найдовше зберігаються кислі сорти гранату.

Фахівці радять не використовувати для
приготування страв із гранату посуд та інструменти з алюмінію та вуглецевої сталі, так як при взаємодії з ними сік стає гірким.